Amikor a fudge nem kapcsol be?
Pontszám: 4,2/5 ( 67 szavazat )Sok esetben a cukor, vaj és tej keverékét hosszabb ideig vagy magasabb hőmérsékleten kellett főzni . Általában ez a tettes, ha a fudge nem kapcsol be. Megpróbálhatja felmelegíteni a fudge keveréket úgy, hogy ad hozzá még egy kevés elpárolgott tejet, és lassan forralja vissza.
Miért túl puha a cuccom?
Ha túl sok a párolgás , amikor a főzési idő túl hosszú, akkor nem marad elég víz a kartellben, és túl kemény lesz. Ellenkező esetben, ha a főzési idő túl rövid, és nincs elég párolgás, túl sok víz marad vissza, és a fudge túl puha lesz.
Hogyan tudnám keményíteni a fudgemet?
Tedd a cuccot a hűtőszekrénybe körülbelül 30 percre, majd tedd le néhány órára . A fudge-ot a fagyasztóban is tárolhatja, hogy friss maradjon. Ügyeljen arra, hogy légmentesen záródó edényt használjon, és néhány órával fogyasztás előtt vegye ki (hacsak nem szereti hidegen és keményen).
Miért olyan, mint a karamellás?
Ha a fudge-ot 232 F-nál alacsonyabb hőmérsékletre forralja fel, a fudge megőrzi a plusz nedvességet , ami rágóssá teheti, vagy szélsőséges esetekben megakadályozza, hogy megszilárduljon. Ha a hőmérséklet jóval meghaladja a 234 F-ot, a karám végső textúrája kemény, száraz és omlós lesz.
Mennyi ideig hagyod dermedni a fudge-et?
Miután a fudge besűrűsödött, és hozzáadtuk a diót, öntsük az előkészített serpenyőbe. Hagyja szobahőmérsékleten megszilárdulni, körülbelül három órán keresztül vagy egy éjszakán át .
VLOGMAS 2018 – Hogyan javítsuk ki az alulsütött karamint
Süthetek olyan karámot, ami nem kötött meg?
Mi a teendő, ha a Caramel nem áll be? ... Hozza vissza a fudge-ot forráspontra (212 F) . Főzzük újra a receptben megadott hőmérsékleten, majd vegyük le a tűzről. Ismételje meg a karamell lehűtésének lépéseit, majd addig verje, amíg el nem veszíti fényét.
Tegyem a fudge-ot a hűtőbe dermedni?
Keményítsd meg a fudget: Tedd a tartályt vagy a formákat a hűtőbe két órára , vagy a fagyasztóba, ha azt szeretnéd, hogy gyorsabban megdermedjen. Ha megszilárdult, vágja 12 részre a fudge-ot, vagy vegye ki a muffinformákból. Hűtőben vagy fagyasztóban tároljuk (ha nem zabáljuk fel azonnal).
Miért lett a karamell karamelllá?
Szóval, miért lett inkább karamell a karamell? A karamell gyakran rágós, karamellszerű textúrává válik, mert nem megfelelő hőmérsékletet értek el . A fudge ideális főzési hőmérséklete 232-234°F (111-112°C). Bármi több vagy kevesebb, teljesen megváltoztatja a textúrát.
Mi történik, ha túlszárnyalja a fudge-ot?
A nem elég sokáig főzött cukorka túl puha lesz; a túlsütéstől a karamell omlóssá vagy keménysé válik. A kiváló minőségű fudge sok apró kristályt tartalmaz. Ha a kristályosodási folyamat túl korán kezdődik, kevesebb kristály képződik, és sokkal nagyobb lesz.
Mit tehetek, ha a fudge nem kapcsol be?
Sok esetben a cukor, vaj és tej keverékét hosszabb ideig vagy magasabb hőmérsékleten kellett főzni . Általában ez a tettes, ha a fudge nem kapcsol be. Megpróbálhatja felmelegíteni a fudge keveréket úgy, hogy ad hozzá még egy kevés elpárolgott tejet, és lassan forralja vissza.
Hogyan lehet megjavítani azt a fudge-ot, amelyik nem kötött ki?
Melegítse vissza a fudge-ot forráspontra (212 F). Főzzük újra a receptben megadott hőmérsékleten, majd vegyük le a tűzről. Ismételje meg a karamell lehűtésének lépéseit, majd addig verje, amíg el nem veszíti fényét. Ha az anyag már nem fényes, öntheti egy serpenyőbe, és nézheti meg, hogy összeáll-e.
Miért nem sűrűsödik be a karám?
Ha a fudge melegítés és keverés után nem dermed meg, de nincs szemcsés állaga, akkor megfelelően lehűtötte a fudge -ot, de nem melegítette elég magas hőmérsékletre a főzési szakaszban. A puha fudge alaphelyzetbe állításához tegye vissza az edénybe, és adagonként adjon hozzá 1–1,5 csésze vizet.
Milyen legyen a fudge konzisztenciája?
A karameléssel kapcsolatos problémák a túl lágytól a kavicsos, szemcsés vagy túl ragadósig terjedhetnek. Ideális esetben olyan kemény állagot szeretne, amely jól megkeményedik, jól vágható és nem túl ragadós. (mint ez a mogyoróvajas örvénylő fudge.)
Honnan lehet tudni, hogy a fudge puha labda színpad?
A forrásban lévő szirupból csepegtess egy keveset egy pohár hideg vízbe . Távolítson el néhány csepp szirupot, és dörzsölje a hüvelyk- és mutatóujja között. Ha egy kis golyót formáz, amelyet könnyen ellapíthat az ujjai között, akkor puha golyós állapotban van, és le kell venni a tűzről.
Honnan tudod, hogy a fudge készen áll?
Emlékeztető pontok Tudod, hogy készen van, ha egy kis mennyiségű keveréket egy pohár hideg vízbe cseppentve puha golyóvá áll össze, amelyet egy teáskanállal kiemelhetsz, és ujjaid közé csíphetsz. Kapcsolja le a hőt, és keverje tovább 5 percig, vagy amíg a keverék kissé sűrűsödni kezd .
Mit jelent az igazság kijátszása?
A hamisítás az igazság manipulálását vagy eltitkolását jelenti. Amikor hamis pénzügyi információkat hoz létre veszteségei elrejtése érdekében, ez egy példa arra a helyzetre, amikor a számokat hamisítja. ige.
Le tudod fagyasztani a fudge-ot, hogy beállítsd?
Ne fagyassza le a fudge-ot a rögzítéshez . A legjobb módszer az, ha néhány órát türelmesnek tartunk, és betesszük a hűtőbe. Ha a karamell nem kötött ki, akkor valahol máshol hibáztál. Ügyeljen arra, hogy sütőpapírral bélelje ki a serpenyőt, különben meglehetősen bonyolult lehet eltávolítani a karikát.
Mi a teendő, ha túl ragadós a fudge?
- A karámot kaparjuk vissza egy nagy serpenyőbe, és adjunk hozzá 1 1/2 csésze vizet.
- Lassú tűzön addig keverjük, amíg fel nem oldódik.
Mennyi ideig áll el a házi készítésű karamell a hűtőben?
Mennyi ideig áll el a Caramel a hűtőben? Annak érdekében, hogy a fudge friss maradjon, fontos, hogy hidegen tartsa. Megfelelő tárolás mellett a fudge 2-3 hétig is eláll a hűtőben.
Le tudod győzni a fudge-ot elektromos keverővel?
A karamell kézzel történő keverése kemény, fárasztó, és eltörheti a fakanalat. A Caramelt mixerrel is sikeresen el lehet verni. Rendben van, ha időnként leállítja a mixert (nem áll meg azonnal, mint a fagylalt).
Mennyi időbe telik eljutni a softball színpadra?
Az általam használt recept körülbelül 45 percet vesz igénybe, hogy elérje a puha golyó állapotát.
Honnan tudod, hogy a fudge hőmérő nélkül történik?
Annak ellenőrzéséhez, hogy a cukorszirup elérte-e a megfelelő fokozatot cukorhőmérő használata nélkül, tegyen egy tál nagyon hideg vizet a főzőlap mellé . Egy tiszta kanál segítségével óvatosan vegyen ki egy keveset a szirupból, és csepegtesse a hideg vízes tálba. Hagyjuk hűlni egy pillanatra, majd szedjük fel a szirupgolyót.
Meg tudod olvasztani a fudge-ot?
Hogyan keverhetem bele a pékárumba? egyébként csak olvassd fel és használd torta tölteléknek, olvaszd fel és adj hozzá több tejszínt, hogy habos cukormázat kapj, vágd fel és keverd bele a fagylaltba, aprítsd fel és keverd bele a kekszbe, aprítsd fel és keverd bele a torta tésztájába.
Miért vizes a cuccom?
Úgy hangzik, mintha a karimája egyszerűen nem volt elég meleg. A Caramel alapvetően egy szuperkoncentrált szirup, és akkor köt meg, amikor a vízben oldott cukor (a vajból és a tejből) kilép az oldatból, miközben a keverék lehűl és kristályokat képez .
Használhat kukoricakeményítőt a fudge sűrítésére?
Sűrítsd be a karámot porcukorral vagy kukoricakeményítővel Ez csak azt jelenti, hogy ideje bevinni egy sűrítőszert. A legelterjedtebb a porcukor. Kezdje azzal, hogy adjon hozzá körülbelül egy evőkanál porcukrot a karimához, majd keverje össze.