Mit teszel egy cocotte-ba?

Mi sem lehetne egyszerűbb: egy darab húst, általában bárányt vagy csirkét , egy koktélba tesz, majd hozzáad néhány apróra vágott zöldséget, sót és néhány fűszernövényt. Fedjük le, és nagyon enyhe lángon főzzük. Mit kapsz? Lágy, zamatos és ízes hús.

Mit főzhetek egy mini cocotte-ban?

Mi a különbség a francia és a holland sütő között?

A francia sütő szinte megegyezik a holland sütővel, vagyis öntöttvasból készült nehéz fazék, tetején szorító fedéllel. A különbség a két sütő között az, hogy a francia sütő a holland sütő modern/frissített változata, és mindig zománcozott .

Mi az öntöttvas cocotte?

A cocotte franciául edényt vagy serpenyőt jelent. Ez egy zománcozott öntöttvas serpenyő, amely rendkívül ellenáll a magas és alacsony hőmérsékletnek . Ezenkívül minden típusú hőforrással kompatibilis, például gáz-, elektromos és indukciós tűzhellyel. ... A Cocotte serpenyők nagyon sokoldalúak, és sokféle recept elkészítésére használható.

Mi a jó Staubban?

A Staub súlya azt jelenti , hogy egyenletesebben és hosszabb ideig tartja a hőmérsékletet , míg a Le Creuset könnyűsége miatt egy teli serpenyőnyi marhapörkölt kiemelése a sütőből egy kicsit kevésbé ijesztő. Fedélhez illeszkedő: a Staub fedele szorosabban illeszkedik, mint a Le Creuseté.

Mit főzöl egy Cassadou-ban?

Mire használható a kerámia cocote?

A híres francia főzőlexikon, a „Larousse Gastronomique” szerint a kokottok kerek, fedeles főzőedények, két tompa fogantyúval és fedővel, hasonlóan a holland sütőhöz. Sokféle méretben és formában kaphatók, és sütéshez és pároláshoz használják.

Rendben van-e chipezett Le Creuset használata?

Sajnálatos módon a legtöbb forrás azt mondja, még maga Le Creuset is, hogy ne használd fel az edényeiket, ha chipek vannak . Szerencsére azonban ez nem azért van, mert az öntöttvas felrobbanhat vagy bármi hasonló. Egyszerűen azért, mert a chip megnőhet, amikor az élelmiszer érintkezik vele, és előfordulhat, hogy zománc kerül az ételbe.

A cocotte ugyanaz, mint a ramekin?

Ha nem ismeri, az „en cocotte” a tojás egyenként kis edényekben történő sütésének módja . A Ramekins a legjobb választás a legtöbb otthoni szakács számára, hacsak nincsenek valódi mini kerek koktélok, amelyek nagyon kicsi, oldalsó fogantyús sütőedények, mint az apró holland sütők.

Az öntöttvas zománcozása biztonságos?

A zománcozott öntöttvas edények biztonságosak , mert tartós anyag, amely nem szivárog ki a vasból, természetesen tapadásmentes felülettel rendelkezik, és nem rozsdásodik. Ezek a tulajdonságok biztonságos választássá teszik, mivel minimálisra csökkenti a más anyagokból készült edényekkel kapcsolatos egészségügyi problémák kockázatát.

Miért olyan drága a zománcozott öntöttvas?

Például egy zománcozott öntöttvas edény többe kerül, mint egy alumínium vagy rozsdamentes acél edény. Ez a szerkezet és az anyagok tulajdonságainak és jellemzőinek köszönhető . A Le Creuset jól ismert kiváló termikus hőtömegéről. Ezért sok profi szakács szívesen használja a csúcskategóriás márkát.

Mi az öntöttvas?

Öntöttvas, egy vasötvözet, amely 2-4 százalék szenet, valamint változó mennyiségű szilíciumot és mangánt, valamint nyomokban szennyeződéseket, például ként és foszfort tartalmaz . A vasérc nagyolvasztóban történő redukálásával készül. ... A legtöbb öntöttvas vagy úgynevezett szürke vas vagy fehér vas, a színeket a törés mutatja.

Miért jobb a holland sütőben főzni?

A holland sütő tökéletes a pároláshoz , mert nehéz, ami segít megőrizni és egyenletesen elosztani a hőt – ideális a hús magas hőfokon való sütéséhez, valamint az alacsony és lassú hőmérsékletek hosszú ideig tartó fenntartásához.

Mit lehet használni a holland sütő helyett?

Egy mély, tűzálló serpenyő is működhet, ha nincs holland sütője, akárcsak egy tűzálló leveses fazék. És ha a receptje egyáltalán nem írja elő, hogy az edényt a sütőbe tegyük, bármelyik nehéz, mély edény megteszi. Íme néhány recept példa: Ez a kiadós marhahús és Guinness pörkölt vagy ezek a chicagói stílusú olasz marhahúsok.

Mit készíthetek egy mini öntöttvas serpenyőben?