Mikor kell wokot fűszerezni?
Pontszám: 5/5 ( 25 szavazat )Szeretem újra felmelegíteni a wokot, mielõtt füstölésig fõznék rajta . Ezután kapcsolja le a hőt, és adjon a wok-nak még egy könnyű dörzsölést csak vízzel. Láthatod, hogy a növényi olaj már elkezd patinát képezni! Törölje le a maradék vizet, melegítse újra a wokot, majd olajozza meg újra egy hajtogatott papírtörlő segítségével.
Kell-e újrafűszereznem a wokomat?
Az öntöttvashoz hasonlóan a wokot is fűszerezni kell . A megfelelően fűszerezett wok belsejében karamell színű patina van. A wok fűszerezése nem csak abban segít, hogy ízt adjon az ételnek, hanem abban is, hogy a wok belsejéből idővel sima, tapadásmentes felület alakuljon ki.
Milyen gyakran ízesíted a wokot?
Vagy tárolja a wokot, amíg készen nem áll a használatra, vagy ismételje meg a fűszerezési folyamatot. Fűszerezze a wokot akár háromszor , hogy simább tapadásmentes felületet és vastagabb védőbevonatot kapjon.
Honnan tudhatom, hogy megfelelően fűszereztem-e a wokot?
A wok be van fűszerezve és készen áll a főzésre. Ne ijedjen meg, ha a wok foltosnak tűnik vagy elfeketedett részei vannak . Minél többet főz a wokkal, a patina fokozatosan sötétedik, így természetes tapadásmentes felületet kap. Egy újonnan fűszerezett wok (balra, lent) foltosnak tűnik, és egyesek azt hiszik, hogy tönkretették a serpenyőt (de nem).
Fűszerezhetek egy régi wokot?
A csiszolószivaccsal végzett dörzsölés azonban valószínűleg eltávolítja a patina egy részét a folyamat során. Ez azt jelenti, hogy utána újra kell fűszereznie a wokot, hogy visszaállítsa tapadásmentes felületét .
Használt wok tisztítása és fűszerezése (szénacél wok tisztítása)
Mi történik, ha nem fűszerezed a wokot?
Soha nem fűszerezted a wok-ot. Lehet, hogy a serpenyő fűszerezését úgy gondolhatod, mint valami öntöttvasat, de ezt a wokkal is meg kell tenni. ... A wok elkezdi megváltoztatni a színét, ha a hő felett tartja, és valószínűleg füstölni kezd . Rendben van – ez a gyártási folyamatból visszamaradt olaj.
Hogyan tisztíts meg egy fűszerezett wokot?
Ha a wok befűszerezett, ne használjon szappant a tisztításához. Ehelyett áztassa a wokot forró vízbe 5 percre, hogy fellazítsa a ráragadt ételt . Ezután mossa le a belsejét forró vízzel és puha szivaccsal (a patina védelme érdekében), a külsejét pedig forró vízzel és egy súrolószivaccsal. Tárolás előtt lassú tűzön szárítsa meg.
Hogyan fűszerezzem egy öntöttvas serpenyőt?
- A serpenyőt alaposan dörzsölje át forró, szappanos vízben.
- Szárítsa meg alaposan.
- Kenje meg a serpenyőt vékony réteg olvasztott zsiradékkal vagy növényi olajjal.
- Helyezze fejjel lefelé a sütő középső rácsára 375°-on. (Helyezzen alufóliát az alsó rácsra, hogy felfogja a cseppeket.)
- 1 órát sütjük; hagyjuk kihűlni a sütőben.
Miért hámlik a wokom?
A legvalószínűbb probléma az, hogy fűszerezés közben hagyta az olajat a wok alján , így az nem polimerizálódott megfelelően. Én személy szerint ezt a részt súrolnám le, és csak az alját fűszerezem újra, a következő módszerrel: Melegítsd fel a wokot füstölgőre.
Milyen melegnek kell lennie egy wok-nak a rántáshoz?
A legtöbbet nem szabad 450 °F fölé melegíteni . Ez túl alacsony hőmérséklet a hatékony wok-főzéshez. Nem fog elérni a wok hei-t, az intenzív füstös, sült-roppanós ízeket. A legjobb, amit kapsz, az éttermi szintű kínai étel.
Fűszerezed a tapadásmentes wokot?
Nincs szükség fűszerezésre : A tapadásmentes wokok előnyei Más tapadásmentes edényekhez hasonlóan a tapadásmentes wokok is csúszós teflon felülettel rendelkeznek, amely minimális karbantartást igényel. Nem kell aggódnia a tapadásmentes wok megfelelő fűszerezése miatt, mint egy öntöttvas vagy szénacél modell esetében.
Hogyan kell tisztítani egy öntöttvas wokot?
Tisztítsa meg a szénacél vagy öntöttvas wokokat szappanos vízzel és gyengéd súrolóval , ha szükséges. Ne dörzsölje agresszíven, különben eltávolíthatja a patinát. Ha az étel elakadt, hűtse le a wokot, áztassa vízbe, amíg az étel meg nem lazul, majd óvatosan dörzsölje. Jól öblítsük le, majd melegítsük a wokot magas lángon, amíg teljesen megszárad.
Hogyan tisztíts meg először egy öntöttvas wokot?
Mossa el az öntöttvas edényt forró vízzel és mosószerrel . Dörzsölje át szivaccsal a védőbevonat eltávolításához. A fűszerezés előtt mosószert is használhat a wok tisztításához. De ha egy előre fűszerezett serpenyőt fűszerez, csak forró vízzel öblítse le.
Hányszor fűszerezed az öntöttvas serpenyőt?
Tapasztalataim szerint ésszerű egy öntöttvas serpenyőt évente egyszer-2-3 alkalommal újrafűszerezni. Ha zsírosabb ételeket főz a serpenyőben, és kerüli a szappanos vízzel való tisztítást, a fűszerezés évekig eltarthat.
Túl lehet az öntöttvas szezont?
Idővel, ahogy a fűszerezés rétegről rétegre felgyülemlik, a főzőfelület végül tiszta fűszerezéssé válik, amely szilárdan kötődik az alatta lévő vashoz ." Az öntöttvas fűszerezése azt jelenti, hogy az öntöttvas kellemesen sima patinát hoz létre, így az étel nem tapad hozzá serpenyőben, és könnyedén megfordíthatja a tojásokat.
Mennyi ideig tart egy öntöttvas serpenyő fűszerezése?
1 órán át sütjük. Helyezze az edényt fejjel lefelé a sütőbe. Helyezzen egy nagy tepsit vagy alufóliát az alsó rácsra. Süssük 450-500 F fokon egy órán keresztül. Hagyjuk kihűlni.
Hogyan lehet eltávolítani a fekete maradékot a wokból?
Alaposan öblítse le a wok-ot tiszta, hideg vízzel. Sötét foltok jelenhetnek meg a fémben a szénacél szennyeződései miatt, de ez nem kell aggódnia. Törölje le a felesleges vizet egy papírtörlővel, és helyezze vissza a wokot az égőre, hogy közepes lángon megszáradjon.
Hogyan tisztíts meg egy leégett tapadásmentes wokot?
Egy kis tálban keverje össze egyenlő arányban a vizet és a szódabikarbónát, hogy ragadós pasztát kapjon . Puha szivaccsal kenje el a pasztát a serpenyőben az odaégett étellel. Hagyja a tisztítópasztát körülbelül 15 percig a serpenyőn ülni anélkül, hogy súrolná. Öblítse le a serpenyőt hideg víz alatt, hogy eltávolítsa az összes maradékot.
Hogyan ízesíts egy rozsdás wokot?
- Öblítse le és dörzsölje le a rozsdát acélgyapot párnával és szappannal. ...
- Öblítse le a wokot forró vízzel. ...
- Sózatlan zsírral bevonjuk a wokot, és kis lángon felolvasztjuk. ...
- Ha felforrósodott, hagyjuk kihűlni a zsírt. ...
- A hideg zsírt bedörzsöljük a wokba.
Ki kell tisztítani a wokot?
A legjobb szokás az , hogy használat után megtisztítja , függetlenül attól, hogy mit főz. Ezáltal a wok a legjobb állapotban marad, és fel fog készülni a következő főzésre. A wok tisztítása nem bonyolult folyamat, nem igényel különleges felszerelést, és mindössze 15 percet vesz igénybe.
Hogyan lehet eltávolítani a megégett olajat a wokból?
A legegyszerűbb módszer: Szódabikarbóna és könyökzsír A megperzselt serpenyőt mindig könnyebb a főzés után minél hamarabb megtisztítani. A megfőtt olaj vagy megégett étel eltávolításához, amikor a mosogatószer és a súroló nem vágja fel, hozzon létre vízből és szódabikarbónából vagy más por alakú tisztítószert a serpenyő alján.
Hogyan tisztítsd meg egy leégett serpenyő alját?
- Öntsön egy kis réteg egyenlő arányú vizet és fehér ecetet a serpenyő aljára.
- A hígított ecetet felmelegítjük a tűzhelyen, és hagyjuk felforrni.
- Miután egy percig forr, levesszük a tűzről, és leöntjük az ecetet a mosogatóból.