Mikor kezdjük el a pulykát sütni?
Pontszám: 4,4/5 ( 6 szavazat )Három-négy nappal azelőtt, hogy a pulyka főzését tervezi , kezdje el felolvasztani a pulykát a hűtőszekrényben, ha fagyasztott pulykát használ, de ne feledje, hogy a friss pulyka a legjobb, ha sós lében kell használni. Két nappal a pulykasütés előtt készítse el a pulyka sólevet.
Mennyivel előre pácolsz egy pulykát?
Érdemes a pulykát sós lébe meríteni egy napsütés előtt, hogy elegendő ideje legyen a madárnak, hogy teljesen telítődjön. Magát a sólevet két-három nappal korábban elkészítheti, és a hűtőszekrényben tárolhatja, hogy lehűljön.
Szükséges a pulykát sózni?
A rövid válasz: nincs ok a pácolásra, ha ízletes pulyka van . ... Hogy a pulyka nedves maradjon, a mellet letakarjuk alufóliával, hogy ne száradjon ki. A mell bőre alá tölteléket is tölthet, hogy a hús ne száradjon ki, és még ízesebbé tegye.
Sózott pulykát a hűtőben?
Helyezze a tartályt a hűtőszekrénybe a receptben megadott időtartamra. Az időtartam a használt sóoldat típusától függ; azonban ne pácolja két napnál tovább, és mindig tartsa a pulykát és a sós levest hűtve (40 °F vagy annál alacsonyabb hőmérsékleten). Az ajánlott idő elteltével távolítsa el a pulykát a sós léből.
Mennyi ideig kell pácolni egy fagyasztott pulykát?
Fedjük le az edényt és tegyük a hűtőbe. Sóoldat 12-24 órán át . Öblítse le a pulykát hideg vízben, majd szárítsa meg.
Hogyan pácoljunk és süssünk pulykát – A QVC alapjai
Megfelelő-e egy Butterball pulykát sózni?
"Ha akarod, megteheted, de nem kell " - mondja Miller. "A legtöbb pulyka már le van pácolva. A butterball pulykákban van egy olyan megoldás, amely valóban segít nedvesen, lédúsan és lágyan tartani. Ha sózni szeretné, javasoljuk, hogy csökkentse a só fogyasztását."
A pulykát fel kell olvasztani sózás előtt?
A pulykákat sózás vagy főzés előtt mindig teljesen fel kell olvasztani . A Butterball.com szerint a pulyka kiolvasztásának két elfogadható módja van: Hűtős kiolvasztás: ... A felolvasztott pulyka főzés előtt legfeljebb 4 napig tartható a hűtőszekrényben, ezért jobb, ha a madarat előbb, mint utóbb kiolvasztja. .
Mennyi ideig lehet sózni egy pulykát a hűtőszekrényben?
Tegye be a pulykát a hűtőszekrénybe 12-24 órára . Öblítse le a pulykát hideg vízben, majd szárítsa meg. Vegye ki a pulykát a sós léből, és öblítse le hideg folyó víz alatt.
Milyen edénybe pácolod a pulykát?
A pulyka pácolásához először egy nagy, nem reakcióképes edényre lesz szüksége; ez lehet műanyag, üveg vagy rozsdamentes acél . Más fémtartályok reakcióba lépnek a sóoldattal, és fémes ízt adnak a pulyka számára. Az egyik trükk egy nagy, élelmiszer-biztonságos lezárható zacskó használata.
Be lehet pácolni egy pulykát Ziploc zacskóban?
A pulykasütés lépései A pulykasütés előtti este helyezze a felolvasztott és kitisztított pulykát a nagy Ziploc zsákba vagy sózózsákba. ... Öntsön hideg vizet, hogy a pulyka teljesen ellepje a folyadékot – ez körülbelül 1 gallon hideg víz. Zárja le biztonságosan a sós zsákot. Egy éjszakára hűtőbe tesszük .
Sózzam meg a pulykámat előző este?
Egyszerű, tényleg. Sózzuk meg a pulykát, fedjük le, majd tegyük be a hűtőbe . Egy éjszaka alatt a só felszívja a nedvességet a madár belsejéből a felszínre, ahol egyesül a sóval és más fűszerekkel. Végül ezt az ízletes sózott folyadékot visszaszívja a hús, és végig fűszerezi.
A sózott pulykák gyorsabban főznek?
MEGJEGYZÉS: A sózott pulyka valamivel gyorsabban sül meg, mint a nem sózott pulyka , ezért gyakran ellenőrizze a belső hőmérsékletet. Vegye ki a pulykát a sütőből, és hagyja állni 20 percig, mielőtt faragná.
Kiöblíted a sózott pulykát főzés előtt?
Csak vigye a pulykát közvetlenül a csomagolásból a sütőedénybe. ... Amikor a madarat sózza, le kell öblítenie a sós vizet, mielőtt megsüti a pulykát.
Lehet túl sokáig sózni egy pulykát?
A túl hosszú pácolás túl sós ízű és szivacsos állagú húst eredményezhet. Ha 18 óra elteltével nem akarja megsütni a madarat, vegye ki a sós léből, öblítse le, törölje szárazra, és tegye hűtőszekrénybe legfeljebb két napig .
Használhat 5 gallonos vödröt egy pulyka pácolásához?
Szüksége lesz még sóra, vízre, cukorra, fűszerekre, és elegendő hely a hűtőszekrényhez. Egy nagy rozsdamentes acél alapanyagból készült edény vagy akár egy 5 gallonos tiszta műanyag vödör is kiváló tárolóedény lehet. ... Az önpúpos és kóser pulykák sós alaplevet adnak hozzá, amitől a sózott pulyka túl sós lesz.
Mennyi sót használsz egy pulyka pácolásához?
A nedves pulyka sólé esetében az alaparány az, hogy minden 2 liter vízhez 2 csésze kóser sót vagy durva tengeri sót kell használni.
A pácolás után azonnal meg kell főzni?
A pácolás után azonnal meg kell főzni? Nem, nem kell azonnal megfőzni a húst, miután kivette a sós léből. ... Egyszerűen tárolja a húst a hűtőszekrényben. Méretétől függően akár 12 órát is elülhet fedetlenül, műanyag fóliával letakarva 24 óráig.
Meg lehet szárítani a pulykát 24 óra alatt?
A pácolásnak megfelelő időre van szüksége ahhoz, hogy hatékony legyen, tehát minél vastagabb a húsdarab, annál több időt akarunk adni neki, hogy a sónak elegendő ideje legyen lefelé haladni a felszínről. Bár egy szárazon pácolt pulykát egy nap után is meg lehet főzni , de három nap után sokkal ízletesebb madarat kap.
A pulykát vizes vagy száraz pácolással jobb?
A pulyka csak a sót és a vizet szívja fel a nedves sóoldatból , ami azt jelenti, hogy az aromás anyagok ízhatása minimális. A száraz sóoldat azonban sokkal több ízt kölcsönöz közvetlenül a húsnak, mivel a fűszerkeverék és a pulykahús szorosan érintkezik egymással. Az íze sokkal gazdagabb és intenzívebb.
Hogyan pácolja be a fagyasztott pulykát, Alton Brownt?
Keverje össze a sóoldatot, a vizet és a jeget az 5 gallonos vödörben. Tegye a felolvasztott pulykát (a belsővel eltávolítva) mellével lefelé sós lében. Ha szükséges, mérje le a madarat, hogy megbizonyosodjon arról, hogy teljesen elmerül, fedje le, és hűtse le, vagy tegye hűvös helyre 8–16 órára , és a sózás felénél egyszer fordítsa meg a madarat.
Le lehet pácolni egy fagyasztott pulykát, amelyet felengedtek?
A felolvasztott pulykát ezután legfeljebb egy napig kell pácolni , így ezt a plusz napot figyelembe kell vennie annak kiszámításakor, hogy mikor vegye ki a pulykát a fagyasztóból. Ügyeljen arra, hogy a pulyka lehűljön, amíg pácolja.
Lehet sózni leolvasztás közben?
Valójában egyszerre is felolvaszthatja és leöntheti a húst , és ez akár gyorsabb is lehet, mintha megvárná, amíg a hús fokozatosan felolvad a hűtőben. ... De ha a sima vizet a sóoldattal helyettesíted, akkor egyszerre két előkészítő feladatot is kiüthetsz, ha hagyod, hogy a hús a sós lében felolvadjon.
A Butterball pulykák önfenyőznek?
V: Mind a Butterball friss, mind a fagyasztott pulykáink előfőzve vannak . ... Mind a friss, mind a fagyasztott Butterball pulyka előfőzve van, hogy extra puhává és lédús legyen!
Vajjal injekciózzák a Butterball pulykákat?
Valójában nincs vaj a Butterball pulyka belsejében vagy rajta. A friss pulykákba sós vízből és „közönséges háztartási fűszerekből” készült hámoldatot fecskendeznek be – mondta nekem az egyik márka képviselője.