A gamay és a beaujolais ugyanaz?
Pontszám: 4,7/5 ( 36 szavazat )A Gamay a Beaujolais jellegzetes vörös fajtája , Burgundia legdélibb alrégiója (Franciaországban). Magát a szőlőt Gamay-nak hívják, de szinte mindig látni fogja a régió által felcímkézett palackokat: Beaujolais, Beaujolais-Villages vagy Beaujolais Nouveau. ... Fogj egy üveg Beaujolais-t!
Gamay Beaujolais?
A gamay egy francia eredetű vörös szőlő, amelyet az 1300-as évektől borásznak. Lehet, hogy sok borivó nem ismeri a nevet, mert a legtöbb franciaországi borhoz hasonlóan ezt is az a régió jelöli, ahol termelték. Ebben az esetben ez a régió Beaujolais.
Melyik bor hasonlít leginkább a Beaujolais-hoz?
- Az első választásod egy jó Pinot Noir lenne.
- VAGY – Válasszon egy piros burgundit.
- VAGY – Használj Chianti-t.
Miért van Gamay Beaujolais-ban?
A Gamay Beaujolais egy kaliforniai szőlőfajta fajtamegjelölése, a Pinot noir korai érésű klónja . Nevét a beaujolais-i Gamay szőlőről kapta.
Milyen típusú bor a Gamay?
A Gamay (Gamay Noir à Jus Blanc teljes egészében) egy szőlőfajta , amely leginkább a könnyű, gyümölcsös beaujolais vörösborok előállításáról híres. Míg a fajta friss, piros gyümölcsös és kandírozott aromákat kínál, jellemzően kevés ízkoncentrációt és testsúlyt ad, így könnyű, egyszerű borokat ad.
A Beaujolais bor és a Gamay szőlő
Beaujolais burgundi?
Nem csak, hogy közel vannak, a Beaujolais-régió technikailag ugyanannak a közigazgatási régiónak a része, mint Burgundia. De Beaujolais nem burgundi . Nagyon is a saját dolga, a maga terroirjával, történelmével, borkészítési stílusaival, egyéniségeivel. És ez a legtöbb borkedvelő számára fontos: sokkal alacsonyabb árakkal.
Mivel iszol Beaujolais-t?
Magas savtartalma miatt a Beaujolais számos étellel párosítható. Más könnyű testű vörösekhez hasonlóan remekül illik sült fehér húsokhoz , például csirke-, pulyka- és sertéshúshoz, valamint könnyű salátákhoz. A földes cru Beaujolais remekül passzol a gombás ételekhez, magas savtartalma pedig remekül passzol a krémes rizottóhoz.
Le kell hűteni Gamayt?
A francia Beaujolais régió szőlője, a Gamay és a gyümölcsös, fűszeres, modern grenache egyaránt jól passzol, de ne fagyassza le ezeket a vörösborokat – 15 vagy 20 perc hűtőszekrényben elegendőnek kell lennie a frissesség és a kioltó tulajdonságok fokozásához. bénító illat és íz. Kortyolgassa ezeket a hűvös vöröseket… hűvös.
Ki tiltotta be Gamayt?
A ma már nagyon kedvelt Gamay szőlőnek szerencsétlen múltja volt. Ez a múlt egészen 1395-ig nyúlik vissza, amikor Merész Fülöp, Burgundia hercege betiltotta. Ha megtudná, hogy ma a menő gyerekek Gamay-t isznak, forgolódna a sírjában, és bőszen káromkodna, ha léteztek szitokszavak a 14. században.
A Beaujolais hasonlít a Pinot Noirhoz?
Igen, a cru Beaujolais borok Gamay szőlőből készülnek, de állaguk és ízük eléggé hasonlíthat a Pinot Noirhoz. ... Valóban, ahol ez a két bor a legdrámaibban különbözik, legalábbis pillanatnyilag, az az ár. A vásárlók számos jól elkészített cru Beaujolais kínálattal találkozhatnak a 20 dolláros tartományban.
A Beaujolais bor édes vagy száraz?
A Beaujolais Nouveau édes és egyszerű . A bor "Shirley templomának" tartják. A beaujolais alkoholtartalma magas lehet a chaptalization miatt, amely cukor hozzáadása testessé és melegebbé teszi a szőlőt.
Miért tiltották be Gamayt?
1395 júliusában Merész Fülöp burgundiai herceg betiltotta a szőlőtermesztést , "hűtlen gaameznek" nevezve, amely annak ellenére, hogy képes bőségesen növekedni, tele volt "nagyon nagy és rettenetes keménységgel", ami miatt része a fajta által elfoglalt földterületnek, amelyet az "elegánsabb ...
A Beaujolais steakhez illik?
Akár egy laza Beaujolais , akár egy Pinot Noir remekül passzol a filéhez. Ha valami kifinomultabbra vágyik, válasszon egy citrusos Cote-Rotie-t.
Mi a malolaktikus fermentáció a próbabábuknak?
A malolaktikus fermentáció (MLF) az a folyamat, amelynek során a baktériumok az almasavat tejsavvá és szén-dioxiddá alakítják . E tejsavtermelő baktériumok közé tartozik az Oenococcus oeni és más Pediococcus és Lactobacillus fajok.
Mivel párosodik a Gamay?
A Gamay lágy gyümölcsös ízei ritka vörösborrá teszik, amely egyformán alkalmas finom ételekkel, például halakkal , és sós, karamellizált ételekkel, például sült baromfihússal és érlelt sajtokkal.
Miért nem iszol hidegen vörösbort?
A túl hideg vörösbor tompa ízű , de túl melegen petyhüdt és alkoholos. ... Fehér, rozé és habzóbor: A fehéreknek hűsítésre van szükségük, hogy felemeljék a finom aromákat és savakat. Ha azonban túl hidegek, az ízek elnémulnak.
Lehűtöd a Beaujolais-t?
Beaujolais szeret hűvös lenni , mint láttuk, de nem hideg. Kerülje a hűtőszekrény egy óránál hosszabb használatát, különben elnémulnak az ízek és rontják a bor tulajdonságait. Kényeztetni kell a bor szeszélyeit, és nem rontani az aromáit túl alacsony hőmérsékleten vagy akár jéghidegen.
Mi a különbség a Beaujolais és a Beaujolais Nouveau között?
A legjobb Beaujolais-k a terület 10 elnevezett crusának vagy minősített növedékének egyikéből származnak. ... A Nouveau és a crus is ugyanabból a Gamay szőlőből készül. A Nouveau borok gyorsan, szénsavas macerációval készülnek, és ital-most stílusban készülnek.
Mikor kell inni Beaujolais-t?
Igya meg a Beaujolais nouveau-t a lehető leghamarabb; bontatlanul az újévig is megőrizheti, de a legjobb, ha a következő május előtt megissza – ez hat hónapos eltarthatósági idő. Ha túl sokáig érleljük, lapos ízeket hoz létre, amelyekben kifejezetten hiányzik a gyümölcsösség vagy akár erős ecetes aroma.
Jó a Beaujolais Nouveau pulyka mellé?
Gamay . A Beaujolais egyet jelent a Törökország napjával – bár azt javasoljuk, hogy adjon át újszerű stílusjegyeket, és vegyen helyette egy üveg minőségi Cru Beaujolaist. A teljes egészében Gamay-ból készült bor magas savtartalma, alacsony tannintartalma és zamatos érzete miatt az egyik legjobb palack a pulyka mellé.
Mit jelent franciául, hogy Beaujolais?
A Beaujolais egy francia Appellation d'Origine Contrôlée bor, amelyet általában a vékony héjú és alacsony tannintartalmú Gamay szőlőből készítenek. A legtöbb AOC borhoz hasonlóan ezeken sincsenek fajtacímkék. ... A bor nevét a történelmi Beaujolais tartományról és bortermelő vidékről kapta.
A Beaujolais Villages jó bor?
Beaujolais Villages AOC Ízletes és elérhető borok Beaujolais északi felének tekintélyesebb terroirjairól. A franciák ezeket Expressive boroknak hívják, és az extra struktúrájuk és összetettségük miatt a kissé felkapottabb konyhákba jobbnak tartják.