Mikor készül el a pekándió?
Pontszám: 4,8/5 ( 56 szavazat )A pite belső hőmérsékletének 200 F -nak kell lennie, amikor elkészült.
Mennyire kell a pekándió tortának lennie?
Úgy lehet megállapítani, hogy elkészült-e a pekándiós pite, ha a közepe csak egy kis ingadozást ad – mint például a Jell-O stabil, de enyhén ingadozó mozgása, amikor finoman megrázzuk –, de a szélei stabilak és rögzítettek.
Túl lehet sütni egy pekándió pitét?
A pekándiós pitét köztudottan nehéz sütni, mert nehéz megmondani, mikor készült el. A héja és a pekándió könnyen megéghet, ha túlsütjük , de a közepe folyós lehet, ha nem sütjük elég sokáig.
Mennyi ideig tart egy pekándió megdermedése?
Süssük előmelegített sütilapon 35-45 percig, vagy amíg a közepe meg nem áll. 15-20 perc sütés után fedje le a héj szélét alufóliával, hogy elkerülje a túlzott barnulást. 30 percig hűtjük; tálalás előtt legalább 2 órára hűtőbe tesszük, amíg kihűl. Fedjük le és hűtsük le a maradék pitét.
Milyen hőmérsékleten készül a pekándió?
A pekándiós pitéhez süssük a tölteléket 185 fokos belső hőmérsékletre.
A legjobb pekándiós pite | Melissa Clark | NYT Főzés
Milyen hőmérsékleten a legjobb pitét sütni?
Melegítse elő a sütőt a recept által javasolt hőmérsékletre. A legtöbb gyümölcspite 175 °C és 230 °C közötti hőmérsékleten sül. Egyes receptek azt írják elő, hogy a pitét először 450 F-os sütőben kell sütni, majd le kell kapcsolni a sütőt körülbelül 350 F-ra.
A pekándiós pitét sütés után mozdulatlannak kell lennie?
Óvatosan rázza fel a pitét, és a közepén egy kicsit mozgatni kell . A közepének kicsit inognia kell, de legyen némi stabilitása. Ha a pitétöltelék vízszintes mozgást mutat rázáskor, akkor még nincs kész.
Elősütjem a pite héját pekándiós pitéhez?
Egy másik ok az, hogy megakadályozza az elázott kéreg kialakulását, amikor pudingalapú lepényt, például sütőtök- vagy pekándiós pitét süt. A cél az, hogy előfőzze a pitehéjat , de nem szeretné, hogy a tészta lecsússzon a serpenyőbe. A vaksütés módja: Készítse el a pitetésztát, és a szokásos módon tegye a piteformába.
Miért leveses a pite?
Ügyeljen a sütési időkre: az egyik ok, amiért gyakran folyékony gyümölcstortát kap, az az, hogy nem sütötték elég sokáig . Bármilyen sűrítőt használ, egy kis időre van szüksége a felállításhoz, és az emberek gyakran látják, hogy a héja világosbarna színűvé válik, és azt hiszik, hogy a pite elkészült, pedig valójában nem. 3.
A világos vagy a sötét kukoricaszirup jobb a pekándióhoz?
A világos és sötét kukoricaszirup szinte minden esetben felváltva használható, kis ízeltérésekkel. Például egy pekándió pite esetében a világos kukoricaszirup édességet és egy csipetnyi vaníliát kölcsönöz, de nagyjából ennyi. A sötét kukoricaszirup az édesség mellett színt és erőteljesebb, pirítós ízt ad.
Hogyan javítsd ki az alulsült pekándiót?
Van néhány stratégia az alulsült pite újrafőzésére. A legegyszerűbb, ha a lepényt letakarjuk alufóliával , visszatesszük a sütőbe, és 425-450 F-on körülbelül 12 percig sütjük. Egy másik stratégia, bár ez több időt vesz igénybe, az, hogy eltávolítjuk a pite felső héját, és kikanalazzuk a tölteléket.
Fel kell melegíteni a pekándió pitét?
Egyes pitéket a legjobb forrón vagy legalább melegen tálalni. A pekándiós pite esetében a legjobb szobahőmérsékletűre hűtve, vagy akár a hűtőből kivéve. Azt szeretné, ha ez a töltelék pudingszerű legyen a belsejében. Tálaljuk, amíg túl meleg, akkor csak úgy kifolyik a cucc.
Miért nem dermed meg a pekándióm?
A pekándiós pite lényegében pudingos pite, és a folyékony közepe szinte mindig az alulsütés eredménye. A Karo Classic pekándió pite receptje szerint a pitét 60-70 percig kell sütni 350 fokon. ... A pekándió alatti puding csak akkor áll meg, ha el nem éri a 200 fokot .
2 pite tovább tart a sütéshez?
Gyakran két pitét vagy süteményt teszünk ugyanarra a sütőrácsra. ... Nem tart sokkal tovább egy pite elkészítése , mint kettő . De előfordulhat, hogy nem sülnek egyenletesen, ezért mindegyiket figyelnie kell és mentenie kell, még akkor is, ha az egyiknek 5 perccel tovább tart, mint a társánál.
Honnan tudod, hogy elkészült-e a pite?
Tipp: Hogyan lehet a legjobban megállapítani, hogy elkészült-e a pite? Gyümölcstorta esetében a teteje aranybarna lesz, és a szélein és/vagy a szellőzőnyílásokon keresztül bugyogó töltelék látható. A legjobb eredmény érdekében hagyja a tölteléket legalább 5 percig buborékolni, mielőtt kiveszi a pitét a sütőből.
Hogyan sűrítsd be a pekándió pitét?
A kukoricakeményítő segít besűríteni a keveréket, és biztosítja, hogy a pite ne legyen túl leves. Szívesen teszek bele egy kis vaníliakivonatot és fahéjat is, hogy még ízesebb legyen. Verjük össze a tojásokat. Mielőtt a tojásokat a cukorkeverékhez adná, rendkívül fontos, hogy először temperálja őket.
A pitétöltelék besűrűsödik, ahogy hűl?
A töltelék természetesen sűrűsödik, ahogy lehűl , különösen, ha a fenti sűrítőszerek bármelyikét használta. Mindig felmelegítheti a pitét, amikor készen áll a fogyasztásra. Ha a kihűlés nem hoz olyan eredményt, mint amire számítottál, akkor a következő lehetőség az, hogy visszateszed a sütőbe, és tovább sütöd.
Hogyan kerülhetem el az átázott aljú pitehéjat?
Szórjon szárított zsemlemorzsát vagy zúzott kukoricapelyhet vagy egyéb gabonaféléket az alsó héjra, mielőtt megtöltené és sütőben sütné. Ez megakadályozza, hogy a töltelék eláztassa a héját.
Újrasüthetek egy rosszul megsült pitét?
Újra lehet sütni az alulsült pitét? Ha a pite nem túlsült: Fedje le alufóliával, tegye vissza a sütőbe, és süsse 425 F-on körülbelül 15 percig (vagy amíg kész). Lehűlés előtt ne felejtse el elvégezni a készségi tesztet. Utána megkenjük a tejszínhabbal.
Kell-e elősütni az alsó pitehéjat?
De az egyetlen biztos módszer annak biztosítására, hogy a pite héja aranybarna, ropogós és finom lesz – éppoly vonzó, mint a töltelék –, ha elősütjük. Így van: először süsse meg az alsó héjat, mielőtt hozzáadja a tölteléket .
Süssem elő a pitehéjat?
Miért kell elősütni? Az elősütés kötelező, ha pelyhes pitehéjat keres. Különösen hasznos a nedves központú recepteknél. A legtöbb torta, pite és quiche receptje elősütést igényel, hogy a végtermék ne ázzon el.
Hogyan lehet megakadályozni, hogy a pekándió pite kiszivárogjon a héjából?
(A pitelap kivajazása különösen a pekándiós pite esetében fontos. A töltelék hajlamos átszivárogni az alsó kéregen, és megtapad, ami megnehezíti a tálalást.) A kiszivárgás megelőzésének egyik módja, ha az alját enyhén felvert tojásfehérjével festjük, mielőtt hozzáadnánk a héjat. töltés .
A pekándió pite izmos lesz?
Úgy lehet megállapítani, hogy elkészült-e a pekándiós pite, ha a közepe csak egy kis lökést ad – mint például a Jell-O stabil, de enyhén ingadozó mozgása, amikor finoman megrázzuk –, de a szélei stabilak és rögzítettek. ... A töltelék tovább fő, és teljesen megszilárdul, ahogy a pite lehűl.
Miért forr át a pekándióm?
Itt fent gyorsabban elpárolog a víz, és ha összekevered a szupercukros, vajas, folyékony összetevőket, és forró sütőben felrobbantod, a párologtató víz egy bográcsot hagy maga után kifőtt, olvadt cukorból, amely buborékolhat, majd hevesen fúj. kiútja a kérgéből.