New Yorkban találták fel a bagelt?
Pontszám: 4,9/5 ( 40 szavazat )A New York-i stílusú bagel az Egyesült Államokban kapható eredeti bagelstílus, amely a New York-i zsidó közösségből származik, és eredete a lengyel askenázi zsidók által készített bagelekre vezethető vissza.
Hol találták fel a bagelt?
Még egy változat a 17. század végére datálja az első bejglit Ausztriában , mondván, hogy a bagelt 1683-ban egy bécsi pék találta fel, Jan Sobieski lengyel király előtt tisztelegve.
Honnan származik a bagel az Egyesült Államokban?
A bagelek a 19. század végén érkeztek az Egyesült Államokba a lengyelországi zsidó bevándorlók jóvoltából. A New York-i Lower East Side utcáin árulták őket, oszlopokra rakva vagy zsinórra akasztva (ez magyarázza a lyukakat), megkönnyítve a vásárlók számára, hogy megvásárolják és élvezhessék őket az utcán.
Ki hozott bagelt NYC-be?
Általában úgy tartják, hogy a bagelek a kelet-európai zsidó bevándorlókkal együtt érkeztek New Yorkba, akik a 19. század végén érkeztek a városba. Fokozatosan ezek a bevándorlók a város más részeire is átterjedtek, és magukkal vitték a bagelt.
Miért híres New York a bagelről?
A bagelek azonban csak az 1800-as években jutottak át New Yorkba, amikor is sok európai zsidó bevándorló vándorolt át , és magukkal vitték a bagel receptjeit. Ahogy telt az idő, és a New York-i bevándorlók kezdtek jobban asszimilálódni, a bagel egyre népszerűbb lett, ahogy egyre többen találkoztak velük a különböző kultúrákból.
Hogyan született a New York-i Bagel
Mit tesznek a New York-iak a bagelre?
A bagel egy ikonikus New York-i étel. Kerek kenyér, közepén lyukas, ízes, kívül ropogós, belül rágós. Fűszerekkel díszítik, és hagyományosan krémsajttal és füstölt hallal töltik.
Miért ízlik jobban a kenyér New Yorkban?
A kemény vízben lévő kalcium és magnézium erősíti a glutént a tésztában, így a kész élelmiszer keményebbé és erősebbé válik. A lágy víz lágyabbá és ragadósabbá teszi a tésztát. Ez megmagyarázhatja, hogy a New York-i bagelek miért puhábbak és így finomabbak.
Miért olyan jó a bagel és a krémsajt?
A krémsajttal készült alap bagel más termékek alapjául szolgál, mint például a "lox and schmear", amely a csemegeboltok egyik fő darabja New Yorkban és szerte az Egyesült Államokban. Míg a nem zsidó alapanyagok jól illenek a bagel szendvicsekhez, például a tojáshoz. és reggeli húsok, felvágottak és szeletelt sajtok, számos hagyományos ...
Miért olyan nagyok a bagelek?
Az 1980-as években bevezették a forgó rácsos sütőt, és a bagel tömeggyártása felváltotta a főzési folyamatot gőzöléssel, így gyorsabban elkészülnek, de puhábbak és tartósabbak is. Ezekben az évtizedekben más kulturális tényezők is alakították az étkezési kultúrát.
A New York Bagels vegán?
Bagels. Valamennyi bagelfajtája (sima, fahéjas és mazsolás, hagyma, többmagos és szezámmag) alkalmas vegánok számára .
Miért főztek bagelt a zsidók?
A bagel részben a zsidó kultúrához kapcsolódott, mert a kenyér pirítása előtti főzése kiskaput jelentett a lengyelországi zsidóknak a kenyérsütést tiltó törvények megkerülésére .
Egészséges a bagel?
A bageleket gyakran finomított búzalisztből és cukorból készítik. Ráadásul az adagok gyakran túl nagyok. Mégis, néhány módosítással beilleszthetők az egészséges táplálkozásba. Az optimális egészség érdekében ügyeljen az adagok méretére, és válassza a teljes, minimálisan feldolgozott összetevőkből készült bageleket és feltéteket .
Miért olyan jó ízű a bagel?
Valójában a New York-i bagel két dolog miatt jobb, mint a többi bagel: a New York-i víz, amely kulcsfontosságú összetevő, valamint a bejgli főzési módja. ... A kemény víz edzi a glutént, míg a lágy víz lágyítja, így a tészta gomolygósabb lesz. Így finomabb, rághatóbb bagel készül.
Miért rossz neked a bagel?
„A tipikusan alacsony rosttartalmú finomított gabonákból készült bagelek gyakran meglehetősen nagyok, és egyetlen étkezéssel biztosítják a napi gabonaszükséglet felét” – magyarázza Delvito. A fehér bejglinek magasabb a glikémiás indexe is, ami azt jelenti, hogy gyorsabban megemeli a vércukorszintet, így érzékenyebbé válik a délutáni gunyoros összeomlásra.
Miért főzik először a bagelt?
Az olyan kenyereket, mint a bagel és a perec, úgy készítik el, hogy először felforralják őket, mert a forralással a kéreg megszilárdul, mielőtt a sütőbe tennék. A külső keményítő gyorsan gélesedik és gátat képez. Ez megakadályozza, hogy a víz nagyon messzire behatoljon a kenyérbe. A bageleket általában oldalanként 30-60 másodpercig főzik.
Ki készített először bagelt?
A történet szerint egy bécsi pék véletlenül találta fel a bagelt a 17. század végén. Ezt tisztelegve tette III. Jan Sobieski lengyel király előtt, aki megmentette Ausztriát a török hódítóktól.
Mekkora legyen egy bagel?
A bagel súlya legfeljebb négy uncia lehet, és enyhe reccsenéskor kell hallania, amikor beleharapsz, ahelyett, hogy zuhog. A bagelt melegen kell elfogyasztani, és ideális esetben fogyasztáskor nem lehet több négy-öt óránál.
Mitől jó egy bagel?
A jó bagelnek sötét kéreggel, sűrű, rágós belsővel kell rendelkeznie. Nem lehet túl kenyeres vagy túl lapos, a bagel közepén lévő lyuk pedig kicsi, nem sokkal nagyobb, mint néhány ujjnyi szélesség. ... A tésztát édesítőszerrel, például malátasziruppal összekeverjük, és a szokásos bagel formára formázzuk.
Az Einstein bagel New York-i stílusú?
Az Einstein Bros.-ban felszolgált bagel határozottan nem New York-i stílusú . Az évek során mindenféle szabadságot megragadtak, és kibővítették kínálatukat, hogy a klasszikusoktól kezdve a szezámmaggal és a csokoládészeletekkel megtűzdelt bagelig és a jalapeño-val és cheddarral kiegészített bagelekig minden megtalálható legyen.
Melyik a legegészségesebb bagelt enni?
1) Teljes kiőrlésű bejgli: A teljes kiőrlésű bagel a legegészségesebb választás, mondja Hunnes, mivel jelentős mennyiségű rostot (amely segít megőrizni az emésztőrendszer egészségét), fehérjét, vitaminokat, ásványi anyagokat és számos fitokemikális anyagot tartalmaz, amelyek javítják az emésztést. , csökkenti a gyulladást és csökkenti a koleszterinszintet.
Miért esznek a testépítők bagelt?
A bagelek nagyszerűek azok számára, akik több izomszövetet szeretnének építeni , mivel szénhidrát- és kalóriadúsak. Kiválóan alkalmasak arra, hogy izmos üzemanyagot biztosítsanak az intenzív edzésekhez, vagy nassolni valók egy aktív regeneráló edzés után. Ez a nassolnivaló könnyen megduplázható edzés előtti étkezésként, mivel alacsonyabb az étkezési zsírtartalma is.
Miért tesznek annyi krémsajtot a New York-iak a bagelre?
A krémsajt kenhető , nem szendvics töltelék. Ez a bölcsesség olyan mélyen bevésődött az amerikai zsidó kultúrába, amelynek köszönhetjük a bagelt, hogy van egy jiddis kifejezés a megfelelő adagra: schmear. Maga a szó visszafogottságot ébreszt, durva schm- hangja a kés megtorpanó kaparására emlékeztet.
Miért jobb a pizza New Yorkban?
Szinte minden kémiai reakció, amely ízt hoz létre, a vízben megy végbe." Nagyon kevés összetevőt használnak a tészta elkészítéséhez: liszt, víz, cukor, élesztő és só. ... Mindez arra vezethető vissza, hogy a víz a fő összetevő. Tehát alapvetően mivel a New York-i víz a legjobb , a NY-i pizza a legjobb.
Mi a New York-i pizza titka?
A New York-i szelet jellegzetessége a vékony, kézzel dobott kéreg, amely egyszerre ropogós és puha . A szeleteket gyakran félbehajtva fogyasztják. A tetejét enyhe paradicsomszósz és sajt teszi fel, nem borítják el a feltétek.
Miért olyan jó a víz New Yorkban?
Mitől olyan jó ízű a New York-i víz? Részben a Catskill-hegység geológiájának köszönhetően, amelyekben nagyon kevés mészkő van, a város vize kevés keserű ízű kalciumot tartalmaz . Ennek eredményeként New Yorkban finom bagelek és pizzahéjak vannak.