Mikor kapható a vacherin?
Pontszám: 4,1/5 ( 48 szavazat )A rendkívül ritka és erősen szezonális Vacherin Mont d'Or Svájcból származik, Franciaország határán, a D'Or hegy közelében. Hagyományosan ugyanazon tehenek téli tejéből készült, amelyek nyáron a Gruyere-t termelik, ez a sajt csak októbertől áprilisig kapható, így még értékesebb.
Miért szezonális a Vacherin?
Tehát miért szezonális téli sajt a Vacherin Mont d'Or? ... Úgy döntöttek, hogy ezt egy olyan termékkel teszik, amelyet az Alpok egész területén helyben találnak – a lucfenyő kérgével, amely gyantás ízt kölcsönöz a sajtnak . Felcsavarozás után a sajtot enyhén megmossák, hogy érlelődjön (15 napig).
Honnan származik a Vacherin Mont d'Or?
Ez a sajt a franciaországi Mont d' Orról származik (és más néven Vacherin du Haut Doubs vagy egyszerűen csak Mont d'Or).
Mennyibe kerül vagy mennyibe kerül a Vacherin Mont d?
A Vacherin Mont d'Or csak teljes kerékkel kapható. A kerekek tömege 475-650 gramm között változik. Az ár 11 dollár 100 grammonként . Decemberben csak egy szállítmányt kapunk.
Meddig lehet tartani a Vacherint?
A vacherint zsírpapírba csomagolva tartsa polietilén zacskóban, és tárolja hűtőszekrényben – így körülbelül egy hétig eláll. Fóliába ne csomagoljuk, mert megizzasztja, de a fólia elfogadható alternatíva a zsírpapír helyett.
La fabrication du Vacherin Fribourgeois AOP en 2"
Lefagyaszthatom a Vacherin Mont d Or-t?
A sajt 350 grammos, ami valamivel kisebb, mint a Vacherin Mont D'Or. ... Érdekes, hogy a Vacherin megfagy, lehet, hogy jól kell zárni a fagyasztóban !
Mennyi ideig tart vagy tart a Vacherin Mont d?
A lucfenyő öv is segít a sajtnak megőrizni formáját, és tálaláskor sem szabad eltávolítani. A Vacherin Mont d'Or egy nagyon finom sajt, amelyet nagyon hidegen kell tárolni, mielőtt 4-5 hetes érettség után fogyasztanák.
Mivel helyettesítheti a Vacherin sajtot?
A Vacherin Fribourgeois egy lágyabb sajt, és ha nem találja, a Fontina jó helyettesítője lehet.
Hol készül a Mont D?
Akkor készül, amikor Montbeliarde vagy francia szimmentáli teheneket hoznak le magas nyári legelőikről a Mont d'Or-hegységben, a Jura-hegység Haut Doubs területén, Svájc határán .
Meg tudod enni a héját a Mont D Or-on?
A lucfenyőkéregbe szíjazás után a sajtot enyhén megmossák, hogy érlelődjön (15 napig). Ebben segít, hogy a Franche-Comte sóbányáiról is ismert, ez a sós mosóoldat segített a foltos narancssárga, fehér pelyhes kéreg kialakításában (ezt a héjat meg lehet enni – ehető!) .
Milyen íze van a Mont D-nek vagy a sajtnak?
Telt, gazdag, édes és füves ízű, enyhén savas ízű . A héja nem ehető, mint a legtöbb francia sajtnak, ezért el kell távolítani, hogy teljesen éretten a krémes, folyós, szinte folyékony belsejébe kerüljön.
Hogyan készül a Vacherin?
A Vacherin pasztőrözött tehéntejből készül , amely telt ízű és enyhén savas ízt kínál. A sajt érlelés után szinte folyékony lesz. Szürkéssárga héja van, amelyet fogyasztás előtt el kell távolítani. Ezt a ritka és luxus sajtot fondüként fogyasztják.
Miért a Mont D vagy szezonális?
Ennek oka hagyományosan az, hogy a téli hónapokban a tehenek leszállnak a nyári hegyi legelőkről , és nem lesz elegendő tej a régió hagyományos Comté elkészítéséhez; így egy kisebb, lágyabb, zsírosabb sajt jött létre.
Melyik sajt hasonlít leginkább a Caerphilly-re?
Póttagok. Ha nem találja a Caerphilly-t, egy fiatal, krémes angol cheddar helyettesítheti a recepteket.
Milyen típusú sajt a Vacherin?
A Vacherin Mont D'Or talán az egyik legkeresettebb sajt a piacon. Termizált tehéntejes sajt lucfenyőbe csomagolva, hogy megtartsa a fás folyékony belső teret, amely egyetlen ízzel spontán tombolást ad.
Mit iszol Mont D Orral?
A legjobb bor a Mont d'Or mellé, amely a Comté-hoz, Bleu de Gex-hez és Morbier-hez hasonlóan Jura-ból származik, a regionális vin jaune , egy sherryszerű bor, diófélékkel és szárított/kandírozott gyümölcsökkel. Ha nem szereti a vin jaune-t, próbáljon ki egy aromás Pinot Blanc-ot Elzászból.
Hogyan eszi a Vacherin Mont d-t vagy a sajtot?
Süssük a Vacherin Mont d'Or-ot 15-20 percig, vegyük ki a sütőből, csomagoljuk ki a fóliát, vegyük le a doboz fedelét, és tálaljuk. Felváltva mártsa a kenyeret vagy a burgonyát közvetlenül a forró, forró sajtba, és élvezze!
Hogyan melegítsd fel a Mont D Or-t?
- Távolítsa el a mont d'or sajt fából készült fedelét és az összes műanyag csomagolást, majd tegye vissza a fadobozba.
- Melegítsük elő a sütőt 180°C/légkeverő 160°C/gáz 4. ...
- Tepsire tesszük, és 20-25 percig sütjük – a sajtnak végig kell olvadnia, a héja pedig sötétedni kezd.
Hol készül a Vacherin sajt?
A Vacherin egy puha mosott kérges sajt, amelyet augusztus közepétől március közepéig állítanak elő a hegyvidéki Franche-Comte-ban, Kelet-Franciaországban .
Vacherin olyan, mint a brie?
A Vacherin a brie híres alternatívája. Murray's Cheese A virágos kéreg család (amelyhez a tripla krém és a brie is tartozik) finom és krémes. ... A Vacherin egy tehéntejből készült lágy svájci sajt, amelyet csak szeptembertől májusig árulnak.
Megehetem a sajthéjat?
A sajthéj élelmiszer-biztonságos és ehető . ... Nyugodtan élvezze az ízesített héjakat, a mosott kéregeket és a virágos héjakat a sajtfogyasztás részeként. A viaszból vagy szövetből készült többi kéreg általában eltávolítható és eldobható – ezek a kéregek azért vannak, hogy megvédjék a sajtot az érlelés során.