A fudge legyen puha?
Pontszám: 4,6/5 ( 55 szavazat )Használjon cukorka hőmérőt vagy végezzen hideg vizes tesztet, hogy ellenőrizze, hogy elkészült-e a karamell. Ne hagyatkozzon a receptben megadott főzési időre. A fudge készen áll, ha a cukorka hőmérője 112-114 °C (234-237 °F) értéket mutat, vagy a keverék hideg vízben puha golyót formál. Hagyja kihűlni a keveréket verés előtt.
A fudge-nek puhanak kell lennie?
A fudge főzési ideje közvetlenül befolyásolja annak szilárdságát. Túl kevés idő, és a víz nem párolog el, amitől a fudge puha lesz . Ellenkező esetben, főzzük túl sokáig, és a karamell nem tartalmaz elegendő vizet, így száraz, omlós állaga megkeményíti. ... (Íme lépésről lépésre a házi készítésű fudge elkészítése.)
Milyen legyen a fudge textúrája?
A fudge kívánatos minőségi jellemzői a következők: Megjelenés: csokoládé színű, nem sáros vagy szürke. Állag: szilárd, nem puha vagy szirupos, nem kemény, nem törékeny vagy omlós. Textúra: sima, nem szemcsés, nem csomós .
Mit tehetek, ha túl puha a fudge?
A puha vagy kemény karamú javításához egyszerűen kövesse az alábbi egyszerű lépéseket: Kaparja vissza a karámot egy nagy serpenyőbe, és adjon hozzá 1 1/2 csésze vizet . Lassú tűzön addig keverjük, amíg fel nem oldódik. Óvatosan kóstoljuk meg a keveréket, mert a víz valószínűleg felhígította az ízét.
Miért nem keményedett meg a karám?
Sok esetben a cukor, vaj és tej keverékét hosszabb ideig vagy magasabb hőmérsékleten kellett főzni . Általában ez a tettes, ha a fudge nem kapcsol be. Megpróbálhatja felmelegíteni a fudge keveréket úgy, hogy ad hozzá még egy kevés elpárolgott tejet, és lassan forralja vissza.
Soft-Balling házi készítésű karamell
Süthetek olyan karámot, ami nem dermedt meg?
Mi a teendő, ha a Caramel nem áll be? ... Hozza vissza a fudge-ot forráspontra (212 F) . Főzzük újra a receptben megadott hőmérsékleten, majd vegyük le a tűzről. Ismételje meg a karamell lehűtésének lépéseit, majd addig verje, amíg el nem veszíti fényét.
Miért túl puha a cuccom?
Ha túl sok a párolgás , és túl hosszú a főzési idő, akkor nem marad elég víz a kartellben, és túl kemény lesz. Ellenkező esetben, ha a főzési idő túl rövid, és nincs elég párolgás, túl sok víz marad vissza, és a fudge túl puha lesz.
Hogyan keményíted a fudge-ot?
Tedd a cuccot a hűtőszekrénybe körülbelül 30 percre, majd tedd le néhány órára . A fudge-ot a fagyasztóban is tárolhatja, hogy friss maradjon. Ügyeljen arra, hogy légmentesen záródó edényt használjon, és néhány órával fogyasztás előtt vegye ki (hacsak nem szereti hidegen és keményen).
Mennyi ideig tart a fudge megszilárdulása?
Miután a fudge besűrűsödött, és hozzáadtuk a diót, öntsük az előkészített serpenyőbe. Hagyja szobahőmérsékleten megszilárdulni, körülbelül három órán keresztül vagy egy éjszakán át .
Miért lett a karamell karamelllá?
Szóval, miért lett inkább karamell a karamell? A karamell gyakran rágós, karamellszerű textúrává válik, mert nem megfelelő hőmérsékletet értek el . A fudge ideális főzési hőmérséklete 232-234°F (111-112°C). Bármi több vagy kevesebb, teljesen megváltoztatja a textúrát.
Keverje a fudge-ot főzés közben?
Ne keverje meg a fudge-ot. Forrás vagy hűtés közben a fudge-keverék rázása vagy keverése idő előtti kristálynövekedést okoz. Ha a kristályok túl korán keletkeznek, tovább nőnek és túl nagyok lesznek. Hagyja kihűlni Csak akkor kezdje el verni a kartácsot, ha az lehűlt 110°F-ra. Fényes és sötétbarna lesz.
Miért nem krémes a fudge?
Előfordulhat , hogy nem oldotta fel az összes cukrot, mielőtt felforralta volna a keveréket . Lehetséges, hogy nem volt elég folyadék vagy zsír ahhoz, hogy a cukor feloldódjon, vagy az is lehet, hogy a karimát nem verték elég sokáig vagy elég keményen. Mindezek a tényezők okozhatják a szemcsés fudge-ot.
Mit jelent az igazság kijátszása?
A hamisítás az igazság manipulálását vagy eltitkolását jelenti. Amikor hamis pénzügyi információkat hoz létre veszteségei elrejtése érdekében, ez egy példa arra a helyzetre, amikor a számokat hamisítja. ige.
Tegyem a fudge-ot a hűtőbe dermedni?
Keményítsd meg a fudget: Tedd a tartályt vagy a formákat a hűtőbe két órára , vagy a fagyasztóba, ha azt szeretnéd, hogy gyorsabban megdermedjen. Ha megszilárdult, vágja 12 részre a fudge-ot, vagy vegye ki a muffinformákból. Hűtőben vagy fagyasztóban tároljuk (ha nem zabáljuk fel azonnal).
Honnan lehet tudni, hogy a fudge puha labda színpad?
Egy pohár hideg vízzel is tesztelheti a puha labdás színpadot. Amikor a karám körülbelül 10 percig forrt, kezdje el a tesztelést úgy, hogy egy keveset csepegtet a keverékből egy pohár hideg vízbe. Ha a keverék szálat képez, amikor a vízbe süllyed, akkor egy kicsit tovább kell főzni.
Honnan tudod, hogy a fudge hőmérő nélkül történik?
A cukorszirup eleinte szálkás és formátlan, de többszöri próba után már kezdi megtartani a formáját. Amikor eléri azt a fokot, hogy puha golyóvá formálható legyen , akkor tudja, hogy kész a fudge, és leveheti a tűzről!
Megszilárdul szobahőmérsékleten?
A bolondbiztos fudge-nak pihentetésre van szüksége a lehűlés előtt. Hagyja egy ideig szobahőmérsékleten hűlni a kész fudge-ot, hogy megdermedjen . A hűtési idő a felhasznált összetevőktől függ, ezért iránymutatásként használja a receptben található utasításokat. Nem ajánlom, hogy a fudge-ot a hűtőbe vagy a fagyasztóba tegye, hogy megdermedjen.
Meddig kell hagyni hűlni a fudge-ot?
Hűtsük le a karámot 50-70 percig , amíg a hőmérséklet 110 fokot nem ér el a cukorka hőmérőjén, és az edény alja tapintásra langyos lesz. A hűtési folyamat során ne zavarja meg a karámot.
Mennyi idő alatt áll meg a fudge a fagyasztóban?
Mennyi ideig tart a fudge megkötése? Ha a fudge megfőtt, besűrűsödött és hozzáadtak minden további hozzávalót, általában körülbelül 3 óra alatt megszilárdul . Este is elkészítheted, és egy éjszakán át hagyhatod dermedni.
Meg tudod olvasztani a fudge-ot?
A Caramel főtt cukorka, ezért nem olvad meg, amíg el nem éri körülbelül 125 fokot . Puha lesz, ha a napon hagyjuk, de nem olvad el, mint egy cukorka.
Miért lett karamell karamell?
Ha a fudge-ot 232 F-nál alacsonyabb hőmérsékletre forralja fel, a fudge megőrzi a plusz nedvességet , ami rágóssá teheti, vagy szélsőséges esetekben megakadályozza, hogy megszilárduljon. Ha a hőmérséklet jóval meghaladja a 234 F-ot, a karám végső textúrája kemény, száraz és omlós lesz.
A fagyasztó karamell megszilárdítja?
Le tudod fagyasztani a fudge-ot, hogy beállítsd? Nem, a fudge nem fagyasztható le sikeresen a beállításhoz. Persze, megpróbálhatod, és reménykedhetsz a nyerő eredményekben. A cukorka szakértők szerint azonban a meghibásodott cuccot újra meg lehet dolgozni, majd be kell tenni a hűtőszekrénybe, hogy megszilárduljon.
Mennyi időbe telik eljutni a softball színpadra?
Az általam használt recept körülbelül 45 percet vesz igénybe, hogy elérje a puha golyó állapotát.
Mire való a fudge szleng?
1: ostoba ostobaság – gyakran használják közbeszólásként bosszúság, csalódottság vagy hitetlenség kifejezésére.
Mit jelent a FUD?
A FUD jelentése "félelem, bizonytalanság és kétség". A Bitcoin követői azt tanácsolják, hogy a közösségen kívüliek FUD-ja ellenére HODL-eljék meg az érméit.