Mi az az olasz speck?

Pontszám: 4,3/5 ( 53 szavazat )

A Speck egyfajta pácolt, enyhén füstölt sonka . Jellemzően Dél-Tirolban készül, egy északkelet-olaszországi tartományban, amely hófödte dolomit hegyeiről és erős német-osztrák hatásáról ismert. Noha a prosciutto crudo közeli rokona, a speck megérdemli a saját megkülönböztetését, ha pácolt sonkáról van szó.

Mire használják a specket?

Mivel pácolt húsról van szó, vékonyra szeletelhető, és nyersen fogyasztható antipasti tálban, édes gyümölcsök köré tekerve, vagy szendvicsekre rétegezve. Főzés közben is jól megállja a helyét, a szalonnához hasonló füstös ízt ad az ételeknek, de nem tartalmaz sok extra olvasztott zsírt.

Mi az olasz speck angolul?

A Speck füstölt vagy pácolt sertéshas . ... Olaszországban, Törökországban és az angol nyelvű kulináris világ egyes részein a "speck" az olasz speck-re, a prosciutto egy fajtájára utal, nem pedig a német speckre.

A Pancetta ugyanaz, mint a speck?

A Pancetta a sertés hasából készül, mint a szalonna; de a szalonnával ellentétben a pancettát nem füstölik. ... A pöttyös ugyanabból a vágásból készül, mint a prosciutto , és úgy pácolják, mint a prosciuttot, de enyhén füstölve. A Speck az olaszországi Alto Adige régió különlegessége, amely a Dolomitok lábánál található.

Mennyi ideig tart a folt?

Miután eltávolította a csomagolást, a speck néhány hétig eláll nedves ruhába csomagolva vagy két leveses tányér közé helyezve a hűtőszekrényben vagy más hűvös helyen. Összetéveszthetetlen ízének és aromájának megőrzése érdekében tartsa távol más csípős ételektől.

Mi az a Speck? / Tészta páccal és borsóval Recept

16 kapcsolódó kérdés található

A speck és a prosciutto ugyanaz?

A prosciutto crudo unokatestvérével ellentétben a foltok barnább színűek és sokkal sűrűbbek . Jól márványozott, rendkívül rugalmas állaggal és mély ízzel. Zamatos, füstös íze van, amelyet fűszerekkel, például borókával és babérlevéllel tarkítanak.

A foltos tokok védenek?

Csak a Speck használ IMPACTIUM ütésvédőt , hogy ellenálljon a leejtésekből és ütésekből származó sérüléseknek. Bebizonyosodott, hogy 52%-kal nedvszívóbb, mint a versenytársaink által használt többi gumi lengéscsillapító. Éppen ezért létfontosságú, hogy olyan tartós telefontokot válasszunk, amely leejtésbiztos védelmet nyújt.

Mi helyettesítheti a foltot?

Ha nem találsz egy pöttyöt a megfelelő recepthez, akkor helyettesítheted vagy pancettával (ideális esetben lapos, nem tekert fajta), vagy lapos szalonnával, lehetőleg a lehető legkevesebb cukrot tartalmazó hickory-pácolt szalonnával.

A sertéshús egy folt?

A Speck nyers, sózott és füstölt sertéshús , amelyet hat hónaptól két évig érleltek. Íze hasonlít a prosciuttohoz vagy a sonkához, kicsit harapnivalóbb, mint az előbbi, de finomabb, mint az utóbbi. Gyakran egy adag házi tormával és ecetes uborkával tálalják.

A Kaiserfleisch ugyanaz, mint a speck?

A füstölt sertéshasat gyakran savanyú káposztával tálalják, vagy más ételek ízesítésére használják, ugyanúgy, mint a pancetta. Hasonló a speckhez . Hagyományosan pácolt, nitrátmentes, gluténmentes.

Mit jelent angolul, hogy Calabrese?

: brokkoli (Brassica oleracea italica), amelynek zöldes végfeje és hasonló oldalsó fejei vannak, amelyek a végrész levágása után fejlődnek ki.

Mi a különbség a Speck és a sonka között?

A Südtiroler Speck Consortium szerint a speck enyhébb, mint az intenzív, rusztikus északi füstölt sonkák, mint például a fekete erdei sonka, ugyanakkor erősebb és fűszeresebb, mint a prosciutto crudo .

Mi az a porszem?

Mondd ki a szót: mote . ... A szó megfelel a jelentésének, ami valami apróság: egy porszem, egy kis pihe, egy aranyfolt a kutató serpenyőjében.

Egészségesebb a pötty, mint a szalonna?

"A szalonna egyszerűen nem tud versenyezni a pöttyökkel, ha a magasabb ízlés sznob törekvéséről van szó." Inkább felcseréltem a füstölt sertéshas kiütéseit egy pácolt és füstölt sonka csábítóan vékony szeleteire. ...

Hogyan eszel meg egy német foltot?

Elméletileg a német Speck főzetlenül is fogyasztható , de általában mindig főzve.
  1. Bauchspeck („ hasfolt ”) vagy Durchwachsener Speck : hátulról, sózott és füstölt;
  2. Frühstücksspeck („reggeli pötty ”): a reggeli sütéshez való fajta.

Levágod a bőrt pöttyről?

A vágás az első lépés a Speck Alto Adige OFJ élvezetében. Az enyhébb ízt kedvelők a csípős héjat is eltávolíthatják - ha a pöttyön marad, az íze pikánsabb és intenzívebb lesz. Amennyire lehetséges, próbálja meg a szemekre merőlegesen vágni .

A Country Ham ugyanaz, mint a prosciutto?

A prosciuttót soha nem szívják , mint néhány vidéki sonkás unokatestvérét. A legnagyobb különbség a vidéki sonka és a prosciutto között az étkezés módja. Mivel a vidéki sonkákat mindig is főzték a déli államokban, ahol pácolják, a legtöbb vidéki sonkatermelő nem tartja őket fogyasztásra kész húsnak, mint a sonka.

A prosciutto azonos a pármai sonkával?

Honnan van a prosciutto? A Prosciutto di Parma csak az észak-közép-olaszországi Parma tartományból származhat, ahol az egyedülálló mikroklíma és a mediterrán szellő ideális feltételeket biztosít a hús pácolásához. A Prosciutto di Parma-t pármai sonkának is nevezik.

Mi a különbség a sonka és a prosciutto között?

A prosciutto egy sertés hátsó lábából készül, más néven sonka. A prosciutto minősége a gyógyítás módja. ... Ez a folyamat kivonja a nedvességet és koncentrálja az ízt, miközben a sonka lassan levegőn szárítódik . Ez a kívánt eredménytől függően néhány hónapot vagy akár néhány évet is igénybe vehet.

A Speck jó márka?

A foltos tokok elegáns, ütéscsillapító telefontokok, amelyek akár 13 láb magasságból is leejtést biztosítanak. Lenyűgöző megjelenésükkel és tulajdonságaikkal a Speck tokok kiváló választási lehetőséget jelentenek a hegymászók számára . A hozzáadott markolat segít stabilizálni a telefont a tokban, és még kesztyűben is könnyen kezelhető.

Melyik Speck tok a legvédõbb?

A Presidio a Speck által valaha tervezett legvékonyabb és legvédõbb tokok sorozat. A Presidio, a Presidio GRIP, a Presidio INKED és a Presidio WALLET 10 láb magasságból történő ejtési teszten esett át. A kiváló védelem érdekében a Speck olyan ejtéstesztelési szabványokat alkalmaz, amelyek túlmutatnak a korábbi Speck esetekben alkalmazott katonai szabványokon.

Melyik a jobb TECH 21 vagy Speck?

Mindkét esetnek megvannak a maga előnyei. A Speck Presidio tok impaktium átlátszó ütésvédővel rendelkezik, amely elnyeli és eloszlatja az ütéseket, a Tech 21 Pure Clear tok pedig golyóvédő anyaggal rendelkezik, amely kiválóan lefedi a házat. Mindkét tok UV-sárgulásálló.

Mi a jobb prosciutto vagy Serrano?

Mind a prosciutto , mind a jamon serrano hasonló fehér sertésfajtákból származik, de mindegyiknek más íze és állaga van, az olasz prosciutto édes, finom ízű és kevésbé száraz állagú, mint a spanyol jamon serrano.

A prosciutto olyan ízű, mint a sonka?

A prosciutto meghatározása szerint vékonyra szeletelt, pácolt, olasz sonka. Ez a finom hús sós, nagyon ízletes , és különféle ételekhez használják. A prosciuttót azért vágják ilyen vékonyra, mert maga a hús olyan kemény. Ha a szeletek egy kicsit is vastagabbak lennének, lehetetlen lenne megrágni őket.

A prosciutto egészségesebb, mint a sonka?

A prosciutto magas zsír- és nátriumtartalmú, és nem biztos, hogy a legegészségesebb kiegészítője a napi étrendnek . A Prosciutto úgy néz ki, mint a vékonyra szeletelt csemegesonka, de sokkal merészebb ízű, részben füstös, részben csípős, részben sós.