Hogyan lehet javítani a zsíros brownie-t?
Pontszám: 4,2/5 ( 9 szavazat )Néha a dolgok rosszul sülnek el, és a zsír kiválik a tésztából, így a sült brownie szemcsés és zsíros lesz. Ha ez megtörténik, próbáljon meg egy csepp tejet keverni, hogy a keverék újra összeálljon .
Miért lett olajos a brownie-m?
A brownie olajos A zsír, mint a vaj, túl magas . Sütés közben a brownie-keverék buborékosodik, és a brownie teteje is olajos lesz. A másik ok a felhasznált vaj és csokoládé minősége. A jó minőségű csokoládé és vaj erősen ajánlott.
Hogyan javítod a kevert brownie tésztát?
A tészta túlkeverése A túlkeverés elkerülése érdekében Mark Neufang Taste of Home kulináris asszisztense azt javasolja, hogy hagyja ki az elektromos kézi vagy állványos mixert. Ehelyett azt javasolja, hogy habverővel keverje össze a nedves összetevőket, majd szilikon spatulával hajtsa bele a lisztet és a többi száraz hozzávalót .
Tudsz browniet újrasütni?
Igen, teljesen rendben van, ha az alulsült brownie-t visszateszi a sütőbe , még akkor is, ha néhány órára a pulton hűlni hagyta. Tegye vissza a brownie-kat a tepsibe, melegítse elő a sütőt 350 Fahrenheit-fokra, és süsse a brownie-kat, amíg el nem sül.
Hogyan távolítsd el a felesleges olajat a brownie-ból?
Extra olaj vagy víz Ha sok olajat vagy vizet adott a keverékhez, akkor extra száraz összetevőkkel kell kompenzálnia. A keverék egyenletesebbé tételéhez további lisztet kell hozzáadnia. Csak nézze meg a szükséges mennyiséget, vagy tegye hozzá evőkanálnyival, hogy óvatos legyen, amíg megfelelő állagú nem lesz.
Brownie | A Babish alapjai
Mi történik, ha túl sok vajat teszek a brownie-ba?
A vaj helytelen mérése és túl sok hozzáadása nem volt nagy hatással a brownie összízére. Egy vékony, fényes kéregréteg volt ennek a sok brownie-nak a tetején , de annyi léglyuk is volt, hogy alig láttam.
Mi történik, ha túl sütöd a browniet?
Ha addig várta, amíg kiveszi a brownie-kat a sütőből, amíg már nem tapadt rá morzsa a fogpiszkálóra, készüljön fel a túlsült brownie-k csalódására. A puhák és homályosak helyett inkább szárazak és omlósak lesznek.
Honnan tudhatod, hogy a brownie túlsült?
Tudni fogod, hogy a brownie túlsült, ha beleszúrsz egy fogpiszkálót a közepébe, és tiszta lesz . Ha kiveszi a brownie-t, a maradék hőtől tovább fog főzni, és az eredmény egy nagyon süteményszerű, sűrű és élvezhetetlen brownie-lap lesz.
Miért jött ki keményen a brownie-m?
Alacsony hőmérsékleten a brownie-ban lévő cukor elkezd megkeményedni és kikristályosodni , így a brownie kemény és ropogós lesz. Egy másik probléma a hűtővel, hogy az alacsony páratartalom kiszívja a nedvességet a süteményből, így az száraz és omlós lesz.
A brownie-im puhák vagy alulsültek?
Fudgy Brownies Ez azt jelenti, hogy túlsült , száraz és omlós . Ehelyett egy kis barna morzsalékot szeretne látni a fogpiszkálón. A morzsáknak nedvesnek, nem nedvesnek kell lenniük. Ha a fogpiszkálóból nedves, ragadós tészta tapad ki, több idő kell a sütéshez.
Mi történik, ha túl sok vajat teszel a sütéshez?
A meleg süteménytészta vagy a felesleges vaj miatt a sütemények túlságosan szétterülnek , kívül gyorsan megsülnek, a közepén viszont nyers marad. Legközelebb 10 percig hűtsük a hűtőben a süteményeket, mielőtt megsütjük. Ha a probléma továbbra is fennáll, használjon kevesebb vajat.
Hogyan ellensúlyozod a túl sok vajat?
Ha a probléma puha vaj volt, sütés előtt hűtse le a süti tésztát 1-2 órával . Ha a probléma a liszt hiánya volt, fontolja meg 1-2 evőkanál további liszt hozzáadását a tésztához.
Mi történik, ha túl sok vajat teszel a tortához?
Meg tudom javítani? A zsíros sütemények általában csak a tortaforma bevonására használt túl sok vaj vagy zsír termékei. Amikor a keverék a sütőben a bélelt tepsiben van, a zsiradék megpirítja a piskótát, így a sütemények gyakran ropogósak lehetnek a szélükön, vagy kissé zsírosak a tetejük.
Hogyan oldható meg a túl sok folyadék a süteménykeverékben?
- Keverés előtt kanalazzunk ki a vízből egy kanállal. Ez segít, ha a keverés előtt felismeri a hibát. ...
- A masszába üssünk még egy tojást. A tojás viszkozitást ad a keveréknek, és segít megőrizni alakját sütés közben.
- Keverjünk hozzá egy doboz száraz pudingos keveréket.
Mi történik, ha túl sok olajat teszel a süteménybe?
Az olaj befolyásolja a torta állagát . Általában könnyebb süteményt készít, mint a vajból, de ha túl sokat adunk hozzá, úgy gondolom, hogy nehezebb és puhább lesz a sütemény, valószínűleg nem sül át jól.
Hogyan csökkentheti a vaj ízét az ételekben?
- 1 Egyensúlyozza a keserűséget némi zsírral.
- 2 Fedje be az ízt édességgel.
- 3. Szórjon egy kis sót az ételére.
- 4 Próbáljon ki egy csipet szódabikarbónát.
- 5. Csavarjon bele egy kis ecetet vagy citromlevet.
- 6 Fűszerezzen ételeit.
- 7 Főzzük fűszernövényekkel, hogy áttörjük a keserű ízt.
Hogyan ellensúlyozod a vaj ízét?
Ha valami más ízűt szeretne kipróbálni, akkor a vaj felét is használhatja, és a kihagyott vaj egy részét csirke- vagy zöldségalaplével helyettesítheti.
Mit tegyek, ha a vajkrémem vaj ízű?
Egy másik tipp: Egyensúlyozza az ízeket, hogy a cukormáz vajas ízű legyen – nem olyan, mint a vaj. Minden cukormázt fel kell hígítani valamivel , például tejjel vagy egyszerű sziruppal .
Hogyan javíthatod a túl sok vajat a tésztában?
Kezdésnek tartsa hidegen. Javítás: Ha a túl puha vaj volt a hibás, próbálja meg 1-2 órára hűtőbe tenni a süteménytésztát sütés előtt . Ha túl kevés liszt okozta a problémát, adjon hozzá további 1-2 evőkanál lisztet a tésztához.
Mi történik, ha túl sok vajat teszek a kekszbe?
Túl sok vaj vagy forró tepsi használata esetén a tészta olvadt lávaként csúszik a serpenyőn . Azok a túlbuzgók, akik túl türelmetlenek ahhoz, hogy a sütőt megfelelően előmelegítsék, a rettegett keksz megkenését is okozhatják.
Mi történik, ha túl sok vajat teszel a banánkenyérhez?
Mi történik, ha túl sok vajat teszel a banánkenyérbe? Ha túl sok vajat használ, nehezebb, kevésbé banánízű süteményt készít . Bár az extra vaj nem adott hozzá külön ízt, úgy tűnt, hogy elnémítja a banán ízét.
Mennyire kell ragacsosnak lennie a brownie-nak?
Ha kiveszi a sütőből, nem szeretné, hogy a brownie a közepén nyers legyen, de kissé alulsültnek kell lennie. Ha süteményvizsgálót helyez a brownie-sütő közepébe, akkor nedves morzsákkal kell kijönnie belőle.
Miért nem sül meg a brownie a közepén?
A brownie sütésekor gyakori probléma, hogy a külső szélei túl sötétek lesznek, mielőtt a tepsi közepe elkészül . A probléma megoldásához csökkentse a hőt 25 fokkal, különösen, ha üveg vagy sötét alumínium edényeket használ. ... Gyakran ellenőrizze a brownie-kat, hogy ne száradjon ki a túlsütéstől.
A brownie-nak ingatagnak kell lennie?
A brownie-k a közepén még enyhén lötyögjenek , mert a sütőből kivéve egy ideig még tovább sülnek. A túlsütött brownie inkább száraz és omlós, mint nedves és kócos, ezért tartsa szemmel őket.