1. A legjobb összesítésben: All American 925 25 Quart Aluminum Pressure Canner. ...
2. A szerkesztő választása: Presto 01784 23 kvartos indukciós kompatibilis nyomástartó kanner. ...
3. Alacsony áron a legjobb: McSunley 21,5 Quart rozsdamentes acél vízfürdőkanner. ...
4. Legjobb nagy tételekhez: All American 941 41 Quart Aluminum Pressure Canner.

Használhatok gyorsfőző edényt nagynyomású kanna helyett?

A Nemzeti Háztartási Élelmiszer-tartósítási Központ azt tanácsolja, hogy ne használjon gyorsfőzőt a konzervkészítéshez. Túl sok különböző márka, modell és márka létezik, és a legtöbb nem olyan pontos, mint ahogy a gyártó állítja. A lényeg tehát az, hogy a kukta csak főzéshez készült, nem befőzéshez .

Mi a különbség a nyomás alatti befőzés és a vízfürdő között?

A vízfürdős befőzés azt jelenti, hogy meghatározott ideig forrásban lévő vízben dolgozzák fel a konzerveket. A savas ételek biztonságosan befőzhetők vízfürdős módszerrel. ... A nyomás alatti befőzés gőznyomás alatt melegíti fel a konzervet, ami sokkal magasabb hőmérsékletet és gyorsabb főzési időt tesz lehetővé.

Hogyan tudsz dolgokat konzervdoboz nélkül?

Egyszerűen töltse meg a befőttesüvegeket a használt repine utasításai szerint, tegye fel a fedőt és a gyűrűket, és helyezze az üvegeket a főzőedénybe. Töltse fel az edényt annyi vízzel, hogy az üvegeket legalább 2 cm-rel ellepje. Mindaddig, amíg az edényed elég mély ehhez, készen állsz rá.

Hogyan kell használni az elektromos nyomástartó kannát?

Milyen élelmiszerekre van szükség nyomás alatti konzerválásra?

Nyomás alatti konzerválási módszerek: A nyomás alatti konzerválás az egyetlen biztonságos módszer az alacsony savtartalmú élelmiszerek (4,6-nál nagyobb pH-értékű) befőzésére. Ide tartozik minden zöldség, hús, baromfi és tenger gyümölcsei . A botulizmus veszélye miatt ezeket az ételeket nagynyomású kannában kell dobozolni.

Mennyi időbe telik egy nyomástartó konzerv nyomásnövelése?

Hagyja a kannát kiszellőztetni a megadott ideig (általában 10-15 percig), majd helyezze rá a súlyt vagy (vagy zárja le a csapot). A doboz néhány perc alatt nyomás alá kerül .

Használhatom a kukta befőzéshez?

Az USDA nem ajánl eljárásokat a kisméretű kuktában történő befőzésre. Az USDA nyomás alatti eljárásainak alacsony savtartalmú élelmiszerekhez való használatához olyan konzervdoboz használata javasolt, amely legalább négy (4) literes méretű üveget tart az állványon függőlegesen, a fedéllel a helyén.

Meg kell főzni a húst befőzés előtt?

Lazán csomagolja a húst tiszta befőttes üvegekbe. Csomagolás közben tartsa melegen az elősütött húst, és fedje le forrásban lévő folyadékkal. A só ízt ad, de nem szükséges a tartósításhoz. Tálaláskor forralja fel a húskonzervet és a baromfihúst 10 perccel azelőtt, hogy megkóstolná , még akkor is, ha jól néz ki és az illata is megfelelő.

Az üvegeket teljesen víz alá kell meríteni befőzéskor?

Miután minden üvegnek van fedele és gyűrűje, engedje le őket a befőttes edénybe. Ügyeljen arra, hogy az üvegek teljesen el legyenek merülve, és körülbelül egy hüvelyknyi vízzel fedjék le (ennyire van szüksége ahhoz, hogy forrás közben ne váljon ki). ... Nem akarja, hogy guruljon a víz, amikor benyúl az üvegemelővel.

Konzervdoboz nélkül is lehet zselét készíteni?

Igen! Teljesen biztonságos, ha vízfürdős kannát használunk a vízfürdős kannával. A folyamat pontosan ugyanaz. Az üvegeket 1 hüvelykes vagy több forrásban lévő vízben dolgozza fel az ajánlott ideig.

Vízfürdőben vagy nyomással salsázzam?

Igen, lehet és kell is vízfürdőben készíteni a salsát , mivel szoros vákuumzárat hoz létre, amely biztosítja, hogy a kórokozók ne kerüljenek az edénybe. Ezenkívül gondoskodik azokról a mikrobákról, amelyeket nem érint a savszint.

Lehet vízfürdő nélkül?

Igen, meg kell győződnie arról, hogy az üvegek és a fedők tiszták . Lehetősége van azonban a befőttesüvegek forrásban lévő víz nélkül lezárására, hogy elérje a tömítést (pattanást), hogy az élelmiszerek biztonságosan megmaradjanak, ha huzamosabb ideig tárolja őket a befőttesüvegben.

Milyen ételeket nem lehet befőzni?

Felrobbanhat a gyorsfőző?

Gyártási és tervezési hibák gyakran okozzák a gyorsfőző robbanást. Néhány gyakori sérülés a kukta használatából: gőz égési sérülések, érintkezési égési sérülések, fröccsenő/kiömlött forró folyadékok és robbanás. ... Nem megfelelő szellőzés – A nem megfelelő légtelenítés a kukta felrobbanását okozhatja .

A gőzzel történő befőzés ugyanaz, mint a nyomás alatti befőzés?

Időnként látni fogja az atmoszférikus gőzdoboznak nevezett gőzkonzerveket, hogy megkülönböztesse őket a szintén gőzt használó nyomásos kannáktól. ... A magas savtartalmú élelmiszerek befőzése egy olyan folyamat, amelynek során az élelmiszerek üvegeit meghatározott ideig hőhatásnak teszik ki. Ez két dolgot tesz. Elpusztítja az összes élő mikroorganizmust.

Melyik a legbiztonságosabb nyomástartó doboz?

Mire figyeljek a nyomástartó dobozban?

Meddig lehet nyomni a zöldségeket?

A megtöltött üvegeket nyomódobozban dolgozza fel 10 font nyomáson 55 percig pintnél és 1 óra 25 percig quart esetében, a magassághoz igazítva. Kapcsolja ki a hőt: hűtse le a dobozt nulla nyomásra. Hagyja még 5 percig állni, mielőtt leveszi a fedőt. Az üvegeket konzervdobozban 10 percig hűtjük.