A specket meg kell főzni?
Pontszám: 4,1/5 ( 22 szavazat )Specket megfőznek, és zsírját majdnem annyira kiolvasztják, mint hidegen fogyasztva, mivel krémessé és enyhe sóssággá varázsol minden ételt, amelyben felhasználják.
A foltot meg kell főzni?
Mivel pácolt húsról van szó, vékonyra szeletelhető, és nyersen fogyasztható antipasti tálban, édes gyümölcsök köré tekerve, vagy szendvicsekre rétegezve. A főzés során is jól megállja a helyét , és a szalonnához hasonló füstös ízt ad az ételeknek, de nem tartalmaz sok extra olvasztott zsírt.
Hogyan szolgálja ki a specket?
A Speck önmagában is kiváló sós snackként vagy antipastoként . Létrehozhat egy hús-sajtos deszkát is, amely szeleteket párosít a sajttal, mint például a Piave DOP, amely enyhe gyümölcsízekkel tökéletesen elüt a pötty füstösségétől.
Meg lehet enni a sonkát nyersen?
A kikeményedési folyamat biztonságossá teszi a foltok nyersen fogyasztását . A Speck egy pácolt hús, amely Tirolból származik, amely régió Észak-Olaszország és Dél-Ausztria egy részét öleli fel. ... Ezt a húst gyakran tálalják előételként, hagyományosan vendéglátó tányérokra kerül, és főtt ételekhez is használható.
Lehet pöttyet sütni?
Használat: Nagy serpenyőben 1 teáskanál EVOO -ban, közepes lángon, 10 percig kevergetve süssük meg, amíg megbarnul és ropogós nem lesz. Ha kész, papírtörlővel bélelt tálba tesszük kihűlni.
Mi az a Speck? / Tészta páccal és borsóval Recept
A folt ugyanaz, mint a szalonna?
A hasas sertéshúsból készült szalonna csíkos szalonna néven szerepel. A pötty is sertéshúsból készül, de ebben az esetben a combot teljesen kicsontozva, felnyitva és lelapítva használják.
A sertéshas ugyanaz, mint a pötty?
A Speck füstölt vagy pácolt sertéshas . Németországban a speck sertészsír, hússal vagy anélkül. ... A "speck" kifejezés csak a tizennyolcadik században vált a népi szóhasználat részévé, és felváltotta a régebbi "bachen" kifejezést, amely a "bacon" szó rokona.
Pettyesen eszed a bőrt?
A Speck egy pácolt és füstölt sonka Olaszország tiroli régiójából. Sertés lapockaból készül, és enyhe boróka íze lehet, amitől olyan egyedi. Egyértelmű, hogy szeletenként is ehetsz pöttyöket, de ha van kedved ezzel a remek pácolt hússal főzni, van néhány receptünk, amit csak ki kell próbálnod.
Milyen íze van a pöttyöknek?
Állagát és ízét tekintve a pötty valamivel szilárdabb, mint a pármai vagy a San Daniele-i prosciutto, és kellemes füstös jegyei vannak, amelyek keverednek a prosciutto édes-sós sertéshús ízével . A Südtirolban hagyományosan speckó fogadta a látogatókat, egy kis borral és jóízű kenyérrel.
Mit használhatok folt helyett?
Ha egy recept foltot kíván, a szalonna jó helyettesítője.
A sertéshús egy folt?
A Speck nyers, sózott és füstölt sertéshús , amelyet hat hónaptól két évig érleltek. Íze hasonlít a prosciuttohoz vagy a sonkához, kicsit harapnivalóbb, mint az előbbi, de finomabb, mint az utóbbi. Gyakran egy adag házi tormával és ecetes uborkával tálalják.
Levágod a bőrt pöttyről?
A vágás az első lépés a Speck Alto Adige OFJ élvezetében. Az enyhébb ízt kedvelők a csípős héjat is eltávolíthatják - ha a pöttyön marad, az íze pikánsabb és intenzívebb lesz.
Hogyan grillezsz egy foltot?
- Távolítsa el és dobja ki a vastag héjat a foltról, mielőtt feldarabolja. ...
- Az egyenletes főzés érdekében a foltokat keresztben 1 cm vastag darabokra vágjuk, majd 1 cm-es csíkokra, majd 1 cm-es kockákra. ...
- Ne aggódjon, ha a foltok az edény oldalára és aljára tapadnak – ez színt és ízt kölcsönöz az ételnek.
Hogyan eszel meg egy német foltot?
- Bauchspeck („hasfolt”) vagy Durchwachsener Speck: hátulról, sózott és füstölt;
- Frühstücksspeck („reggeli pötty”): a reggeli sütéshez való fajta.
Melyik a legegészségtelenebb hús fogyasztása?
Általában a vörös húsok (marha-, sertés- és bárányhús) több telített (rossz) zsírt tartalmaznak, mint a csirke, a hal és a növényi fehérjék, például a bab. A telített és transzzsírok növelhetik a vér koleszterinszintjét, és súlyosbíthatják a szívbetegségeket.
A Specket le kell hűteni?
A foltok otthoni tárolásának helyes módja: a kicsomagolt foltot ideális esetben nedves ruhába vagy két mély tányér közé csomagoljuk hűvös helyen néhány hétig. ... Vákuumcsomagolás esetén a folt hűvös, sötét helyen vagy hűtőszekrényben több hétig is eláll anélkül, hogy a minőség romlik.
Használhatom a Specket bacon helyett?
Inkább felcseréltem a füstölt sertéshas kiütéseit egy pácolt és füstölt sonka csábítóan vékony szeleteire. ... És sajnálom, hogy a szalonna egyszerűen nem tud versenyezni a pöttyökkel, ha a magasabb ízlés sznob törekvéséről van szó.
Hogyan eszik a Fekete-erdei pöttyöt?
A jó Schwarzwaelder Schinken (fekete-erdei sonkát) általában csaknem fekete külső felületről ismeri fel. A jó Schinken Specknek kétharmadának soványnak és egyharmadának kövérnek kell lennie. A foltot általában az ujjakkal eszik kenyérrel együtt – vagy szalonnához hasonlóan sütik, hogy hozzáadják egy recepthez.
Mi az a foltos rész?
Pácolt és füstölt hasra vágott adagok .
Mi az a pirított pötty?
A "Speck" egyfajta szalonna Olaszország német nyelvű tiroli régiójából. A hagyományos szalonnával ellentétben a "speck" nem igényel további főzést. Jellegzetes füstös és zamatos illata van, a Prosciuttohoz hasonló lágy textúrája.
A Kaiserfleisch ugyanaz, mint a speck?
A füstölt sertéshasat gyakran savanyú káposztával tálalják, vagy más ételek ízesítésére használják, ugyanúgy, mint a pancetta. Hasonló a speckhez . Hozzávalók fűszerek, só, sertéshús. ...
A speck ugyanaz, mint a prosciutto?
Prosciutto – A sertés hátsó lábából készült, sóval és fűszerekkel bedörzsölve, levegőn szárítva. Speck – A prosciuttóhoz nagyon hasonló sertéshúsból készült termék , ezt a húst az érlelési folyamat utolsó lépéseként füstölik. ... Bresaola – Sovány, levegőn pácolt marhahús, mélyebb, húsosabb ízzel, mint a prosciutto.
A szalonna disznóhús?
Az olyan speciális termékek kivételével, mint a pulykasalonna, amelyek a hagyományos sertésszalonnát próbálják utánozni, az igazi szalonna sertéshúsból készül . ... Bármely ilyen húsdarabot el lehet adni a sertésből frissen, pusztán sertéshasként, karajként vagy főzendő oldalként, vagy pácolatlan szalonnaként, hogy az emberek saját receptjük és módszerük szerint gyógyítsák.
Egészséges enni a prosciuttot?
A prosciutto egy szárazon pácolt olasz sonka, amely gyakran rosszul esik a magas sótartalom miatt. Bár ez az aggodalom nem alaptalan, két szelet prosciutto körülbelül 690 milligramm nátriumot tartalmaz, sok szempontból mégis egészségesebb választás, mint a szalonna .
A prosciutto olyan ízű, mint a sonka?
MILYEN ÍZES A PROSCIUTTO? Prosciutto egy ízletes, finoman édes és sós termék . Jellemzően lazac rózsaszíntől barnásvörösig terjed, és minden szelet zsírcsíkos.