Mennyire egészséges a Silverside?

Tápanyagtartalom A sózott marhahús tele van fehérjével és zsírral, és számos vitamin és ásványi anyag jó forrása (1, 2). Vegye figyelembe, hogy egy adag sózott marhahús a nátrium DV több mint egyharmadát biztosítja. Nehéz a sózott marhahúsból alacsony nátriumtartalmú változatot készíteni, mert a sós só segít a hús lágyításában.

Miért olyan sós a Silverside?

Miért FORRÁLJON? Egy igazi Corned Silversidet alapvetően „pácoltak”. Sós fürdőben ült. Bár ez adja a Silverside jellegzetes, enyhén sós ízét … a forralási folyamat biztosítja, hogy a felesleges só kimosódjon, így az CSAK „enyhén” sós.

Melyik a jobb a sózott marhahús vagy a Silverside?

A sózott marhahúst hagyományosan a szegyből készítik, amely egy olcsó hússzelet, amely tökéletes lassú főzés esetén. A Silverside valamivel kevesebb zsírt tartalmazó felső részből készül . ... Ez azt eredményezi, hogy a hús igazán puha és nem kemény lesz – Ne főzzük túl nagy lángon a húst!

Hogy hívják a silverside-ot Amerikában?

Az Egyesült Államokban faronsültnek is nevezik, ami mást jelent a brit marhahússzeletelési rendszert alkalmazó országokban.

Mennyi ideig tart a Silverside főzése?

Villa puha Ha a villa könnyen áthatol a húson, akkor kész, különben hosszabb ideig tart. Általános szabály, hogy a Silverside 25-30 percet vesz igénybe 500 g-onként.

A Silverside feldolgozott hús?

A feldolgozott húsok megvásárolhatók főzve és fogyasztásra készen (például sonka vagy szalámi), vagy szükség lehet otthoni főzésre (például szalonna vagy frankfurt). ... Példa erre a Corned Beef (Silverside), amely megtalálható előfőzve és felszeletelve a csemegeboltban, vagy otthoni főzésre kész sós lébe csomagolva.

A Blade Roast ugyanaz, mint Chuck?

A chuck sült és a tokmány steak közötti különbség egyszerűen a vágás. A Chuck egy olcsó marhahús, amely a húsmarha nyaka és lapockája közötti izomból származik. Ez az oka annak, hogy a tokmányos sült más elnevezései között szerepel a pengéjű edénysült is. A sültek és a steakek a legnépszerűbb darabok.

Melyik marhahússzelet a legjobb a sütéshez?

A sültekhez a legjobb darabok közé tartozik a borda (csontosan vagy kicsontozva és felcsavarva) , a hátszín, a felső far és a filé. Gyors főzéshez próbálja ki a filét, az entrecôte-t, a rib eye-t, a bélszínt vagy a far steakeket. A szegy, a felső és az ezüstoldal jó a bográcsban sültekhez, a párolt és párolt steak pedig pörköltekhez és rakott ételekhez.

Hogyan lehet megkülönböztetni az ezüst és a felső oldalt?

A far nagyon sovány, lágy vágás, amelyet mindig steakekre szeletelnek. A felső része egy nagy, sovány marhahús, feltekerve és két vagy három csont nélküli ízületre osztva. Az ezüstoldal nagyon hasonlít a felső oldalhoz, de lassabb főzést igényel . Sós marhahús vagy kukoricahús készítésére használják.

Miért kemény az ezüstoldalam?

Főzés magas hőmérsékleten Ha túl sokáig főzzük magas hőmérsékleten, a pácolt marhahús valószínűleg inkább kemény és rágós lesz, mintsem puha és gyengéd. Ehelyett: A főzési módtól függetlenül a sózott marhahúst a legjobb alacsony lángon főzni.

Használhatja a Silverside-t steakként?

A dús és sovány ezüstös steak kényelmesen grillezhető vagy közepes készre süthető. ... Először pirítsa meg a húst egy serpenyőben, majd tegye be a marhahúst a sütőbe, és élvezze a házi készítésű étvágygerjesztő húst. A pontos főzési útmutatót a csomagon találod.

Melyik testrészről származik az ezüstoldal?

A Silverside a hátsó láb külső oldaláról érkezik, és a csukló és a felső rész között helyezkedik el . Öt különálló izomból áll, nevét a vágás oldalán található kötőszövet ezüst faláról kapta, amelyet főzés előtt eltávolítanak.

A lazac vágott ugyanaz, mint a silverside?

A lazacra vágott sültek egy brit kiskereskedelmi szelet, amelyet a silverside -ből vettek át, ami az Egyesült Államokban a marhahús-kiskereskedelemre vonatkozó terminológia része. A lazacra vágott sülteken nincs porc, így grillezhetjük vagy süthetjük.

Van más neve az angol sültnek?

Az angol sült hús a tehén válláról származik. „Angol roast” néven jól ismert, ennek a marhahússzeletnek a többi álneve is: cross rib roast , Boston cut, beef chuck cross rib roast, English cut roast és vastag rib roast.

A Silverside jó pörkölés?

Ahogy az imént említettük, a marhahús ezüstoldala nagyon jó pörkölést tesz lehetővé . És még megfizethető. Ráadásul meglehetősen egyszerű főzni. Legjobb serpenyőben vagy kemencében sütve, a marhahúst jól kiegészíti a fokhagyma és a rozmaring.

Főzöd a zacskóba az ezüstöt?

Tartsa a zsákot a víz alatt, amíg megtelik vízzel, és víz alatt marad. Fedjük le és főzzük magas fokozaton 6 órán át vagy alacsony fokozaton 10 órán át . Körülbelül egy órával azelőtt, hogy a hús villára puhulna, vágja félbe a káposztát, és vágja ki a magházát.

Melyik marhahús a legjobb a Slowcookerhez?

Hogyan tedd kevésbé sóssá az ezüstöt?

Az egyik nagyon hagyományos módja annak, hogy a sózott marhahúst kevésbé sósítsuk , ha főzés előtt hideg vízbe áztatjuk . A régi receptek néha egy éjszakás áztatást vagy akár többszöri áztatást írnak elő, de akkoriban a marhahús sósabb volt. Most néhány óra – körülbelül 30 perc fontonként – általában megteszi a trükköt.

Mi az a Silverside só?

Leírás. Két hétig sós lében pácolt marhahús első íze. Csak forralásra alkalmas. Forralás előtt áztassa be és cserélje ki a vizet. Tálaljuk darabosan meleg bagellel, tormával és céklával vagy savanyúsággal (wally)

A sült marhahús sós hús?

A sózott marhahús ugyanúgy része a hagyományos Szent Patrik-napi lakomának, mint a káposzta és a zöldsör. Ez a hús definíció szerint sós . Valójában a névben szereplő "kukorica" ​​a nagy sódarabokra (az úgynevezett "sószemeknek") utal, amelyeket az érlelési folyamat során használnak.