Mikor van a vacherin szezonja?
Pontszám: 4,2/5 ( 9 szavazat )A Vacherin szezonális sajt, tökéletesedési csúcsán október-március között van , az előírások szerint a téli hónapokban csak két fajta havasi tehén tejéből készíthető, ezek takarmánya természetes széna.
Miért szezonális a Vacherin?
Tehát miért szezonális téli sajt a Vacherin Mont d'Or? ... Úgy döntöttek, hogy ezt egy olyan termékkel teszik, amelyet az Alpok egész területén helyben találnak – a lucfenyő kérgével, amely gyantás ízt kölcsönöz a sajtnak . Felcsavarozás után a sajtot enyhén megmossák, hogy érlelődjön (15 napig).
Hogyan eszi a Vacherint?
A félkemény Vacherin Fribourgeois úgy is tálalható, ahogy van; vagy vágja le a héját (amit el lehet dobni) , kockázzuk fel, és használja fondüben. A puha vacherint nagyon éretten, még fadobozban, a héját levágva tálaljuk – a sajtot kanállal lehet kikanalazni.
Mennyi ideig tart vagy tart a Vacherin Mont d?
A lucfenyő öv is segít a sajtnak megőrizni formáját, és tálaláskor sem szabad eltávolítani. A Vacherin Mont d'Or egy nagyon finom sajt, amelyet nagyon hidegen kell tárolni, mielőtt 4-5 hetes érettség után fogyasztanák.
Honnan származik a Vacherin Mont d'Or?
Ez a sajt a franciaországi Mont d' Orról származik (és más néven Vacherin du Haut Doubs vagy egyszerűen csak Mont d'Or).
*ÚJ* Korán JÁTSZOTTAM a Fortnite-tel 3. FEJEZET! (Minden kiszivárgott!)
Hol készül a Mont D?
Akkor készül, amikor Montbeliarde vagy francia szimmentáli teheneket hoznak le magas nyári legelőikről a Mont d'Or-hegységben, a Jura-hegység Haut Doubs területén, Svájc határán .
Milyen íze van a Mont D-nek vagy a sajtnak?
Telt, gazdag, édes és füves ízű, enyhén savas ízű . A héja nem ehető, mint a legtöbb francia sajtnak, ezért el kell távolítani, hogy teljesen éretten a krémes, folyós, szinte folyékony belsejébe kerüljön.
Mit iszol Mont D Orral?
A legjobb bor a Mont d'Or mellé, amely a Comté-hoz, Bleu de Gex-hez és Morbier-hez hasonlóan Jura-ból származik, a regionális vin jaune , egy sherryszerű bor, diófélékkel és szárított/kandírozott gyümölcsökkel. Ha nem szereti a vin jaune-t, próbáljon ki egy aromás Pinot Blanc-ot Elzászból.
Le tudod fagyasztani a Vacherin sajtot?
Ez egy Badoz Vacherin Du Haut-Doubs-szal készült. A sajt 350 grammos, ami valamivel kisebb, mint a Vacherin Mont D'Or. Ez valamivel kevésbé elrettentő. ... Érdekes, hogy a Vacherin megfagy, lehet, hogy jól kell zárni a fagyasztóban !
Hogyan eszi a Vacherin Mont d-t vagy a sajtot?
Süssük a Vacherin Mont d'Or-ot 15-20 percig, vegyük ki a sütőből, csomagoljuk ki a fóliát, vegyük le a doboz fedelét, és tálaljuk. Felváltva mártsa a kenyeret vagy a burgonyát közvetlenül a forró, forró sajtba, és élvezze!
Vacherin penészes legyen?
A felső kérget a felületi penészréteggel együtt el kell távolítani a sajt fogyasztása előtt , hogy alatta gyönyörű, lágy, sárga paszta jelenjen meg. ... Ez a sajt nem biztos, hogy megfelelő azok számára, akik előnyben részesítik azokat a sajtokat, amelyekben alig van penész vagy nincs penész.
Milyen sajtok a franciák?
- Camembert (lágy sajt Normandiából)
- Roquefort (Egy kék juhtej sajt Occitanie Aveyron részéből)
- Comté (a Franche Comté préselt sajtja)
- Brie (Lágy sajt Ile de France-ból)
- Bleu d'Auvergne (Auvergne-i kéksajt)
- Salers (Préselt sajt Auvergne-ből)
Miért a Mont D vagy szezonális?
Ennek oka hagyományosan az, hogy a téli hónapokban a tehenek leszállnak a nyári hegyi legelőkről , és nem lesz elegendő tej a régió hagyományos Comté elkészítéséhez; így egy kisebb, lágyabb, zsírosabb sajt jött létre.
Mennyibe kerül vagy mennyibe kerül a Vacherin Mont d?
A Vacherin Mont d'Or csak teljes kerékkel kapható. A kerekek tömege 475-650 gramm között változik. Az ár 11 dollár 100 grammonként . Decemberben csak egy szállítmányt kapunk.
Mivel helyettesítheti a Vacherin sajtot?
A Vacherin Fribourgeois egy lágyabb sajt, és ha nem találja, a Fontina jó helyettesítője lehet.
Milyen sajt az a Mont D Or?
A Mont d'Or vagy a Vacherin Haut-Doubs egy zsíros tehéntejes sajt , amely puha, nyers, és alig van préselés. Állaga krémes, enyhén sós. Felismerhető enyhén mosott kéregfelületéről, amely világos fleur-en vagy fehér penésztakarón keresztül mutatkozik meg.
Meg tudod enni a héját a Mont D Or-on?
A lucfenyőkéregbe szíjazás után a sajtot enyhén megmossák, hogy érlelődjön (15 napig). Ebben segít, hogy a Franche-Comte sóbányáiról is ismert, ez a sós mosóoldat segített a foltos narancssárga, fehér pelyhes kéreg kialakításában (ezt a héjat meg lehet enni – ehető!) .
Vacherint mivel iszol?
A Vacherint gyakran forrón, mint egy fondüt szolgálják fel; tölgymentes érett Chardonnay-val vagy Chablis -szal tálaljuk.
Vacherin olyan, mint a brie?
A Vacherin a brie híres alternatívája. Murray's Cheese A virágos kéreg család (amelyhez a tripla krém és a brie is tartozik) finom és krémes. ... A Vacherin egy tehéntejből készült lágy svájci sajt, amelyet csak szeptembertől májusig árulnak.
Hogyan melegítsd fel a Mont D Or-t?
- Távolítsa el a mont d'or sajt fából készült fedelét és az összes műanyag csomagolást, majd tegye vissza a fadobozba.
- Melegítsük elő a sütőt 180°C/légkeverő 160°C/gáz 4. ...
- Tepsire tesszük, és 20-25 percig sütjük – a sajtnak végig kell olvadnia, a héja pedig sötétedni kezd.
Mit eszel Mont D Orral?
Távolítsuk el és fogyasszuk ropogós bagettel , vagy újburgonyával, és mossuk le a többi fehérborral! További tippek: Vágjunk keresztet a tetejére, kenjük meg, öntsünk bele egy kis Kirsch-et, Armagnac-ot vagy tetszés szerinti likőrt, melegítsük át, és kenyérrudakkal tálaljuk.