Be tudod pácolni a pácolt pulykát?
Pontszám: 4,4/5 ( 73 szavazat )Ne pácoljuk be a kóser pulyka olyan önfenyő pulyka , mint a Butterball. A nedves sóoldattal az egész pulykát sós vizes oldatba merítjük. Ez a sóoldat bejut a hús sejtjeibe, lebontja az izmokat és csapdába esik. Ha a pulyka főtt, az a fűszeres oldat nem tud elszökni.
Mi történik, ha sózott pulykát pácolunk?
Ha lédús húst szeretne, nem segít a madár megfürkészése – a pácolás vagy a sózás az, ami garantálja a nedves pulykát . Valójában minden alkalommal, amikor megpácolja a madarat, a nedv csak végigfolyik a bőrön, nem pedig a húst.
Hogyan fűszerezik az önfenyős pulykát?
- Vásároljon egy 12-14 kilós Butterball önfenyő pulykát.
- Sóljuk 8-12 órán át vagy egy éjszakán át.
- Alkalmazza kedvenc dörzsölését kívül-belül.
- Dohányozzon 325-350°F-on 160-165°F-ig a mellben, 170-175°F-ig a combban, körülbelül 2-1/2-3 óráig.
- Faragás előtt 20 percig pihentetjük.
Mi az az önfenyős pulyka?
Egy önhámozó pulyka sóval és egyéb ízesítőkkel van befecskendezve, hogy elősegítse a nedvességet főzés közben . Az önfenyős pulykákra jellemzően víz, nátrium és egyéb összetevők oldatát tartalmazó címkék vannak feltüntetve. Ne nyissa ki túl gyakran a sütőt, hogy felmérje a pulyka hőmérsékletét.
Miért nem pácolod be a pulykát?
A pácolással megnehezíti a ropogós bőr elkészítését (a bőr visszatartja a vizet is), a főzőlevet túl sóssá teszi ahhoz, hogy szószhoz vagy mártáshoz használjuk , és a mellhúsnak a csemege pulykamell textúráját kölcsönzi a sült pulykamell helyett, amely pattogós, mint egy sós lében pácolt sonka."
Hogyan kell pácolni és megsütni egy egész pulykát
Belocsoljam a Butterball pulykát?
Pácolni vagy elősózni kell a pulykát? "Ha akarod, megteheted, de nem kell" - mondja Miller. ... A butterball pulykákban van egy olyan megoldás, amely valóban segít megőrizni őket nedvesen, lédúsan és gyengéden. Ha sózni akarja, javasoljuk, hogy csökkentse a sófogyasztást .
Mennyi ideig kell pácolni a pulykát?
Tegye be a pulykát a hűtőszekrénybe, és hagyja pácolódni legalább 8 órán keresztül (legfeljebb 18 órán keresztül) . Csak ne hagyja a pulykát a sós lében az ajánlottnál tovább – a túlzott sózás túl sóssá teheti a madarat, és szivacsossá teheti az állagot.
A Butterball pulykák önfenyőznek?
V: Mind a Butterball friss, mind a fagyasztott pulykáink előfőzve vannak . ... Mind a friss, mind a fagyasztott Butterball pulyka előfőzve van, hogy extra puhává és lédús legyen!
Honnan tudod, hogy a pulyka előpácolt?
Ha olyan címkét lát, amely nem pulyka összetevőket tartalmaz, akkor előfordulhat, hogy a madarat előpácolták. Ha egy előpácolt pulykát bepácolunk, akkor egy nagyon sós hálaadási középső darabot kapunk.
A pulykát le kell fedni alufóliával?
Csak ügyeljen arra, hogy körülbelül 30 perccel a pulyka sütése előtt fedje le a fedőt, hogy a bőre ropogóssá váljon. ... Azt tapasztaltuk, hogy a pulyka fóliával való letakarása sokkal nedvesebb eredményt ad, mint fólia nélkül sütve, és a főzési idő kiegyenlítése érdekében előnyben részesítjük, ha egyszerűen letakarjuk a mellet.
A pácolt pulyka ugyanaz, mint a sózott?
Előre fésült pulyka vásárlásakor a csomagolásnak tájékoztatnia kell Önt a pulykaba fecskendezett ráncosodás százalékáról. Ez alapvetően azt mutatja, hogy a pulyka már bepácolt , és belülről kifelé pácolják, és nincs szükség más sósvízre egy előfőzött pulyka esetében.
Mi a különbség az előre pácolt és a friss pulyka között?
Nem, az előfőzött vagy öntözött pulyka húslevest, fűszereket, ízesítőt, ízfokozókat fecskendez be, és tartalmazhat némi sót. ... A pácoláshoz kezdjünk friss vagy teljesen felolvasztott pulykával, amely nem fürtös vagy nem öntözött.
Lehet sózni a boltban vásárolt pulykát?
Bármilyen pulykát besózhatok? Nem – a sózás azokon a madarakon működik a legjobban , amelyekhez még nem adtak hozzá folyadékot vagy sót, különben túl sós vagy pépes lesz. A legtöbb élelmiszerbolti pulyka befecskendezett fűszerekkel, nátrium-oldattal vagy vízzel – ellenőrizze a címkét.
Mi a sóoldat képlete?
sóoldat | ClH2NaO – PubChem.
Hogyan készítesz házi sóoldatot?
A hagyományos sóoldathoz csak vízre, sóra és egy kis időre van szüksége – ez az; alig kell recept. Szeretek 1 evőkanál kóser sót használni minden csésze vízhez . Kisebb darabokra, például csirkemellekre vagy sertésszeletekre 4 csésze víz elegendő, hogy teljesen ellepje a húst.
Hogyan használd a sóoldatot?
Egy elég nagy edényben, hogy elférjen benne a hús (és lehetőleg fedővel, hogy elkerülje a kicsapódást), oldja fel a sót a vízben. Adja hozzá a húsát. Ha nincs elég folyadék, hogy ellepje, adjunk hozzá 1 csésze víz és 1 evőkanál só oldatát, amíg a hús teljesen el nem merül. Fedjük le a tartályt és hűtsük le.
Hogyan készítsünk elő párolt pulykát?
Melegítse elő a sütőt 325 °F-ra. Helyezze a pulykát a mellével felfelé a középső rácsra egy lapos rácsra egy 2-2½ hüvelyk mély, sekély serpenyőbe. A töltetlen pulyka esetében fontonként körülbelül 13 percig sütjük a sütőben, vagy amíg a mell legmélyebb részének belső hőmérséklete el nem éri a 170 °F-ot.
Meg lehet szárítani a pulykát 24 óra alatt?
A legtökéletesebben nedves, ízesebb és leglédúsabb hálaadási pulykát szeretne? Próbáld ki a száraz sózást! Nem kell mást tennie, mint bedörzsölni a pulykát sóval, és 24-72 órára a hűtőben pihenni. Nincs nyűg, semmi felhajtás.
Le kell sózni a pulykát?
A rövid válasz: nincs ok a pácolásra, ha ízletes pulyka van. ... Egyesek folytathatják a pulykáik sós pácolását, és ez rendben van. De ha azt szeretné, hogy pulykájának pulyka íze legyen, akkor inkább fontolja meg a főzés módját. Hogy a pulyka nedves maradjon, fedje le a mellet alufóliával, hogy ne száradjon ki.
Minden Butterball pulyka felugró ablakban van?
Még a Butterball, az otthoni szakácsok számára valószínűleg legismertebb márka sem támogatja a felugró időzítőt . A cég madaraiban „soha, soha, soha” nem volt időzítő, mondja Carol Miller, a Butterball Turkey Talk-Line felügyelője. – És már 60 éve léteznek.
Mennyi ideig állhat el egy Butterball pulyka a hűtőszekrényben?
„A legjobb minőség érdekében a hűtőszekrényben körülbelül három napon belül fel kell használni őket. Ha több annál, mint amennyit ebben az időszakban felhasználni fog, vágja fel, tegye étkezési méretű csomagokba, és tegye be a fagyasztóba. Utána hálaadásnapi pulykapörköltet vagy pulykapörköltet fogyaszthat.
Vajjal injekciózzák a Butterball pulykákat?
Sokan azt hiszik, hogy a Butterball pulykákban van vaj, de nem . A név alapvetően gömbölyded méretük és arany színük miatt jött létre. Büszkék vagyunk a Butterball névre. Ennél a cégnél nincs szó vagy vicc arról, hogy egy boglárka.
Leöblíted a pulykát sózás után?
Ha az utolsó 4-6 órában fedetlenül hagyja a pulykát, az elősegíti a bőr kiszáradását és ezáltal ropogósabbá válását. Álljon ellen minden kísértésnek, hogy pácolást követően öblítse le a pulykát . Sónak nyoma sem lesz a felületen, és az öblítés csak kevésbé tenné a bőrt barnulásra.
Miért áztatod a pulykát sós lében?
A pácolás annyi, mint a pulykát sós vízben áztatni több órára vagy egy éjszakán át. A pulyka magába szívja a víz egy részét, miközben a sóoldatban áztatja, a só pedig felold néhány izomfehérjét, ami azt eredményezi, hogy a hús kevésbé összehúzódik, miközben a sütőben van, és kevesebb nedvességet veszít sütés közben.
Hűteni kell a pulyka befőzése közben?
Helyezze a tartályt a hűtőszekrénybe a receptben megadott időtartamra. Az időtartam a használt sóoldat típusától függ; azonban ne pácolja két napnál tovább, és mindig tartsa a pulykát és a sólevet hűtve ( 40 °F vagy annál alacsonyabb hőmérsékleten ). Az ajánlott idő elteltével távolítsa el a pulykát a sós léből.