Mikor csapkodsz?
Pontszám: 4,1/5 ( 8 szavazat )Általában a kész sör térfogatának erejéig (ebben az esetben 5 gallon) használjon feltörő vizet. Körülbelül 77 °C hőmérsékletűnek kell lennie, mivel ez az ágyat ésszerű hőmérsékleten tartja, a sörcefrét pedig alacsony viszkozitáson, így a víz szabadon áramlik át az ágyon.
Szüksége van Sparge-ra?
Akkor miért nem használja mindenki a no-sparge módszert? Mivel a folyamatos permetezés általában jól működik – és fontot fontra, a legmagasabb hozamot vonja ki a gabonából. A No-sparge több gabonát használ, és megduplázza a mash tun méretét.
Miért csinálod Sparget?
A permetezés a cefre szemcseágyának öblítése annak érdekében, hogy a lehető legtöbb cukrot kivonják a gabonából anélkül , hogy a folyamat során a ráncos tanninokat kivonnák. Általában másfélszer annyi vizet használnak a permetezéshez, mint a cefrézéshez (pl. 8 lb... A kifolyó víz hőmérséklete fontos).
Mikor repülhetsz Sparge-vel?
Ha néhány gumiabroncs után alacsonyak a gravitációs számai , akkor folytassa a repülési permetezéssel. Minél többet főzi az összes gabonát, annál nagyobb lesz a fajsúlya, míg végül el nem éri azt a maximális hatékonyságot, amelyet a teljes gabonafőzési rendszerből kihozhat.
Hogyan Sparget helyesen?
Batch Sparge: Miután a cefre elkészült, a teljes sörcefrét csepegtesse le a forralt edénybe. Ezután öntsön vissza még forró vizet a mash tunba (a gabonával együtt), keverje össze, és hagyja állni körülbelül 20 percig . Ezután ismét lecsepegtetjük.
A permetezési módszerek összehasonlítása: Fly Sparging vs Batch Sparging
Tud túl sokáig pépesíteni?
A sört nem lehet túl sokáig pépesíteni , de ha a cefret több mint huszonnégy órán át a cefreben hagyjuk állni, megsavanyodhat. Nincs értelme a sört 120 percnél tovább pépesíteni, mivel a cefrézés során az enzimkonverzió nagy része a cefrézés első 60 percében megy végbe.
Mennyi vízre van szüksége egy 5 gallonos BIAB-nak?
A hüvelykujjszabály a következő: adjon hozzá 8,25 gallon vizet a vízforralójához egy átlagos (OG - 1,035-1,050) öt gallon adaghoz.
Mikor kell abbahagynom a szikrázó repülést?
Légöblítéssel megközelítheti a 90%-os hatékonyságot, de ügyeljen arra, hogy ne permetezzen túl és ne szivárogjon ki a tanninok a szemekből. Abba kell hagynia az öblítést , ha a futások elérik az 1,010-et, vagy a ph értéke 6,0 vagy magasabb .
Mi történik, ha túl gyorsan Sparge?
Ha az áramlás túl gyors, az vákuumot hozhat létre a hamis fenék körül, ami szintén beragadt szivárgást okozhat . Az áramlásnak körülbelül csepegtetőnek kell lennie, és ideális esetben a felfújt vizet körülbelül ugyanolyan sebességgel adagoljuk, mint ahogy a sörcefrét a cefréből kiöntjük a forralt vízforralóba.
Lehet hideg vízzel fröcskölni?
Termodinamikai szempontból igaz, hogy a hideg vízzel való permetezés valójában egy kis mennyiségű energiát takarít meg, mint a melegebb vízzel. A kompromisszum azonban az idő, mivel a hűvös permetezési módszer végső soron hűvösebb mennyiségű sörléhez vezet a vízforralóban, aminek felforralása tovább tart.
Milyen hőfokon kell pépesíteni?
A gabonát egyszerű cukorrá alakító enzimek aktiválásához a cefre hőmérsékletének 145°F és 158°F között kell lennie. A legtöbb sörtípushoz 150-154 °F-os cefrehőmérsékletet használnak, és olyan cefre keletkezik, amelyet az élesztő könnyen erjeszthet, miközben megőrzi közepes testét.
Mi a cefre célja?
A mashout a cefre hőmérsékletének 77 °C-ra (170 °F) történő emelése. Ez leállítja a keményítő enzimatikus átalakulását fermentálható cukrokká, és a cefre és a sörlé folyékonyabbá válik.
Fel kell melegíteni a vízforralót?
Az öntözővizet úgy kell felmelegíteni, hogy a gabonaágy 76-77 °C (168–170 °F) maradjon . Nem árt egy kicsit túllépni a pergetés korai szakaszában. ... Ha azonban túl forró a felfújó víz, akkor nemcsak a cukrokat, hanem a tanninokat is kioldja a gabonahéjból.
Túl tudod tenni Sparget?
A mérsékelt hőmérsékleten végzett permetezés bizonyos előnyökkel jár, mivel javítja a sörlé áramlását a szemágyon. A túl meleg öblítés azonban tannin extrakciót eredményez a kész sörben. ... Semmi esetre sem akarja a gabonaágyat vagy a folyásokat 170 F (77 C) fölé emelni.
Növeli a gravitációt?
A permetezés ezen a ponton csökkenti a gravitációt a vízforralóban , és a célgravitáció eléréséhez megnöveli a forrási időt. Azt mondhatjuk, hogy a vízforralóban a cukrok permetezéssel történő növelése „megéri”, forralással pedig nagyobb a cukrok koncentrációja.
Szüksége van Sparge-re a Brewzillával?
Miután 60-90 percig pépesítette a gabonát, ideje meglocsolni a gabonát. A lábak elhelyezése után helyezze le a malátacsövet, és győződjön meg róla, hogy biztosan a helyén van.
Meddig kell pépesíteni?
Sok sörfőző formális cefrézést végez (a cefrét körülbelül 10 percre 170 °F/77 °C-ra emeli), vagy magasabb hőmérsékleten permeteznek, hogy szabályozzák ezt a folyamatot. A cél az, hogy minél több sörcefrét gyűjtsön össze, de azt is el kell kerülni, hogy a gabonahéjból kimosódjanak a tanninok.
Mennyi ideig kell a Sparge-t kötegelni?
Egy tipikus cefre folyamatos permetezése 60-90 percig is eltarthat, és ezalatt a csepegtetővíz hőmérsékletét a 75-80 Celsius fokon kell tartani, hogy eltávolítsa az összes átalakított cukrot.
A cefre visszaforgatása javítja a hatékonyságot?
Elvitelre. A cefre keringtetése az átalakítási folyamat során az optimális módja annak, hogy időt takarítson meg, miközben nagymértékben javítja a sör tisztaságát és minőségét .
Hány kiló gabonára van szükségem egy 5 gallonos tételhez?
A gabonaszámla 12,25 font gabonát ír elő 5 gallonért.
A BIAB jobb, mint a kivonat?
Bár a BIAB módszer használata kicsit tovább tart, mint a kivonatos sörfőzés – minden egyéb előnyt figyelembe véve mindenképpen megéri a változtatást, és a zacskós főzés a gabonafőzés leggyorsabb módja!
A BIAB-al összevesztek?
Cefrézés: 70 perc cefrézés után a cefre hőmérsékletét 170°F -ra emeli, hogy befejezze a cefrézést. Csakúgy, mint a mi cefrénknél, javasoljuk, hogy a cefrézési időt 10 percről 20 percre növelje, hogy ezzel a főzési módszerrel a lehető legnagyobb hatékonyságot érje el.