A fudge megromlik, ha nem hűtjük?

Általában a légmentesen záródó tartályban szobahőmérsékleten tárolt karamell egy-két hétig eláll. A hűtőkaramell eltarthatósága két-három hétre meghosszabbítható . A fagyasztó karamell körülbelül három hónapra meghosszabbítja az eltarthatóságát, ha szorosan le van zárva.

Hogyan érjük el, hogy a fudge megkeményedjen?

Tedd a cuccot a hűtőbe körülbelül 30 percre , majd fagyaszd le néhány órára. A fudge-ot a fagyasztóban is tárolhatja, hogy friss maradjon. Ügyeljen arra, hogy légmentesen záródó edényt használjon, és néhány órával fogyasztás előtt vegye ki (hacsak nem szereti hidegen és keményen).

Kevered a fudge-ot forralás közben?

Soha ne keverje a keveréket főzés közben, mert a cukor újra kikristályosodhat . A keverék megakadhat és szemcséssé válhat. ... A fudge készen áll, ha a cukorka hőmérője 112-114 °C (234-237 °F) értéket mutat, vagy a keverék hideg vízben puha golyót formál. Hagyja kihűlni a keveréket verés előtt.

Meddig kell legyőzni a fudge-ot?

Fakanállal erőteljesen verje fel a karámot, amíg besűrűsödik, és elveszti fényét. Ez 5-15 percig tarthat . Míg a kézi verés a hagyományos módszer, használhat elektromos keverőt is, ha van ilyen. Szerelje fel a keverőt a lapáttal, és kapcsolja közepes fokozatra.

Miért nem keményedik meg a karám?

Sok esetben a cukor, vaj és tej keverékét hosszabb ideig vagy magasabb hőmérsékleten kellett főzni . Általában ez a tettes, ha a fudge nem kapcsol be. Megpróbálhatja felmelegíteni a fudge keveréket úgy, hogy ad hozzá még egy kevés elpárolgott tejet, és lassan forralja vissza.

Süthetek olyan karámot, ami nem dermedt meg?

Mi a teendő, ha a Caramel nem áll be? ... Hozza vissza a fudge-ot forráspontra (212 F) . Főzzük újra a receptben megadott hőmérsékleten, majd vegyük le a tűzről. Ismételje meg a karamell lehűtésének lépéseit, majd addig verje, amíg el nem veszíti fényét.

Mi történik, ha túl sokáig főzöd a karimát?

A nem elég sokáig főzött cukorka túl puha lesz; a túlsütéstől omlóssá vagy keménysé válik a karim. A kiváló minőségű fudge sok apró kristályt tartalmaz. Ha a kristályosodási folyamat túl korán kezdődik, kevesebb kristály képződik, és sokkal nagyobb lesz. Ezeket az utasításokat gondosan követve irányíthatja a folyamatot.

Meddig kell főzni a fudget?

Helyezze a cukorka hőmérőt a serpenyőbe. Forraljuk, amíg a keverék el nem éri a 234 °F-ot egy cukorka hőmérőn. Óvatosan keverjük a teljes forrási idő alatt. Megjegyzés: Ha nem rendelkezik cukorka hőmérővel, hagyja forrni a keveréket 7 vagy 8 percig , de ne haladja meg a 9 percet.

Miért olyan drága a fudge?

A Caramel költsége a minőségtől függ Egyes cuccok jelentősen drágábbak lesznek, mert különösen jó minőségű . Ha kimész karámot vásárolni, az több pénzbe fog kerülni, ha egy jól ismert péktől származik, aki remek karámot kínál. ... Azonban gyakran találsz majd olyan embereket, akik fontonként vásárolnak karamint.

Mibe tölthetek fudge-t?

Szerintem a legjobb módja annak, hogy lehűtsd a kartácsot, ha egy viaszos papír fél gallonos tejesdobozba töltöd . Ha kihűlt, lehúzhatod a kartondobozról, és tökéletes kis négyzetekre vághatod.

Mennyibe kerül általában a fudge?

A fudge költsége az íztől, az azt létrehozó cégtől és a szükséges mennyiségtől függ. Átlagosan legalább 1–2 dollárt tervez elkölteni unciánként . Ha a fudge-ot fontra kívánják megvásárolni, a költségek körülbelül 7 és 20 dollár között lesznek.

Hogyan lehet megakadályozni, hogy a karamel összeomoljon vágás közben?

Miért lett a karamell karamelllá?

A karamell gyakran rágós, karamellszerű textúrává válik, mert nem megfelelő hőmérsékletet értek el . A fudge ideális főzési hőmérséklete 232-234°F (111-112°C). Bármi több vagy kevesebb, teljesen megváltoztatja a textúrát.

Miért folyékony a cuccom?

Ha a fudge melegítés és keverés után nem dermed meg, de nincs szemcsés állaga, akkor megfelelően lehűtötted a fudge-ot, de a főzési szakaszban nem melegítetted elég magasra. A puha fudge alaphelyzetbe állításához tegye vissza az edénybe, és adagonként adjon hozzá 1–1,5 csésze vizet.

Miért túl puha a házi készítésű cuccom?

A cukor alul- vagy túlfőzése A fudge főzési ideje közvetlenül befolyásolja annak keménységét. Túl kevés idő, és a víz nem párolog el , amitől a fudge puha lesz. Ellenkező esetben, főzzük túl sokáig, és a karamell nem tartalmaz elegendő vizet, így száraz, omlós állaga megkeményíti.

Megbetegíthet a régi dög?

Nagyon csekély annak a lehetősége, hogy valakit megbetegítsenek. Ha a fudge megromlik, annak valószínűleg az az oka, hogy levegőnek, nedvességnek vagy hőmérséklet-változásnak van kitéve. Ezek az elemek befolyásolhatják a minőséget, de a magas cukortartalom miatt nem valószínű, hogy a régi fudge bárkit megbetegítene.

Rosszul mennek a fudge körök?

Amint látja, a fudge valószínűleg nem romlik el , de az íze idővel kielégítetlen lesz. Valójában a sokféle tárolási móddal a desszert hetekig, sőt hónapokig is ízletes és lédús marad. Ha megpenészedik vagy avas lesz a karám, ne gondolkozzon kétszer, hanem dobja el.

Meg tudod olvasztani a fudge-ot?

Elolvad a fudge? A Caramel főtt cukorka, ezért nem olvad meg, amíg el nem éri körülbelül 125 fokot . Puha lesz, ha a napon hagyjuk, de nem olvad el, mint egy cukorka.

Mit jelent az igazság kijátszása?

A hamisítás az igazság manipulálását vagy eltitkolását jelenti. Amikor hamis pénzügyi információkat hoz létre veszteségei elrejtése érdekében, ez egy példa arra a helyzetre, amikor a számokat hamisítja. ige.