Meg kell szúrni egy csirkét?
Pontszám: 4,1/5 ( 40 szavazat )A spatchcocking (a kellemetlenség csak a névnél kezdődik) szörnyű módja a madár főzésének. A csirke (vagy pulyka) megspékelése nem takarít meg időt, és nem teszi egyenletesebbé a főzést . Ez azonban nagyon nem vonzó étkezés.
Jobb Spatchcock csirkét?
Miért spatchcock csirke? A Spatchcock csirke egyenletesebben sül, mivel sík felületen van , így a mell és a combhús egyszerre készül el. A csirke pillangós állapotban is 25%-kal gyorsabban sül meg, és mivel sima felületen van, maximális hőhatásnak van kitéve, ami ropogósabb, aranybarna bőrt eredményez.
Miért vernél meg egy csirkét?
Egy csirke vagy pillangó megsemmisítéséhez el kell távolítani a gerincét , így teljesen kinyílik és ellapul. Ez jelentősen csökkenti a főzési időt, és lehetővé teszi az egész madár különböző, gyorsabb elkészítését, például grillezést vagy serpenyőben sütést.
Mi a különbség a spatchcock csirke és a normál csirke között?
Mi az a Spatchcocked csirke? Egy csirkét megcsípni pontosan ugyanaz, mint egy csirkét pillangózni , de egy olyan névvel, amelyet sokkal szórakoztatóbb kimondani! Akárhogy is, ez egyszerűen azt jelenti, hogy ki kell vágni a csirke gerincét, és a madarat laposra kell nyomni, hogy egy rétegben megsüljön.
Mi a spatchcocking célja?
Mi a Spatchcocking célja? A Spatchcocking biztosítja, hogy egy egész csirke egyenletesen süljön. Mivel a csirke különböző részei eltérő sebességgel sülnek, az egész sült csirke gyakran túlsült csirkemellhúshoz és alulsült sötét húshoz vezet.
Spatchcock csirke technika – Hogyan tegyük meg a csirkét
Megfordítod a spatchcock csirkét?
- Kezdésként ügyeljen arra, hogy a csirkét egy tiszta vágási felületre tegye a mellével lefelé. ...
- A középső területen egy porcháromszög lesz ott, ahol a szegycsont kezdődik. ...
- Fordítsa meg a csirkét, és nyomja le.
Megéri egy pulykát megcsípni?
Miért kell Spatchcockot megütni egy pulykával? A pulyka nem csak a ropogós bőrt biztosítja (mivel szinte az egész a szabadban van), hanem sokkal könnyebbé teszi a fehér és a sötét hús egyenletes elkészítését – ami azt jelenti, hogy a mell lédús marad. Lecsökkenti a teljes főzési időt is, ami mindig plusz.
Milyen íze van a spatchcocknak?
A csirke fiatal kora miatt a kakasok puhábbak és zamatosabbak főzés közben. Ezenkívül finomabb az állaga és íze, mint a szokásos öltöztetett csirkehús. Ez az ízprofil az, ami felveszi őket más minőségi húsok listájára.
Meg tudsz szúrni egy csirkét késsel?
Útmutató lépésről lépésre a csirke felhúzásához Helyezze a csirkét a mellével felfelé egy vágódeszkára, és szúrjon egy kést a nyaküregbe . Miközben a kés hegye átjön a madár másik végén, vágja lefelé, hogy elválassza a gerinc egyik oldalát a testtől.
Van a Spatchcock csirkének csontja?
A spatchcock vagy spatchcocked csirke olyan csirke, amelynek gerincét eltávolítják és úgy vágják , hogy laposan feküdjön. Ez lehetővé teszi a csirke szétterítését vagy kinyitását, mint egy könyvet, ami gyorsabban és egyenletesebben főzi. ... Sokkal rövidebb idő alatt tökéletesre főtt csirkét készíthet.
Mit jelent a Spatchcock szlengben?
1. Bevezetés vagy közbeiktatás , különösen fáradságos vagy alkalmatlan módon. ige.
Mi a különbség a Spatchcock és a pillangó között?
Spatchcock csirke az, amikor egy egész csirkét hosszában felhasítanak a hátán, majd rányomják a mellre, hogy elsimítsák. Pillangózni általában azt jelenti, hogy egy kicsontozott csirkemellet vízszintesen, szinte teljesen fel kell vágni, majd kinyitni, mint a dupla méretet, de fele vastagabbat .
Mi a Spatchcock szó definíciója?
(1. bejegyzés a 2-ből): egy tyúk, amelyet kettészelnek és grilleznek, általában közvetlenül leölés és öltöztetés után .
A Spatchcock ugyanaz, mint a fürj?
A fürj egy kis madár, amely vasban és fehérjében gazdag, valamint alacsony zsírtartalmú. A Spatchcock egy fiatal csirke, amely különféle vágásokban és méretekben kapható. ...
Hány éves egy Spatchcock?
Mi az a spatchcock? Általában a spatchcock egy fiatal, általában 3 hetes csirke, amelyet spatchcocking segítségével készítenek elő.
Megfordítod a spatchcock pulykát?
Fordítsa meg a pulykát úgy, hogy bőrével felfelé nézzen . ... A pulyka most laposan feküdjön. Tipp: Az igazán ropogós bőr érdekében a pulykát előző nap szúrja ki, és grillezés előtt 24 órával fedetlenül hagyja pihenni a hűtőben.
Miért csapsz le egy pulykát?
A madár felosztásával megnöveli a felületét, így egyenletesebben és rövidebb idő alatt főzhet . A Spatchcocking – más néven pillangózás – különösen zseniális lépés azoknak, akiknek korlátozott az ideje, mivel egy 10-14 kilós pulyka mindössze 90 perc alatt megsül.
Vajon egy hentes lecsap egy pulykát?
A legegyszerűbb módja annak, hogy egy madarat (pulykát vagy csirkét) megcsináljon, ha megkéri a hentesét. De tényleg nem nehéz megcsinálni magad. ... Fordítsd a madarat a mellére, és vágd végig a gerinc egyik oldalán. Egy kis izmot kell beletenned, különösen a lábak közelében, de dolgozd tovább, és meg tudod csinálni.
Meg kell pácolni egy csirkét, mielőtt elszívja?
Ha még nem tette meg, próbáljon ki egy sóoldatot, mielőtt elszívja a csirkét. A sóoldat egyszerűen egy só-víz oldat, amelyet az állag, az íz és a nedvesség fokozására használnak. A sózás a legjobb a baromfihús és a hal esetében, mivel ezek a húsok nagyon kevés zsírt tartalmaznak, ami gazdagabbá és lédúsabbá teszi a húsokat.
Mennyi ideig tart egy csirke füstölése 225 fokon?
Helyezze a csirkét a füstölőbe, és füstölje, a füstölő hőmérsékletét 200 és 225 °F között tartva, szükség szerint pótolva a fadarabokat vagy forgácsot, amíg a láb közepébe helyezett azonnali leolvasású hőmérő 165 °F-ot nem mutat, 3 5 óráig . A csirkét vágódeszkára tesszük, és 10 percig pihentetjük.