Mi az önfenyítés?
Pontszám: 4,4/5 ( 17 szavazat )melléknév. (pulyka) olajjal vagy vajjal elkészítve, hogy a sütőben sütve nedves maradjon.
Hogyan működik az önmarcangolás?
Az önpörkölő sütők speciális fedővel ellátott sütőedények . A fedők belsejében mélyedések vagy barázdák találhatók, amelyeket kifejezetten a páralecsapódás összegyűjtésére és a húsra való visszavezetésére terveztek. Ily módon a kialakításnak az a célja, hogy a pörkölés alatt álló hús „leperjessze magát”.
Mitől lesz egy pulyka önfenyős?
Egyszerűen, az „önpörkölő pulyka” olyan madár, amelyet ízesítőkkel (általában sóval) és zsírral fecskendeztek be, hogy biztosítsák a nedvességet a sütés során . Az élelmiszeripar elsősorban a fagyasztás előtt injektálja a pulykákat, bár hallottam már az „önfésülködő” friss pulykákról.
Minden pulyka önmagát fésüli?
Valójában a többségük az. Ha az élelmiszerboltja által kínált legolcsóbb fagyasztott pulykát vásárolja meg, akkor az egy öntözött pulyka lesz. Ez a világ útja. Ha olyan terméket szeretne találni, amely nem önmaga, íme néhány lehetőség, amelyeket találtam az Ön számára.
Hogy hívják az éretlen nőstény pulykát?
Az érett hím pulykát „tomnak” vagy „falónak”, az érett nőstényt „tyúknak”, az éves hímet „Jake-nek”, az éves nőstényt „Jennynek ”, a csecsemőt pedig „tyúknak” nevezik. csibe." A mezőgazdasági kereskedelemben a 16 hetesnél fiatalabb pulyka „sütőnek”, az 5-7 hónaposakat pedig „sütőnek” nevezik. A pulykák egy csoportját emlegetik...
A Staub öntözőrendszer
Vajjal injekciózzák a Butterball pulykákat?
Valójában nincs vaj a Butterball pulyka belsejében vagy rajta. A friss pulykákba sós vízből és „közönséges háztartási fűszerekből” készült hámoldatot fecskendeznek be – mondta nekem az egyik márka képviselője.
A Butterball egy önfenyős pulyka?
V: Mind a Butterball friss, mind a fagyasztott pulykáink előfőzve vannak . ... Mind a friss, mind a fagyasztott Butterball pulyka előfőzve van, hogy extra puhává és lédús legyen!
Honnan tudod, hogy a pulyka előpácolt?
Ha olyan címkét lát, amely nem pulyka összetevőket tartalmaz, akkor előfordulhat, hogy a madarat előpácolták. Ha egy előpácolt pulykát bepácolunk, akkor egy nagyon sós hálaadási középső darabot kapunk.
Mi a különbség az előre pácolt és a friss pulyka között?
Nem, az előfőzött vagy öntözött pulyka húslevest, fűszereket, ízesítőt, ízfokozókat fecskendez be, és tartalmazhat némi sót. ... A pácoláshoz kezdjünk friss vagy teljesen felolvasztott pulykával, amely nem fürtös vagy nem öntözött.
Mi az az öntöző borító?
Az öntöttvas leírásában az öntöttvas fészek olyan fedőre utal , amelyet kifejezetten az edényhez terveztek . Jellemzően tüskék vagy bordák vannak a fedő belsejében, amelyek felfogják a gőzt, miközben felgyülemlik és felemelkedik az edényben főzés közben.
Hogyan használd a rácsos fedelet?
Például a legjobb, ha a pogácsa első oldalát megsüti, ha ráteszi a rácsos kupola fedelét. Miután megfordítottad a hamburgert, fedd le a kupolafedéllel, és ez legyen az. Ügyeljen arra, hogy olyan szoros legyen, amennyire csak tudja, még akkor is, ha mérőköveket tesz a tetejére.
Hogyan működik az Oster öntöző fedél?
Dobd el azt a kézfejet. Az Oster Self-Basting funkcióval a pulyka tökéletesen puhára és nedvesre sül. A speciálisan kialakított fedél a nedvességet folyamatosan keringteti Ön helyett, kiküszöbölve a fárasztó, időigényes kézmosást.
Hány napig tarthat friss pulykát főzés előtt?
A felolvasztott, nyers pulykát főzés előtt 1-2 napig tarthatja a hűtőszekrényben. Ha friss (nem fagyasztott) pulykát vásárol, feltétlenül használja fel a címkén feltüntetett dátum előtt. Ha pulyka átmeneti tárolására hűtőt használ, fontolja meg, hogy ezt a hűtőt külön tartsa a nyers baromfihús és a hús számára.
Melyik pulykafajta a legjobb?
A szabadon tartott madarak általában lassabban nőnek, ami azt jelenti, hogy több ízük van, több zsír van az izmaikban, és jobb, feszesebb állagúak. Emiatt a szabadon tartott pulykák kevésbé valószínű, hogy kiszáradnak főzés közben. Véleményünk szerint az általunk tapasztalt legjobb pulyka olyan termelőktől származik, mint a Kelly's Turkeys .
Melyik márkájú pulyka a legízletesebb?
Fresh Bell & Evans Turkey Pros: Ez a szabadtartású pulyka volt a legmagasabb helyezés a csoportban, és megnyerte az Epi Top Pick-ünket. "Valójában pulyka íze van" - mondta az egyik szerkesztő. A sötét hús rögtön leesett a csontról, a fehér hús nedves volt és merész ízű.
Mennyi ideig kell pácolni a pulykát?
Tegye be a pulykát a hűtőszekrénybe, és hagyja pácolódni legalább 8 órán keresztül (legfeljebb 18 órán keresztül) . Csak ne hagyja a pulykát a sós lében az ajánlottnál tovább – a túlzott sózás túl sóssá teheti a madarat, és szivacsossá teheti az állagot.
A pulykát szobahőmérsékletűnek kell lennie sütés előtt?
Először is, hozza a madarat szobahőmérsékletre A pulyka egyenletesebben és gyorsabban fog megsülni, ha szobahőmérsékleten indítja el, ezért 1 órával a sütés előtt vegye ki a pulykát a hűtőszekrényből. Ha azt tervezi, hogy megtöltené a pulykát, várja meg, amíg készen áll a sütőbe helyezésére, mielőtt beletenné a tölteléket a pulykába.
Mi történik, ha sózott egy Butterball pulykát?
A pácolás hasonló a pácoláshoz, de elsősorban a hús nedvesítésére összpontosít, nem pedig az ízesítésére . A pulyka főzés előtti lefőzésével biztosíthatja, hogy a következő összejövetelre egy finoman nedves és ízes pulyka legyen.
Honnan tudhatom, hogy a Butterball pulyka elkészült?
Helyezze be a combcsonthoz közel, de ne érintse meg. Ha 180 F a combban és 170 F a mellben , akkor kész és tálalható. (Ha meg van töltve, ellenőrizze a töltelék közepét, és győződjön meg arról, hogy a hőmérséklet is 165 F.) Segítségre van szüksége a húshőmérő használatához?
Mi a különbség a Butterball és a lonc pulyka között?
A fagyasztott pulyka márkája általában sem számít . A feldolgozó üzem csak címkéket cserél – ugyanaz a pulyka, ugyanaz a feldolgozás. A Butterball márka saját feldolgozó üzemekkel és eljárásokkal rendelkezik.
A friss pulyka jobb, mint a fagyasztott?
Friss vagy fagyasztott Nincs különbség minőségben a friss és a fagyasztott pulyka között . A Törökország Nemzeti Szövetsége szerint a különbség abban van, ahogy a madarak elhagyják a feldolgozóüzemet.
A Butterball pulykákat befecskendezik vegyszerekkel?
A Butterball LLC, amely körülbelül 12 millió egész pulykát ad el hálaadás napjára, a fagyasztott egész pulykáját olyan oldattal fecskendezi be, amely "nedvesen tartja a pulykát, megakadályozza a kiszáradást főzés közben, valamint az ízért" – állítja a cég.
Öblítsem ki a pulykát főzés előtt?
Az USDA Élelmiszerbiztonsági és Ellenőrző Szolgálata szerint a nyers baromfi-, marha-, sertés-, bárány- vagy borjúhús főzés előtti mosása nem javasolt . A nyers húsban és baromfilevekben lévő baktériumok átterjedhetnek más élelmiszerekre, edényekre és felületekre. Egyes fogyasztók úgy gondolják, hogy a mosás eltávolítja a baktériumokat, és biztonságossá teszi a húst vagy a baromfit.
Miért hívják Butterball pulykának?
V: Sokan azt hiszik, hogy a Butterball pulykákban van vaj, de nincs. A név alapvetően gömbölyded méretük és arany színük miatt jött létre.
Eltarthatok egy friss pulykát a hűtőben egy hétig?
A friss, nyers pulyka néhány napnál tovább a hűtőszekrényben való tárolásával nem az ételmérgezést okozó kórokozók okozzák, mondja Ben Chapman, az NC State University élelmiszer-biztonsági bővítési szakértője. A probléma a romlott hús. „Meg fogod kapni az ízeket és a kellemetlen szagokat” – mondja.