Milyen borokat kell dekantálni?
Pontszám: 5/5 ( 36 szavazat )Dekantálás javasolt a legtöbb fiatal vörös esetében, különösen a merész fajtáknál, beleértve a Cabernet Sauvignont, a Syrah-t és a Nebbiolo-t . Íme három kedvenc dekanterünk.
Milyen borokat nem szabad dekantálni?
Akár 30 percig, ha a bor a csökkenés jeleit mutatja. A legtöbb fehér és rozé bort nem kell dekantálni. Valójában néhány aromás vegyület, mint például a Sauvignon Blanc maracuja íze, elillan! Tehát az egyetlen ok, amiért érdemes egy fehér- vagy rozébort dekantálni, az az, ha „csökkentett”.
Milyen borokat hagyj lélegezni?
A fiatal vörösborok, különösen a magas tannintartalmúak, mint például a Cabernet Sauvignon, a legtöbb Red Zinfandel , Bordeaux és sok Rhône-völgyi bor, jobb ízűek levegőztetéssel, mert a tanninjuk meglágyul, és a bor kevésbé érdes lesz.
Vörös vagy fehér bort dekantál?
A vörösborokhoz hasonlóan kevés fehérbort is kell dekantálni . Ha azonban egy fiatal, összetett fehérbor kissé túl feszes, vagy a hőmérséklet nem egészen megfelelő, akkor a palackozásból egy dekanter tudja a legjobbat kihozni.
Használhat bármit a bor dekantálásához?
Ha egy bor kezdeti íze ígéretes, akkor előfordulhat, hogy nem szükséges a dekantálás. Óvatosan öntse a bort közvetlenül a palackból a pohárba. Ha a dekantálást választja, használjon keskeny talpú kancsót, amely kevesebb lehetőséget biztosít a levegő beépülésére és a bor további megváltoztatására.
Wine 101: Hogyan kell dekantálni
Valóban le kell dekantálnia a bort?
A hosszú ideig, például több mint tíz éve érlelt bort dekantálni kell, nemcsak azért, hogy ízei kinyíljanak és ellazuljanak, hanem az üledék elválasztása érdekében is. Az elöregedett palackokban az üledéket a molekulák okozzák, amelyek idővel tanninokkal egyesülnek. Ez teljesen normális, és semmi ok aggodalomra.
Kavargass bort egy dekanterben?
Nem árt forgatni és rázni a dekantert, mert így több levegő jut a borba . A palackból a dekanterbe való kiöntéskor azonban ajánlatos 45 fokos szögben a dekanter nyakának ellentétes oldalához önteni, hogy az kövesse a pohár íveit, így nem habzik fel a bor felülete.
Hagyhatja a bort egy dekanterben egy éjszakára?
Míg a bor, különösen a vörösbor, a legjobb dekantált, de nem maradhat sokáig a dekanterben. Az éjszakázás rendben van , akár 2-3 napig is eláll a dekanterben, ha a dekanter légmentesen zárható. Még ha így is van, nem igazán légmentes, és a benne lévő bor a túl levegősségtől megkophat.
Mennyi ideig kell dekantálni a vörösbort fogyasztás előtt?
Egy különösen törékeny vagy régi bort (különösen egy 15 éves vagy annál idősebbet) csak 30 perccel fogyasztás előtt szabad dekantálni. Egy fiatalabb, erőteljesebb, testes vörösbort – és igen, még a fehéreket is – tálalás előtt egy órával vagy tovább is dekantálhatjuk.
Lehet túl sokáig dekantálni a bort?
Az előbbi csekély kockázatot vagy kárt jelent a bornak, és segíthet a tartalom "kinyitásában". Egyes gyűjtők néhány órával a tálalás előtt kinyitnak és dekantálnak egy friss évjáratot, hogy megkönnyítsék a folyamatot.
Olcsó bort kell levegőztetni?
Általában a sűrű és tömény borok profitálnak a legtöbbet a levegőztetésből, míg az idősebb, finomabb borok hamar kifakulnak. Míg egy bor levegőztetése felerősítheti annak ízeit és aromáit, ez csak akkor jó, ha valóban szereti a bort. A levegőztetés nem tudja varázslatosan megváltoztatni a bor minőségét.
Mikor hagyd lélegezni a borodat?
A fehér- és habzóborok jellemzően nem igényelnek levegőztetést. Ez nem jelenti azt, hogy nem minden fehér- és habzóbornak hasznára válik egy kis oxigén. Ha egy fehérborban reduktív jegyeket észlelünk, mindenképpen engedjük levegőt, esetleg 10-15 percig egy dekanterben.
Honnan tudhatod, hogy egy bort dekantálni kell?
Csak tartsa be ezt az aranyszabályt: Vörös, régi és merész borokat szeretne dekantálni. Az igazat megvallva, tényleg nincs olyan bor, amely romlik a dekantálással. Borokat dekantálunk a bor üledékből való eltávolítása vagy oxigén bevezetése céljából, ami megnyitja a bor aroma- és ízprofilját.
Mennyi ideig tart a bor dekantálása?
10-20 év, dekantálás 30 perctől 1 óráig : Ne dekantálja túl sokáig az érlelt borokat. A palack felbontása előtt a bor gyakorlatilag kómás állapotban van az igen alacsony oxigénszint miatt.
Mennyi ideig kell dekantálni a Cabernet Sauvignont?
Egy Cabernet Sauvignon, Merlot vagy Syrah esetében érdemes körülbelül 2 órán át dekantálni. Ha úgy dönt, hogy leönti a Pinot Noirt, ne tegye ezt 30 percnél tovább.
A boros pohár csak vörösborhoz való?
Milyen borokat kell dekantálni? A fiatal bortól az öregborig, a vörösbortól a fehérborig, sőt a rozékig a legtöbb bor dekantálható . Valójában szinte minden bornak előnyös a pár másodperces dekantálás, már csak a levegőztetés miatt is.
Meddig levegőztesz vörösbort?
A vörösbor levegőztetéséhez szükséges idő a bor korától függ. A fiatal vörösborok, általában 8 év alattiak, csersavban erősek, levegőztetésük 1-2 órát vesz igénybe. Az érett vörösborok, általában a 8 év felettiek, lágyak, és körülbelül 30 percig kell lélegezniük, ha egyáltalán kell.
Mikor érdemes borosüveget használni?
A bordekantálást gyakran használják régebbi borokhoz , mert idővel a borokban üledék képződik. Ez egy természetes csapadékfolyamat; ha üledéket lát a borában, az nem jelenti azt, hogy elromlott. Az üledékekkel csak az a baj, hogy általában nem akarod meginni. Nem fog fájni, de nem olyan kellemes.
Van változás, ha hagyjuk lélegezni a bort?
A bor levegőztetése segíthet eloszlatni a kezdeti szag egy részét , így a bor illata jobb lesz. Ha hagyjuk, hogy egy kis alkohol elpárologjon, nem csak az alkoholé, hanem a bor illatát is érezhetjük. A borban lévő szulfitok is szétoszlanak, ha hagyjuk a bort lélegezni.
Vissza lehet tenni a dekantált bort az üvegbe?
Igen, rendben van . De ha marad egy kis üledék a palackban, érdemes először gyorsan leöblíteni, mielőtt visszaöntöm a bort... Ezután a lehető legjobban kiengedem az üvegből, mielőtt visszaöntöm a bort. Tölcsérek rendkívül hasznosak ebben.
Kavargass fehér bort?
Míg a vörösbor, a fehérbor és a habzóbor között sok különbség lehet, az egyetlen közös bennük, hogy mindkettőt meg kell kavarni. Függetlenül attól, hogy milyen bort vásárol, az örvénylés mindig előnyös . Néhány más alkoholfajta, például a whisky is jobb ízű lehet egy kis kavargatás után.
Miért kavargatod a borodat?
Az örvénylés hatására a bor aromái az oxigénhez kötődnek (és így kevésbé takarja el őket az alkohol), és könnyebben szagolható. Ha szeretné tesztelni az orr erejét, dugja be az orrlyukait és kóstolja meg a bort egyszerre. 2. Az örvénylés valójában megszünteti a kellemetlen szagú vegyületeket.
Lehet dekantálni a bort dekantáló nélkül?
Ha nem rendelkezik dekanterrel, öntheti a bort egy kancsóba vagy egy kancsóba , egy tiszta vázába, néhány fél literes pohárba vagy egy tálba, ha akarja. Mindegyik elérné a dekanter célját, legalábbis a legalapvetőbb szintjén. ... Öntse vissza a bort a palackba! Ezt a módszert kettős dekantálásnak nevezik.
Mi a különbség a boros dekanter és a levegőztető között?
Bár mindkettő arra szolgál, hogy az oxigén kölcsönhatásba lépjen a borral, a legfontosabb különbség itt az idő. A levegőztető egy fúvókán keresztül engedi át a bort, amely lehetővé teszi, hogy ez a folyamat azonnal végbemenjen, míg a dekantált bor sokkal tovább tarthat, ami ha régebbi bort öntünk, feltétlenül szükséges.
Miért dekantálod a vörösbort?
A dekantálás felgyorsítja a légzési folyamatot , ami növeli a természetes gyümölcsből és tölgyből származó bor aromáit azáltal, hogy néhány illékony anyagot elpárologtat. A dekantálás láthatóan lágyítja a tanninok ízét is, amelyek keménységet és fanyarságot okoznak a fiatal borokban.