1. A felkészülés kulcsfontosságú. A sajtkrémet hagyd szobahőmérsékletűre melegedni, ne használd ki a hűtőből – ha túl hideg, akkor túl nehéz lesz összekeverni. ...
2. Bake Away. Sütés közben ne nyissa ki a sütő ajtaját – a sütő belsejében a hőmérséklet változása repedéseket okozhat. ...
3. Legyen Cool.

Tegyek egy lábas vizet a sütőbe a sajttorta mellé?

A sajttorták tojás alapúak, és alacsony hőt igényelnek. Helyezze a sütőrácsot a sütő közepére, és tegye a sajttortát a sütő középső rácsának közepére. Helyezzen egy sekély, vízzel teli serpenyőt a sütő alsó rácsára . A víz a sajttorta tetejének repedését is minimalizálja.

Miért repedt meg a sajttortám még vízfürdővel is?

Ahogy a sajttorta kihűl, összehúzódik, és ha a szélei hozzáragadnak a tepsihez, repedések keletkeznek . Ne süssük túl a sajttortát: vegyük ki a sütőből, amikor a közepe még egy kicsit ingatag. Repedések keletkeznek, amikor a sajttorta túlságosan kiszárad.

Mi történik, ha a sajttorta nem sült meg?

Az alulsült sajttortából könnyen folyós sajttorta válik , amelyet nehéz tálalni és kellemetlen enni. Sajttorta sütésénél fontos, hogy a jól megsült sajttortából felismerjük az alulsült sajttortát, és a túlsütés elkerülése is ugyanolyan fontos.

Honnan tudod, hogy elkészült-e a sajttorta?

A sajttorta készenlétének tesztelésének titka: Mozgasd meg . Definiáld a jiggle-t, mondod. Finoman rázza fel a sajttortát (természetesen sütőkesztyűben). Ha a sajttorta már majdnem megsült, és csak egy kis kör mozdul a közepén, akkor kész.

A sajttorta ropogtatása rossz?

Sajnos, ha egyszer repedés van a sajttortán, nem tudod pontosan megjavítani ; ott van, hogy maradjon. Szerencsére a tökéletlen sajttorták még mindig remek ízűek, és a repedéseket könnyen el lehet álcázni. Catherine azt javasolja, hogy a sajttortát friss tejszínhabbal töltse fel.

Mennyi ideig kell hűlni a sajttortának, mielőtt kiveszi a formából?

Ne próbálja meg kivenni a sajttortát a serpenyőből, amíg egy éjszakán át nem hűlt, legalább 12 órán keresztül . Ez biztosítja, hogy elég szilárd legyen a törés elkerüléséhez. 9. Ha el szeretné távolítani a sajttortát a rugós forma aljáról, győződjön meg arról, hogy a tortát egy éjszakán át a hűtőszekrényben hűtötte.

Miért pirul meg a sajttortám a tetején?

A túlsütött sajttorták , akár enyhén is, azt eredményezhetik, hogy a torta felső széle megbarnulhat. ... A kör jól látható lesz, mivel más lesz a színe és az állaga, mint a többi sült sajttorta. Hagyja a sajttortát szobahőmérsékletre hűlni a sütőben.

Miért süllyedt el a sajttorta a közepén?

A túl mélyre repedő sajttorta a közepén elsüllyed, mert nem lesz elég szerkezet a súlyának elviseléséhez . Azokat a sajttortákat, amelyek sütés és hűtés után teljesen beborulnak, általában nem főznek elég sokáig ahhoz, hogy a közepe szilárdan megkössön.

Az Overbaked sajttorta jó még?

Ne süssük túl A túlsütött sajttorta nem vonzó repedéseket és száraz, omlós állagot okoz . Mivel a sajttorta puding, készen nem lesz teljesen kemény. ... Gyors tipp: A sajttorta a teljes hűtési folyamatát a rugós formában végzi el.

Mennyi ideig kell megdermedni egy sajttortának?

A legjobb és legízletesebb eredmény érdekében tegye a sült sajttortát a hűtőszekrénybe legalább négy órára, de a legjobb egy éjszakára . Nem lehet elsietni a tökéletességet, ezért tartsa hidegen ezt a dupla csokis eszpresszós sajttortát, amíg meg nem áll.

Mennyi ideig kell hűlni a sajttortának, mielőtt a hűtőbe kerül?

A sajttorta teljes kihűlése 1-3 órát vesz igénybe. Hagyjon sok időt a sajttorta kihűlésére. Mindig tervezze meg a sajttorta elkészítését legalább 1 nappal a tálalás előtt. Ha egy meleg sajttortát a hűtőbe teszünk, a torta drámaian összehúzódik, ami repedéseket okoz.

Melyik a legjobb hőmérséklet a sajttorta sütéséhez?

A sajttortát 350 vagy 375 fok helyett 325 fokon süsse meg. Megakadályozza, hogy túlsüljön és megégjen a teteje. Az időt a serpenyő méretéhez kell igazítania. A sajttortáimat általában 8 hüvelykes formás tepsiben sütöm 1 óra 20 percig 325 fokon.

Tudsz egyszerre 2 sajttortát sütni?

Jól kell működnie, de az egyenletes főzés érdekében minden serpenyőt 180°-kal el kell forgatni.

Hogyan állapítható meg, hogy a vízfürdőben készült sajttorta elkészült?

Ha vízfürdőben süt egy sajttortát, akkor általában 325 °F-on kell sütni 1 óra 1 óra 15 percig. A sajttorta akkor készül el, amikor a teteje száraznak tűnik, de a közepe még mindig inog és zselészerűen inog . Egyáltalán nem szabad folyékonynak lennie.

Hogyan lehet megakadályozni, hogy a sajttorta megrepedjen vízfürdő nélkül?

Hagyja benne a sajttortát körülbelül 1 órán keresztül. Ismét a hirtelen hőmérséklet-változások gyakran repedést okoznak. Ha a sajttorta szobahőmérsékletű, fedje le szorosan műanyag fóliával, és hűtse le 4-8 órára vagy egy éjszakára (az általam javasolt időtartam).

A sajttorta közepén mozdulatlan legyen?

Mennyire kell a sajttortának finomnak lennie? Nos, enyhén inognia kell (videónkban látható). Az alulsült sajttorta észrevehetően hullámzik és ingadoz. A tökéletes sajttorta kulcsa egy finom mozgás – nem pedig egy lompos lötyögés.

Mit tesz a vízfürdő a sütéshez?

A vízfürdő egyszerűen egy serpenyő forró vízzel, amelyet a sütőbe helyez. A bain-marie-nak is nevezett vízfürdő segít a finomabb sütemények – különösen a sajttorták – egyenletesebb sütésében.

A sajttortát meg kell pirítani a tetején?

A sajttortának egyáltalán nem kell barnulnia ahhoz, hogy teljesen átsüljön; a sajttorta felületének fényét kell veszítenie, ha a sütemény megfelelően megsült. ... Ez lehetővé teszi, hogy a sajttorta hűlése közben összezsugorodik, és remélhetőleg nem reped meg (Hagyja, hogy a sajttorta alaposan kihűljön egy rácson szobahőmérsékleten.

Szükséges-e vízfürdő a sajttortához?

Hagyományos vízfürdő nélkül teljesen elkészíthető egy sajttorta . ... A szigetelő tortacsík segít a sajttorta szigetelésében, hogy egyenletes sütés legyen a sajttortán. A külső szélek nem sülnek meg és nem „kötődnek meg” túl gyorsan, vagy túlsülnek (és hajlamosak a repedésre), mielőtt a közepe megsül!