1. Kövesse a Receptet. Nyilvánvalóan hangzik. ...
2. Forgassa el a serpenyőt. A sütő hőmérséklete jelentősen eltér – ami a te sütődben van 350 fok, az inkább az anyukádé 375 fok. ...
3. Keresd a repedést.

Hagyhatod a brownie tésztát?

Pihenjen : "Javítja a fényességet és a kérgességet, és összekeveri az ízeket, így a brownie íze sokkal gazdagabb" - írja Medrich a "Bittersweet: Recipes and Tales From a Life in Chocolate" című könyvében. A tészta pihentetése azt a bónuszt is kínálja, hogy szétosztja a tisztítást.

Miért túl ragacsos a brownie-m?

Az összetevők aránya mellett a sütési idő is nagyban befolyásolja a brownie állagát, ezért fontos, hogy odafigyeljünk. A három perccel túl rövidre sült fukar brownie kellemetlenül ragacsos lehet ; A három perccel túl sokáig sütött rágós brownie kemény és száraz lesz.

Mit kezdjek a tönkrement brownie-kkal?

A brownie-im puhák vagy alulsültek?

Fudgy Brownies Ez azt jelenti, hogy túlsült , száraz és omlós . Ehelyett egy kis barna morzsalékot szeretne látni a fogpiszkálón. A morzsáknak nedvesnek, nem nedvesnek kell lenniük. Ha a fogpiszkálóból nedves, ragadós tészta tapad ki, több idő kell a sütéshez.

A brownie-nak ingatagnak kell lennie?

A brownie-k a közepén még enyhén lötyögjenek , mert a sütőből kivéve egy ideig még tovább sülnek. A túlsütött brownie inkább száraz és omlós, mint nedves és kócos, ezért tartsa szemmel őket.

Mi történik, ha elfelejti az olajat a brownie-ban?

Szerkesztő: Igen, megteheti, de a zsír segít a brownie-t puhává varázsolni. Ha teljesen eltávolítja az olajat, a brownie túlságosan süteményszerű lesz . Az egy-egy csere helyett használjon almaszószt a receptben szereplő olajmennyiség egyharmada vagy fele helyett (a cukrozatlan almaszósz működik a legjobban).

Hogyan készítsd sűrűbbre a brownie tésztát?

Adjon hozzá néhány töltőanyagot . A diófélék, a mályvacukrok és a csokoládéforgácsok helyet foglalnak el , és növelik a tészta térfogatát. Az ezekkel a hozzávalókkal sütött brownie vastagabb lesz, mint ugyanaz a tészta, amelyet ugyanabban a tepsiben sütöttek nélkülük.

A brownie mixben helyettesítheti az olvasztott vajat az olajjal?

A növényi olajat teljes mértékben helyettesítheti vajjal . ... Használja az utasításokban megadott mennyiséget (például ha 1/3 csésze olajat igényel, használjon 5 1/3 evőkanál vajat). Olvasszuk fel, majd hagyjuk kicsit hűlni.

Miért olyan olajos a brownie tésztám?

A brownie olajos A zsír, mint a vaj, túl magas . Sütés közben a brownie-keverék buborékosodik, és a brownie teteje is olajos lesz. A másik ok a felhasznált vaj és csokoládé minősége. A jó minőségű csokoládé és vaj erősen ajánlott.

Mit adjunk hozzá, hogy a brownie rágós legyen?

Miért nincs kéreg a brownie-m tetején?

„Az, hogy a brownie-nak van-e kéreg a tetején, attól függ, mennyire verjük fel a tésztát a tojás hozzáadása után. Minél többet ver, annál több kéreg lesz. Ha erőteljesen ver egy mixerrel, drámai héjat kaphat.

Meg tudod javítani az alulsült brownie-kat?

ez teljesen normális, és nagyon is lehetséges a sütés folytatása. Két választása van, ha a brownie sülve sül ki. Hagyja egy kicsit kihűlni, tegye vissza, vagy rövid időn belül mikrohullámú sütőbe helyezze őket, ha csak egy kicsit sérültek. ... Ha a brownie-d pépes, és kicsit szárazon szereted, ez egy nagyszerű lehetőség az Ön számára.

Hogyan néz ki az alulsült brownie?

Az első fogpiszkáló (bal oldalon) megmutatja, hogyan néz ki az alulsült vagy alulsült brownie. A fogpiszkálón még mindig van egy barna színű folt - de NEM nedves tészta -, és néhány nedves morzsa tapad a fogpiszkálóhoz, miután kijött. ...

Meg tudod lágyítani a kemény browniet?

A sütési módszerhez hasonlóan kis melegítés is remek módja a brownie-k lágyításának. Csomagoljon minden egyes brownie darabot egy réteg nedves papírtörlőbe, hogy nedvesítse a mikrohullámú sütőt . Helyezze be a mikrohullámú sütőbe, és melegítse közepes hőmérsékleten körülbelül 5 másodpercig. Ellenőrizze, mennyire puha a brownie – szükség esetén ismételje meg további 5 másodpercig.

A brownie legyen nedves a közepén?

Ha kiveszi a sütőből, nem szeretné, hogy a brownie a közepén nyers legyen, de kissé alulsültnek kell lennie . Ha süteményvizsgálót helyez a brownie-sütő közepébe, akkor nedves morzsákkal kell kijönnie belőle.

Miért olyan ízű a brownie, mint a torta?

A süteményes brownie is a túl sok habverés eredménye . A tészta felverésekor levegőzteti a keveréket, és így könnyebb morzsát hoz létre. A süteményes brownie-t végső soron az okozza, hogy túl sok levegő van a tésztában, ami bolyhos és süteményszerű belsőt eredményez.

Melyik sütőbeállítás a legjobb a brownie-hoz?

A középső sütőrács az a boldog hely, ahol a levegő kering, a hőforrások egyenletesen oszlanak el, és a tetejét és az alját nem fenyegeti a túl gyors megégés vagy barnulás veszélye. Tökéletes hely süteményekhez, süteményekhez és brownie-khoz, ahol maradhat és süthet.

Mi történik, ha túl sok vajat teszek a brownie-ba?

A vaj helytelen mérése és túl sok hozzáadása nem volt nagy hatással a brownie összízére. Egy vékony, fényes kéregréteg volt ennek a sok brownie-nak a tetején , de annyi léglyuk is volt, hogy alig láttam.

Milyen vastag legyen a Brownie tészta a serpenyőben?

Spatula segítségével vékony, egyenletes rétegben terítse el a tésztát az előkészített lap széleiig és sarkaiba (a tészta kevésnek tűnik, de a brownie körülbelül 1/4 hüvelyk vastagságúra emelkedik).