• Sárgarépa rudak.
• Cukorborsó.
• Zöldbab.
• Karfiol virágok.
• Brokkoli virágok.
• Édeskömény ékek.
• Karalábé ékek.
• Spárga lándzsa.

• Mandula (1 perc)
• Brokkoli virágok (3 perc)
• Káposzta (90 másodperc)
• Karfiol virágok (3 perc)
• zöldbab (3 perc)
• Leveles zöldek (2 perc)
• Borsó (90 másodperc)
• Őszibarack (30 másodperc)

Hogyan blansírozod a zöldségeket?

Tedd a zöldséget egy blansírozó kosárba , és tedd le az erősen forrásban lévő vízbe. Helyezzen fedőt a blanserre. A víznek 1 percen belül vissza kell forrnia, vagy túl sok zöldséget használ a forrásban lévő víz mennyiségéhez. Kezdje el számolni a blansírozási időt, amint a víz ismét felforr.

Meddig lehet tárolni a blansírozott zöldségeket?

8) Ha nem használja fel azonnal az élelmiszert, helyezze fagyasztásra alkalmas edényekbe, és zárja le (miközben minden edényből a lehető legtöbb levegőt távolítsa el), amint lehűlt, és helyezze be a fagyasztóba. Vagy a blansírozott zöldségeket hűtőszekrényben néhány napon belül felhasználhatja.

Meddig blansírozzam a karfiolt?

A karfiol blansírozásához forraljunk fel egy serpenyőben vizet. Készítsen elő egy tál jeges vizet és egy konyhai papírral bélelt tálcát. A karfiolt forrásban lévő vízbe tesszük, és mérettől függően körülbelül 2 percig blansírozzuk. Vágjuk ki a karfiolt egy lyukas kanállal, és mártsuk bele a jeges vízes tálba.

Blansírozzam a zöldségeket sütés előtt?

Ha a zöldségeket sütés előtt blansírozzuk, akkor kevesebb só kerülhet a zöldségekre , és egy kicsit szépen karamellizálódhatnak anélkül, hogy megégnének. Néha megégettem a zöldségeket sütés közben, amíg megpuhultak. Tehát próbálja ki ezt – élvezze a bőséget.

Meddig kell blansírozni a brokkolit?

Blansírozzuk ki a brokkoli virágait: Töltsünk meg egy nagy tálat vízzel és jégkockákkal, és tegyük félre a tűzhely közelében. Egy közepes méretű edényben sós vizet forraljunk fel nagy lángon. Óvatosan tegye a brokkolit a forrásban lévő vízbe, és hagyja főni 1 percig (a szilárd brokkolihoz), vagy 2 percig, hogy lágyabb állagú legyen .

Mi a blansírozás három szakasza?

4.3 Blansírozás. A blansírozás az ételek forró vízben történő leforrázásának folyamata, amely három szakaszból áll – előmelegítés, blansírozás és hűtés . A blansírozást általában a szárítás, fagyasztás vagy befőzés előtti előmelegítésnek tekintik.

Milyen gyümölcsöt lehet blansírozni?

A blansírozás fellazítja a gyümölcsök, például a paradicsom és az őszibarack bőrét, elősegítve a hámozást, amely bizonyos recepteknél szükséges. A fagyasztás, szárítás és befőzés előtt gyakran blansírozásra van szükség, hogy a termék későbbi felhasználáskor kellemes állagú és színű legyen.

Mennyi ideig blansírozod a sárgarépát?

Vízben blansírozzuk a kis egész sárgarépát 5 percig, felkockázva vagy szeletelve 2 percig, és hosszában csíkokra vágva 2 percig . Azonnal hűtse le, ürítse ki és csomagolja be, hagyva 1/2 hüvelykes szabad teret. Lezárjuk és lefagyasztjuk.

Mik a blansírozás hátrányai?

A blansírozási folyamat hátrányai közé tartozhat a vízben oldódó és hőérzékeny tápanyagok kimosódása és a szennyvíz termelése .

Hogyan blansírozod a paradicsomot?

Blansírozás: Tegye a paradicsomot egy fazék forrásban lévő vízbe 60-90 másodpercre . Amint a paradicsom héja szétnyílik, tegyük át a paradicsomot egy tál jeges vízbe, hogy kihűljön. Miután kivette őket, a héját könnyű leszedni a paradicsom többi részéről.

Le tudod fagyasztani a nyers brokkolit és a karfiolt?

A brokkoli és a karfiol is jól eltartható hosszú ideig, ha megfelelően tárolják a fagyasztóban, így a nagy tételben történő vásárlás könnyen megtakarítható a minőség rovására. Vegyünk egy-két tippet, és kezdjük el otthon a friss brokkoli és karfiol fagyasztását.

Mit jelent a karfiol blansírozása?

Sok ember számára, különösen azok számára, akik ismerik az ételek főzésének és tartósításának szókészletét, a blansírozás azt jelenti, hogy egy gyümölcsöt vagy zöldséget nagyon rövid időre forrásban lévő vízbe merítenek, hogy leállítsák az érlelési folyamatot, majd gyorsan jeges vízbe helyezik, nem sül meg teljesen.

Le tudod fagyasztani a nyers brokkolit?

A brokkoli fagyasztásának alapvető módja A brokkoli blansírozásához forraljunk fel egy serpenyőben vizet. Készítsen elő egy tál jeges vizet, valamint egy konyhai papírral bélelt tálcát. ... Szárítsa meg, majd tegye a brokkolit egy tálcára egy rétegben, és fagyassza le, amíg megszilárdul. Tegye egy felcímkézett fagyasztózsákba, és fagyassza le legfeljebb egy évig .

Lefagyaszthatom a nyers sárgarépát?

A legtöbb zöldséghez hasonlóan nyersen fagyasztva a sárgarépa állaga, íze, színe és tápértéke romlik. ... Ha valóban nem akarja a sárgarépát a fagyasztás előtt blansírozni, fel kell kockázni vagy apróra vágni, egy tálcán megszilárdulni , majd át kell tenni egy felcímkézett, visszazárható fagyasztótasakba, kiszorítva a felesleges levegőt.

Le tudod fagyasztani a tojásokat?

Igen, lefagyaszthatja a tojást . A tojás akár egy évig is lefagyasztható, bár a frissesség érdekében 4 hónapon belül ajánlott felhasználni. ... Először is minden tojást ki kell törni a héjából. A tojásfehérje és a sárgája fagyasztáskor kitágul, így ha sértetlen marad, károsíthatja vagy eltörheti a héját.

Le tudod fagyasztani az apróra vágott zöldségeket?

Meddig áll el a főtt zöldség?

Főzéskor a légmentesen záródó edényben tárolt maradék zöldségek általában 3-7 napig elállnak a hűtőszekrényben.

Meddig jók a főtt zöldségek?

A főtt zöldségeket légmentesen záródó edényekben legfeljebb 7 napig tárolhatja a hűtőszekrényben. Hosszabb tárolás esetén penészgomba alakulhat ki.

A zöldségek blansírozása jó vagy rossz?

A blansírozás segít stabilizálni a színt , különösen a borsó és más zöld zöldségek esetében, és megóvja az ízt és az állagot. A blansírozás a zöldségek felületének megtisztítását is segíti, elpusztítja a felületen lévő mikroorganizmusokat, valamint fonnyasztja vagy puhítja a zöldségeket, könnyebben csomagolhatóvá teszi.