Hogyan lehet megmenteni az olajos brownie-t?
Pontszám: 4,9/5 ( 75 szavazat )Néha a dolgok rosszul sülnek el, és a zsír kiválik a tésztából, így a sült brownie szemcsés és zsíros lesz. Ha ez megtörténik, próbáljon meg egy csepp tejet keverni, hogy a keverék újra összeálljon .
Hogyan javíthatod ki a túl sok olajat a brownie-ban?
Extra olaj vagy víz Ha sok olajat vagy vizet adott a keverékhez, akkor extra száraz összetevőkkel kell kompenzálnia. A keverék egyenletesebbé tételéhez további lisztet kell hozzáadnia.
Hogyan nyersz ki olajat a brownie-ból?
A brownie receptben szereplő növényi olaj leghatékonyabb alternatívája az almaszósz . Az almaszósz alapvetően egy almából készült püré, amely alacsony zsírtartalmú növényi olaj helyettesítőjeként szolgálhat.
Miért van olajréteg a brownie-mon?
A brownie tetején lévő olajréteg problémája valószínűleg megoldható lenne néhány tojássárgája hozzáadásával az emulgeáló képességük miatt . Ha a tojássárgája hozzáadásával azt gondolja, hogy tortaszerű lesz, értse meg, hogy ezt a fehérje teszi, nem a sárgája.
Miért jött ki keményen a brownie-m?
Alacsony hőmérsékleten a brownie-ban lévő cukor elkezd megkeményedni és kikristályosodni , így a brownie kemény és ropogós lesz. Egy másik probléma a hűtővel, hogy az alacsony páratartalom kiszívja a nedvességet a süteményből, így az száraz és omlós lesz.
Okos módszerek a tönkrement brownie megmentésére
Meg tudod javítani a túlsült brownie-kat?
Béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral, és tegyünk rá vágott brownie-darabokat. Állítsa be a sütőt 300 F-ra. Tegye a brownie-t az előmelegített sütőbe egy-két percre. Ez egy gyors és egyszerű módszer a száraz brownie újraélesztésére, de mindenképpen azonnal tálaljuk, mert gyorsan újra megkeményedik.
Megkeményednek a brownie-k hűlés közben?
Látod, hová megyünk? Azok a csokoládés brownie-k – amelyek történetesen tele vannak kakaóvajjal – a sütőből kivéve jók lehetnek, de miután kihűlnek, szárazak és kemények lehetnek .
Miért vastag a brownie tésztám?
A tészta túlzott keverése miatt túl sok levegő kerülhet a brownie -ba, ami az állag megváltozásához vezethet. A Food52 szerint bármilyen tésztát addig kell keverni, amíg egynemű tésztát nem kap, se többet, se kevesebbet.
Miért nincs kéreg a brownie-m tetején?
„Az, hogy a brownie-k tetején van-e kéreg, attól függ, mennyire verjük fel a tésztát a tojás hozzáadása után . Minél többet ver, annál több kéreg lesz. Ha erőteljesen ver egy mixerrel, drámai héjat kaphat.
Mivel helyettesítheti az olajat a brownie-ban?
- Almaszósz, lehetőleg cukrozatlan.
- Banán, érett és pépesített.
- Vaj, olvasztott.
- Karfiol – fűszerezetlen, főzve és pürésítve.
- Ghee.
- Margarin, olvasztott.
- Majonéz.
- Sütőtök, főtt és pürésítve.
Melyik olaj a legjobb a brownie-hoz?
A brownie-k általában olvasztott vajat vagy növényi olajat írnak elő zsírként a receptben. A növényi olaj az előnyben részesített olaj, mert enyhe íze van, amelyet nem fog tudni kimutatni a végtermékben.
A brownie-ban helyettesíthetem joghurttal az olajat?
A receptben előírt olajat görög joghurtra cseréli, de ez nem 1:1 csere. Ha a receptje 1/2 csésze olajat igényel, használjon 1/4 csésze görög joghurtot. Ha a receptje 1 csésze olajat ír elő, használjon 1/2 csésze görög joghurtot és így tovább. ... Tehát ha legközelebb browniet süt, próbálja ki a görög joghurt cserét.
A brownie legyen ragacsos a közepén?
Ha kiveszi a sütőből, nem szeretné, hogy a brownie a közepén nyers legyen, de kissé alulsültnek kell lennie . Ha süteményvizsgálót helyez a brownie-sütő közepébe, akkor nedves morzsákkal kell kijönnie belőle.
Mi történik, ha túl sok vajat teszel a brownie-hoz?
Sajnos a több vaj nem mindig jobb. Ha túl sok zsírt teszünk bele, a brownie rendkívül puhává válik , ami súlyosan rossz értelemben. Simák és zsírosak, ez két olyan tulajdonság, amelyet soha nem akar hallani, amikor a sütésről beszél.
Mennyi olajat teszel a brownie mixbe?
Minden, amire szüksége van: 2/3 csésze olaj ; 1/4 csésze víz; 2 tojás. Sütés: 1. Fém- vagy üvegedény esetén állítsa be a sütőt 350 F-ra.
Hogyan sűríted be a browniet?
Ha folyósnak tűnik a tészta, adjunk hozzá néhány evőkanál lisztet , hogy besűrűsödjön. Egy evőkanálonként adjuk hozzá a lisztet, keverjük össze teljesen a tésztát, mielőtt hozzáadunk egy másikat. A túl sok liszt kemény, száraz brownie-kat eredményezhet. Ha a tészta még 4 evőkanál hozzáadása után is vizes, valószínűleg a legjobb, ha új adagot kezd.
Használhatok tejet a brownie-hoz?
Néhány egyszerű csereötlet: Cserélje ki a dobozon kért vizet tejjel vagy tejszínnel . Vagy próbáljon olaj helyett olvasztott vajat hozzáadni. Adjon hozzá még egy tojást a keverékhez, hogy süteményesebb legyen a brownie. 13.
Hogyan nedvesítsd meg a brownie tésztát?
Sokaknak kell ezzel kísérletezni, hogy ne legyen száraz brownie-k a vége. Adjunk hozzá egy-két evőkanál tejet , hogy a tészta szép és nedves maradjon.
Megszilárdul a brownie a hűtőben?
Nem. A teljesen megfőtt brownie egy ideig, egy hétig vagy tovább is eláll. Megfelelő tárolás és vákuumzárás esetén sokkal tovább tartanak, és nincs miért hűtőszekrényben tárolni őket . ... Hacsak nem szeretne száraz morzsát, tartsa a brownie-kat vákuumban szobahőmérsékleten, így nedvesek és finomak maradnak.
Hogyan lehet a brownie-t kevésbé puhává tenni?
Ha az adag még mindig nem elég puhány, fokozatosan növelje a vaj és a csokoládé mennyiségét , vagy csökkentse a lisztet. Van, aki a tökéletes brownie-t úgy írná le, mint a szellősebb belsővel rendelkező tortaszerű brownie-t, aztán van, aki inkább a fuccsosabb oldalon.
A brownie nedvesen jön ki?
A morzsáknak nedvesnek, nem nedvesnek kell lenniük . Ha a fogpiszkálóból nedves, ragadós tészta tapad ki, több idő kell a sütéshez. Ha ilyenkor kiveszed, rendkívül nedves brownie-t kapsz, amit nem is tudsz négyzetekre szeletelni.
Mi lehet a baj a brownie-val?
- Nem a jó csokit használod.
- Túl forró a csokoládéja.
- A tojás és a vaj túl hideg.
- Túl sok ízt ad hozzá.
- Nem sütsz eleget.
- Nem hagyod őket pihenni.
Hogyan tartod frissen a browniet egy éjszakán át?
Készítse el őket úgy, ahogy a legjobban szereti, majd használja ezeket a tippeket a tárolásukhoz. A brownie másnap jobban ízlik. Hűtsük le a serpenyőben, majd tegyük félre, vágatlanul, egy éjszakán át légmentesen záródó edényben vagy 2 réteg fóliában . A fagyasztáshoz csomagolja be a fel nem vágott brownie-t 2 réteg fóliába és 1 réteg műanyag fóliába, és fagyassza le 4 hónapig.
Hogy néz ki az alulsült brownie?
Az első fogpiszkáló (bal oldalon) megmutatja, hogyan néz ki az alulsült vagy alulsült brownie. A fogpiszkálón még mindig van egy barna színű folt - de NEM nedves tészta -, és néhány nedves morzsa tapad a fogpiszkálóhoz, miután kijött. ...