Le kell dekantálni a fehérbort?
Pontszám: 4,7/5 ( 65 szavazat )Bár bármilyen méretű edénybe jó dekantálni, a kisebb dekanterek általában jobbak a fehérborokhoz. A Cronin azt javasolja, hogy a fehérbort 5-15 perccel tálalás előtt dekantáljuk, mert elveszíthetik frissességüket és élénkségüket, ha órákig hagyják.
Milyen borokat érdemes dekantálni?
Ezenkívül az oxigén és a bor reakciója a tanninok meglágyulását is okozza, így egy agresszív bor levegővel körülbelül egy óra múlva sokkal ízletesebb lesz. Dekantálás javasolt a legtöbb fiatal vörös esetében, különösen a merész fajtáknál, beleértve a Cabernet Sauvignont, a Syrah-t és a Nebbiolo-t .
Mi történik, ha levegőzteti a fehérbort?
A levegőztetés harmonikusabb bort eredményez. A levegőztetés azokon a fehérborokon is nagyon hasznos lehet, amelyek még tartalmaznak erjedésből származó szén-dioxidot . Megemlíthetjük például az elzászi borokat, mint a rizling, a gewurztraminer vagy a muscadet.
Hagyni kell a fehérbort lélegezni?
A legtöbb vörösbor, de csak néhány fehérbor, általában levegőztetést igényel – vagy borszlengben –, közvetlenül fogyasztás előtt kell „lélegezniük”. ... A dekanterek olyanok, mint a vagány külsejű, nagyfenekű üvegpalackok, amelyekbe egy egész üveg bort tölthetsz, hogy hagyd lélegezni/levegőzni, mielőtt élveznéd.
Milyen borokat nem szabad dekantálni?
Akár 30 percig, ha a bor a csökkenés jeleit mutatja. A legtöbb fehér és rozé bort nem kell dekantálni. Valójában néhány aromás vegyület, mint például a Sauvignon Blanc maracuja íze, elillan! Tehát az egyetlen ok, amiért érdemes egy fehér- vagy rozébort dekantálni, az az, ha „csökkentett”.
Igaz vagy hamis – Szükség van a fehérbor dekantálására?
Hagyhatja a bort egy dekanterben egy éjszakára?
Hagyhatja a bort egy dekanterben egy éjszakára? Igen , egy éjszakán át a dekanterben maradhat, amíg van egy légmentes dugója, amely megakadályozza a bor levegőztetését.
Lehet túl sokáig dekantálni a bort?
Egy különösen törékeny vagy régi bort (különösen egy 15 éves vagy annál idősebbet) csak 30 perccel fogyasztás előtt szabad dekantálni . Egy fiatalabb, erőteljesebb, testes vörösbort – és igen, még a fehéreket is – tálalás előtt egy órával vagy tovább is dekantálhatjuk.
A fehérbort hűteni kell?
A fehérbor, a rozé és a pezsgő hűtve tartása kiemeli finom aromájukat, ropogós ízeiket és savasságukat. A testesebb fehérek, például a tölgyes Chardonnay a legjobbak, ha 50-60 fok között tálalják, ami kiemeli gazdag textúrájukat. ... Tárolja a fehér-, rozé- és habzóbort a hűtőszekrényben két órán keresztül .
Mikor hagyd lélegezni a borodat?
A vörösbor levegőztetéséhez szükséges idő a bor korától függ. A fiatal vörösborok, általában 8 év alattiak, csersavban erősek, levegőztetésük 1-2 órát vesz igénybe. Az érett vörösborok, általában a 8 év felettiek, lágyak, és körülbelül 30 percig kell lélegezniük, ha egyáltalán kell.
Olcsó bort kell levegőztetni?
Általában a sűrű és tömény borok profitálnak a legtöbbet a levegőztetésből, míg az idősebb, finomabb borok hamar kifakulnak. Míg egy bor levegőztetése felerősítheti annak ízeit és aromáit, ez csak akkor jó, ha valóban szereti a bort. A levegőztetés nem tudja varázslatosan megváltoztatni a bor minőségét.
Levegőzhetem a fehérbort?
Bár van néhány ritka eset, a fehérborokat általában nem kell levegőztetni . ... Öntheti a bort egy dekanterbe, használhat levegőztetőt, vagy kavargathatja a bort egy nagyobb edényben. Mindezek a lehetőségek segítenek lágyítani a tanninokat, és lehetővé teszik, hogy teljes mértékben megtapasztalhassa a bor illatát.
Kavargatsz fehérbort?
Míg a vörösbor, a fehérbor és a habzóbor között sok különbség lehet, az egyetlen közös bennük , hogy mindkettőt meg kell kavarni . Függetlenül attól, hogy milyen bort vásárol, az örvénylés mindig előnyös. Néhány más alkoholfajta, például a whisky is jobb ízű lehet egy kis kavargatás után.
Meddig kell levegőztetni a bort?
Az a bor, amelyet rövid ideig volt levegőnek kitéve, pozitív, mivel lehetővé teszi a bornak a levegőt, mintha kinyújtaná a lábát, miután annyi éven át a palackban volt. Ez az expozíció már 25-30 perc elteltével pozitív hatással van a borra. Az intenzíven csersavas vagy fiatalabb vörös színekhez akár néhány órára is szükség lehet.
Mi a célja a bor dekantálásának?
A bor dekantálásának két fő oka van. Az első a fizikai – a tisztított bor elkülönítése az érlelés során keletkezett szilárd anyagoktól . A második az oxigén hatása, amely bizonyos vegyületeket szabadít fel a palackon belül. Mindkettő hatással van íz-, állag- és aromaérzékelésünkre.
Érdemes bort dekantálni?
Mindannyian egyetértenek abban, hogy a dekantálásnak egyetlen előnye van: megfelelően végezve a palackban felhalmozódott üledék nem kerül a pohárba. ... Az üledék általában csak a vörösboroknál probléma, különösen a régebbieknél, bár a dekantálás bármilyen korú szűretlen bor esetén is működik .
A bor dekantálása javít a helyzeten?
A dekantálás felgyorsítja a légzési folyamatot , ami növeli a természetes gyümölcsből és tölgyből származó bor aromáit azáltal, hogy néhány illékony anyagot elpárologtat. A dekantálás láthatóan lágyítja a tanninok ízét is, amelyek keménységet és fanyarságot okoznak a fiatal borokban.
Valóban lélegezni kell a bornak?
A "légzés" abban a pillanatban kezdődik, amikor bármelyik borosüveget kinyitják . De a nyitott palackban lévő bornak korlátozott felülete van kitéve a levegőnek. ... A legtöbb bor felnyitása után még órákig jó marad, és nem kell aggódnia miatta – amíg egy bort fogyaszt, az lélegzik.
Valóban különbséget tesznek a borlevegőztetők?
A borlevegőztetők megváltoztatják borát azáltal, hogy fokozzák bora ízét és aromáit . Levegőztetéssel a borban található szulfitok és egyéb vegyületek elpárolognak, és az ízesítő anyagokat maguk után hagyják. Ez egyszerűbb eljárás, mint a boros dekanter használata.
Lehet túlszellőztetni a bort?
Igen! A bort nem ok nélkül tárolják lezárt palackokban - hogy megvédjék az oxigéntől. Ha túl sok levegőnek van kitéve, a bor íze régi és diós lesz, különösebb egyéniség nélkül.
Megromolhat a fehérbor, ha nem hűtjük?
Az oxidáció miatt megfakult bor fogyasztása nem lesz beteg, csak kellemetlen íze lesz. ... Nyilvánvalóan, ha a parafát visszatennénk az üvegbe, az legalább részben megakadályozta volna az oxidációt, akárcsak a maradék bor hűtőszekrénybe helyezése ( igen , még ha vörös is).
Mennyi ideig tárolható a fehérbor felbontás után?
Míg az alacsonyabb savtartalmú fehérek három-négy napig elállnak, a magas savtartalom miatt a bor legalább öt napig friss és élénk marad a hűtőszekrényben. Ha a bort légmentesen záródó edénybe, például befőttesüvegbe helyezi, mielőtt lehűti, akkor a felbontás után akár egy hétig is élvezheti.
Meddig tárolható a kinyitott fehérbor a hűtőben?
Egy nyitott üveg meddig áll el a hűtőben? Ha arra kíváncsi, meddig állhat el a bor felbontás után, egy üveg fehér- vagy rozébornak legalább két-három napig elállnia kell a hűtőszekrényben, ha parafadugót használunk.
Mikor érdemes borosüveget használni?
A bordekantálást gyakran használják régebbi borokhoz , mert idővel a borokban üledék képződik. Ez egy természetes csapadékfolyamat; ha üledéket lát a borában, az nem jelenti azt, hogy elromlott. Az üledékekkel csak az a baj, hogy általában nem akarod meginni. Nem fog fájni, de nem olyan kellemes.
Természetes bort dekantál?
Még ha nem is vörösbor. A népszerű borhírrel ellentétben a dekantálás nem csak a vörösekre vonatkozik – a fehérek és a rozék is hasznosak lehetnek a dekantálás során, különösen a természetes borok esetében, amelyek érzékenyebbek az illékony savtartalomra és redukcióra.
Hogyan lehet gyorsan dekantálni a bort?
Forgassa a bort a pohárban Mivel a borospoharak úgy vannak kialakítva, hogy levegőztessenek bort, ezért általában gyorsan és piszkosul leöntheti a szokásos bort egy pohárba , megforgatja néhányszor, és hagyja lélegezni.