Miből készülnek a tamalék?
Pontszám: 4,6/5 ( 16 szavazat )Egyes tamalék frissen őrölt kukorica pasztából , míg mások nixtamalizált és szárított kukoricából készülnek, amelyet aztán tésztává kevernek. A legtöbb mexikói tamalék sós hús- vagy zöldség tölteléket tartalmaznak, de az aszalt gyümölccsel töltött édes tamalék is népszerűek, és egyes tamalék egyáltalán nem tartalmaznak tölteléket.
Miből készül a tamale töltelék?
De ma kifejezetten a mexikói tamalékról beszélünk, amelyek kukorica alapú massát (tésztát) tartalmaznak, amelyet töltelék köré csavarnak és kukoricahéjban párolnak. Hagyományosan csirkével, sertéshússal, marhahússal, sajttal és/vagy babbal töltik meg. De ahogy mondtam, teljesen megtöltheti őket bármivel, amit csak akar.
A tamales rossz neked?
„A tamaleket általában egészségesnek tekintik ” – mondja Bansari Acharya, RDN, a FoodLove regisztrált dietetikusa és bloggere. „Különösen azért, mert nem sült, hanem párolják.” A zsír- és szénhidráttartalom miatt azonban fontos, hogy ügyeljen az adagokra.
Mi az a mexikói tamale?
Tamale, spanyol tamal, többes számban tamales, a mezoamerikai konyhában, kukoricából (kukoricából) készült kis párolt tésztapogácsa . A tamales készítése során a masa harinát, az oltott mésszel (kalcium-hidroxiddal) kezelt, finomra őrölt kukoricát sűrű péppé készítik.
Miért van a tamales banánlevélbe csomagolva?
Ha banánlevélbe csomagolják a tamalét, akkor is csodálatos ízt adnak neki , még akkor is, ha magukat a leveleket nem eszik meg. A levelek elkészítéséhez öblítse le és törölje szárazra. A lágyulás érdekében mindegyiket engedje át egy gáztűzhely kis lángján.
Hogyan készülnek a tamalek NYC egyik kedvenc puebla tamal üzletében – kézzel készített
Meddig párolódik a tamales?
Melegítsük fel a hőt, és hagyjuk felforrni a vizet. Csökkentse a hőt közepesre. Ezután rendezze el a tamaleket a gőzölő körül. 20-30 percig puhára pároljuk.
Miért olyan jók a tamalesek?
A tamalék hagyományos mexikói és indián ételek, amelyek őrölt kukoricából, masából, chiliből és kukoricahéjba csomagolt húsból készülnek. Míg a tamalek nagy mennyiségű zsírt és nátriumot tartalmazhatnak, rengeteg alapvető vitamint és ásványi anyagot is tartalmaznak, amelyek támogatják az egészséget .
Miért mexikói hagyomány a tamales?
A tamales hagyománya a mezo-amerikai időkre nyúlik vissza, amikor jóval a spanyolok érkezése előtt a mezoamerikaiak azt hitték , hogy Isten kukoricából alkotta meg az embert . ... Mivel a kukorica nagyon fontos volt, az értékes csomagolású tamales a rituális felajánlások részévé vált, amolyan emberi kiállásként.
Meg tudod enni a tamale kagylót?
Tamales evés önállóan. Egyen egy tamale-t a csomagolásból. Egyszerűen húzza vissza a csomagolás egyik végét (általában kukoricahéj vagy útifűlevél), és kezdje el rágcsálni. ... Soha ne egye meg magát a csomagolást.
A tamales karácsonyi hagyomány?
A decemberi ünnepi szezonban a spanyol származású texasi családok gyakran ünnepelnek a tamalék készítésére. A tamales készítés a karácsonyi ünnepekre olyan hagyomány, amelyet évtizedek óta adnak tovább a texasiak, például a mexikói örökséghez tartozó Abilene Molina családja.
Ehetnek-e a cukorbetegek csirke tamalét?
„Ha tudja, hogy magas a vérnyomása vagy cukorbeteg, valószínűleg nem szabad hagyományos tamalét ennie ” – mondja Pascoe. "Ehelyett azt javaslom, hogy készítsenek el egy tucat egészséges tamalét, amelyek az összes egészséges helyettesítőnket felhasználják."
A tamalek károsak a magas koleszterinszintre?
Hagyományosan a tamalét masával és sertéshúsból készítik. A maszát jellemzően disznózsírból készítik, amelyet sertésből olvasztott zsírból készítenek, és telített zsírforrásként szolgálnak, amely zsírok képesek növelni a „rossz” koleszterin- és lipidszinteket.
Minden tamalét disznózsírból készítenek?
Egyáltalán nem kell zsírt használnia – a disznózsír nélküli tamalék valóban finomak . A disznózsírmentes tamalék történelmileg a legpontosabbak Mexikó számára, tekintve, hogy a spanyolok disznókat hoztak, miután megérkeztek a 16. századba. Mindig is azt hittem, hogy sűrű téglák, és az, ha túl sok masszát teszel a héjba.
Miből készülnek a guatemalai tamalék?
A guatemalai tamalékat jellemzőbb útifű- vagy banánlevélbe és maxanlevélbe csomagolják , mint a kukoricahéjba. Ezenkívül a guatemalai tamalék főtt maszát használnak, amelyet időigényes, jelentős munkát igénylő folyamat során készítenek el.
Miért csomagolják kukoricahéjba a tamalét?
A kukoricahéj a kukoricakalász külső borítása. Szárítják őket, és tamalé készítéséhez vagy párolandó ételek beburkolásához használják fel. ... A kukoricahéjat tamalék készítésére használják, ez tartja össze a tamalékat és segít megóvni a kiszáradástól . A kukoricahéj lehetővé teszi a gőz behatolását a tamalék főzése közben.
Lehet enni tamalét guacamollal?
A tamales egy hagyományos mexikói étel, amelyet kukorica alapú tésztakeverékből készítenek, amelyet különféle húsokkal vagy babbal és sajttal töltenek meg. A tamalét kukoricahéjba vagy banánlevélbe csomagolják és főzik, de fogyasztás előtt eltávolítják a héjról. Próbáld ki pico de gallo -val a tetején, valamint guacamole és rizs mellett.
Hány tamalét egyek?
"Ezeknek az embereknek azt javaslom, hogy készítsenek el egy tucat egészséges tamalét , amelyek az összes egészséges helyettesítőnket felhasználják." És mindenkinek korlátoznia kell az elfogyasztott tamal mennyiségét, függetlenül attól, hogyan készül. „Az elfogyasztott tamalek mennyiségének mérséklése is hasznos lenne.
Milyen szósz illik a tamaleshez?
A tamalét tetszőleges számú ételízesítővel – ranchero szósszal , guacamole-lal és tejföllel – tálalhatjuk, csak hogy néhányat említsünk. De a legnépszerűbb mind közül a hagyományos vörös chili szósz, nem tévesztendő össze a fent említett ranchero szósszal.
Ki készített először tamalét?
A tamales volt az első kukoricából készült étel Mezoamerikában. A tamale főzés bizonyítékai az ősi mexikói civilizációkig nyúlnak vissza, már ie 8000-ből. Bár a pontos történelem nem teljesen világos, sok történész úgy véli, hogy a tamalét először az aztékok készítettek tízezer évvel ezelőtt.
Melyik kultúra híres pulyka tamalékról?
Egy ősrégi hagyomány szerint, amely Mexikóból Texasba jutott, minden évben, amikor lehűl az időjárás az ünnepi szezonra, elérkezik a tamalekészítés ideje.
Szerencsések a tamalesek?
A tamalek a gazdagságot és a jólétet szimbolizálják a latin-amerikai országokban, és különleges alkalmakkor fogyasztják, hogy szerencsét és jó szerencsét hozzanak.
Miért áztak a tamalék?
Az elázott tamalék általában azt jelentik, hogy nem hagyták elég sokáig a gőzösben . Profi tipp: Ha nem kifejezetten erre a feladatra tervezett gőzölővel főzi a tamalét, ez megnehezítheti a tökéletesen főzött eredmény elérését.
Hogyan állapítható meg, hogy a tamale elkészült?
A tamalék akkor készülnek el, amikor a Masa tészta a hús körül szilárdnak érzi magát, és nem marad a főzetlen tészta része. A tamalék készségének teszteléséhez vegyen ki egy tamalét a gőzölőből . Hagyja hűlni egy-két pillanatra. A héjak felnyitásakor a tészta könnyen leváljon a héjról, és teljesen sima legyen.
Mi a legjobb disznózsír a tamalék számára?
A sertéshús disznózsírt előnyösebb enyhe sertés íze miatt, bár a semlegesebb ízű levélzsírral vagy növényi zsírral helyettesíthető.