Hogyan kell a vacherin-mont-d'or-t tárolni?

Pontszám: 4,1/5 ( 21 szavazat )

Hogyan kell a vacherint tárolni. A vacherint zsírpapírba csomagolva tartsa polietilén zacskóban, és tárolja hűtőszekrényben – így körülbelül egy hétig eláll. Fóliába ne csomagoljuk, mert megizzasztja, de a fólia elfogadható alternatíva a zsírpapír helyett.

Lefagyaszthatom a Vacherin Mont d Or-t?

A sajt 350 grammos, ami valamivel kisebb, mint a Vacherin Mont D'Or. ... Érdekes, hogy a Vacherin megfagy, lehet, hogy jól kell zárni a fagyasztóban !

Hogy tetszik a Vacherin Mont d Or?

Jó kenyérrel tálaljuk, bár vannak, akik szeretnek újburgonyát felfőzni, és teljes ételt készíteni belőle, gyakran sonkaszeleteket is. Párosítsd jó ízű fehérborral (például Arbois, Chasselas, Sancerre, Chardonnay vagy Gewürtztraminer), pezsgővel vagy sörrel.

Vacherin penészes legyen?

A felső kérget a felületi penészréteggel együtt el kell távolítani a sajt fogyasztása előtt , hogy alatta gyönyörű, lágy, sárga paszta jelenjen meg. ... Ez a sajt nem biztos, hogy megfelelő azok számára, akik előnyben részesítik azokat a sajtokat, amelyekben alig van penész vagy nincs penész.

Mit iszol Mont D Orral?

A legjobb bor a Mont d'Or mellé, amely a Comté-hoz, Bleu de Gex-hez és Morbier-hez hasonlóan Jura-ból származik, a regionális vin jaune , egy sherryszerű bor, diófélékkel és szárított/kandírozott gyümölcsökkel. Ha nem szereti a vin jaune-t, próbáljon ki egy aromás Pinot Blanc-ot Elzászból.

Sült Vacherin Mont-d'Or sajt és fokhagyma fondü dobozban vagy Camembertben

27 kapcsolódó kérdés található

Mennyi ideig tart a Mont D?

A Vacherin Mont d'Or egy nagyon finom sajt, amelyet nagyon hidegen kell tárolni, mielőtt 4-5 hetes érettség után fogyasztanák. Narancssárga rózsaszín mosott héja van, vajas, bársonyos, és amikor a legjobb, akkor nehéz visszatartani, és kanállal kell fogyasztani.

Hogyan készül a Mont D?

Akkor készül, amikor Montbeliarde vagy francia Szimentál teheneket hoznak le magas nyári legelőikről a Mont d'Or-hegységben , a Jura hegység Haut Doubs területén, Svájc határán.

Meg tudod enni a héját Vacherin?

Felcsavarozás után a sajtot enyhén megmossák, hogy érlelődjön (15 napig). Ebben segít, hogy a Franche-Comte sóbányáiról is ismert, ez a sós mosóoldat segített a foltos narancssárga, fehér pelyhes kéreg kialakításában (ezt a héjat meg lehet enni – ehető!) .

Mennyi ideig áll el a Vacherin Mont d?

A vacherint zsírpapírba csomagolva tartsa polietilén zacskóban, és tárolja hűtőszekrényben – így körülbelül egy hétig eláll. Fóliába ne csomagoljuk, mert megizzasztja, de a fólia elfogadható alternatíva a zsírpapír helyett.

Honnan tudod, hogy megeheted-e a sajthéjat?

Ha a kéreg íze és állaga fokozza a sajt elfogyasztásának élményét, a válasz igen. Rágjon bele egy kis sajtot a héjával, és hagyja, hogy ízlelőbimbói vezessenek. Ha egy kéreg nem néz ki vagy nem kellemes az illata, vagy az állaga túl kemény vagy rágós, ne egye meg.

Meg tudod enni a kecskesajt fehérjét?

Ez önmagában is . Ne aggódjon attól sem, hogy túlzásba viszi a grillezést. Ha megperzseled a héját, jobb. Az így kapott ropogós darabok további dimenziót adnak a dohos íznek, „off” jegyek, amelyeket a héj ad (mit értesz azon, hogy nem eszed meg a héját?).

Mit eszel Mont D Orral?

Távolítsuk el és fogyasszuk ropogós bagettel , vagy újburgonyával, és mossuk le a többi fehérborral! További tippek: Vágjunk keresztet a tetejére, kenjük meg, öntsünk bele egy kis Kirsch-et, Armagnac-ot vagy tetszés szerinti likőrt, melegítsük át, és kenyérrudakkal tálaljuk.

Milyen sajt az a Mont D Or?

A Mont d'Or vagy a Vacherin Haut-Doubs egy zsíros tehéntejes sajt , amely puha, nyers, és alig van préselés. Állaga krémes, enyhén sós. Felismerhető enyhén mosott kéregfelületéről, amely világos fleur-en vagy fehér penésztakarón keresztül mutatkozik meg.

Hogyan melegítsd fel a Mont D Or-t?

Módszer
  1. Távolítsa el a mont d'or sajt fából készült fedelét és az összes műanyag csomagolást, majd tegye vissza a fadobozba.
  2. Melegítsük elő a sütőt 180°C/légkeverő 160°C/gáz 4. ...
  3. Tepsire tesszük, és 20-25 percig sütjük – a sajtnak végig kell olvadnia, a héja pedig sötétedni kezd.

Milyen íze van a Mont D-nek vagy a sajtnak?

Telt, gazdag, édes és füves ízű, enyhén savas ízű . A héja nem ehető, mint a legtöbb francia sajtnak, ezért el kell távolítani, hogy teljesen éretten a krémes, folyós, szinte folyékony belsejébe kerüljön.

Vacherint mivel iszol?

A Vacherint gyakran forrón, mint egy fondüt szolgálják fel; tölgymentes érett Chardonnay-val vagy Chablis -szal tálaljuk.

Mivel helyettesítheti a Vacherin sajtot?

A Vacherin Fribourgeois egy lágyabb sajt, és ha nem találja, a Fontina jó helyettesítője lehet.

Honnan van a Mont D vagy a sajt?

Ez a sajt a franciaországi Mont d' Orról származik (és más néven Vacherin du Haut Doubs vagy egyszerűen csak Mont d'Or). Ahogy vége a nyárnak, és lehűl a levegő, a tehenek lejönnek a hegyről, és tejük zsírosabbá válik, és mennyisége csökken.

Hol van a Mont D vagy Franciaországban?

A Mont d'Or (franciául: Le Mont d'Or) a Jura hegye, amely a francia Doubs megyében található, és a svájci Vaud kantonig terjed . Fő csúcsa 1463 méter magas és Franciaországon belül fekszik, 500 méterrel északra a svájci határtól (1380 m).

Rendben van, ha lekaparjuk a penészt a sajtról?

A penész általában nem tud behatolni a kemény és félpuha sajtokba, mint például a cheddar, a colby, a parmezán és a svájci sajtokba. Így levághatod a penészes részt, és megeheted a többi sajtot. Vágjon le legalább 2,5 centimétert a penészes hely körül és alatt . ... Ezeket a penészgombákat egészséges felnőttek is biztonságosan fogyaszthatják.

Megehetem a babaviaszt?

A viasz, amelyet termékeink bevonására használunk, paraffin és mikrokristályos viaszok és színezékek keverékéből készül, amely kifejezetten nem tartalmaz biszfenol A-t. „ Élelmiszer biztonságos ”, és megfelel a nagyon szigorú szabályozási előírásoknak. Véletlen lenyelés esetén nem jelent egészségügyi kockázatot.