1. A karamell egyfajta cukorka, amelyet úgy készítenek, hogy a cukrot, a vajat és a tejet összekeverik, 240 °F-on (115 °C-on) lágygolyós fokozatra melegítik, majd hűtés közben felverik, hogy sima legyen. , krémes állagú. ...
2. A Caramelt gyakran vásárolják ajándékba egy ajándékboltból turisztikai területeken és látnivalókban.

1. Használjon nehéz serpenyőt, amely jól elosztja a hőt, különben a keverék megtapadhat főzés közben. ...
2. A sütés elején nedves kefével megkenjük az edény oldalát, hogy feloldódjanak az oldalára tapadt cukorkristályok.
3. Soha ne keverje a keveréket főzés közben, mert a cukor újra kikristályosodhat.

Mitől lesz rágós a fudge?

A rágós fudge a keverékben lévő túlzott nedvesség eredménye , ami azt jelenti, hogy nem érte el a megfelelő hőmérsékletet, és így nem főzött ki elegendő nedvességet. A legtöbb esetben a fudge rágós vagy ragacsos lesz, de néhány esetben egyáltalán nem köt meg!

Mi is pontosan a fudge?

A karamell egyfajta cukorka , amelyet úgy készítenek, hogy a cukrot, a vajat és a tejet összekeverik, 240 °F-on (115 °C-on) lágygolyós fokozatra melegítik, majd hűtés közben felverik, hogy sima legyen. , krémes állagú. ... A Caramelt gyakran vásárolják ajándékba egy ajándékboltból turisztikai területeken és látnivalókban.

Miért hívják fudge-nek?

A legtöbben úgy vélik, hogy az első adag egy véletlenül „fudgeált” karamell-tétel eredménye , innen ered a „karamell” elnevezés is. 1886-ban egy helyi baltimore-i élelmiszerboltban 40 centért árulták a fudge-et. ... A Caramel egy új édesség lett, miután más női főiskolákra is elterjedt a hír az ízletes élvezetről.

Mennyire rossz neked a fudge?

Ez a gazdag csemege azonban közel 130 kalóriát és 5 gramm zsírt tartalmaz unciánként, így ez a gazdag csemege messze nem egészséges választás. Bár ez nem hangzik túlzott mennyiségű kalóriának vagy zsírnak, fontos észben tartani, hogy egy uncia nagyon kicsi adag. A Caramel egészségügyi szempontból is nagyon kevéssel büszkélkedhet.

Miből készül a hot fudge?

Hogyan készítsünk Hot Fudge szószt. Először a tejszínt, a kukoricaszirupot, a barna cukrot, a kakaóport , az opcionális sót és az apróra vágott csokoládé felét egy erős serpenyőben mérsékelt lángon forraljuk fel. Gyakran keverjük, amíg a csokoládé fel nem olvad, majd mérsékeljük a lángot és főzzük alacsony forrásponton 5 percig.

A fudge tartalmaz glutént?

A rövid válasz az, hogy a fudge a legtöbb esetben „valószínűleg” gluténmentes . A fudge alapanyagai jellemzően cukor, vaj és tej (tehát ezek gluténmentesek), de ízesítve (csokoládé, mogyoróvaj, juhar stb.) gyorsan nem gluténmentessé válhat.

Meddig tart a fudge?

Annak érdekében, hogy a fudge friss maradjon, fontos, hogy hidegen tartsa. Megfelelő tárolás mellett a fudge 2-3 hétig is eláll a hűtőben.

Miért olyan jó a fudge?

A Caramel kristályos cukorka. Egy nagyszerű cucc kulcsa a használt cukoroldat kristályosodásának kezelése . A cukor apró mikrokristályai sima állagot adnak a fudge-nak. Amikor a megfelelő időben összeérik a kristályokat, máris a tökéletes adag fudge-ot hozod létre.

Hogy hívják azt az embert, aki karámot készít?

A csokoládégyáros olyan személy vagy cég, aki csokoládéból édességet készít. A csokoládégyártók különböznek a csokoládékészítőktől, akik kakaóbabból és egyéb összetevőkből készítenek csokoládét.

Mi a különbség a karamell és a karamell között?

az, hogy a karamell könnyű vagy habos értelmetlenség , míg a karamell egy sima, rágós, ragadós édesség, amelyet úgy készítenek, hogy a cukrot és más összetevőket addig hevítik, amíg a cukrok polimerizálódnak és ragacsossá nem válnak.

Honnan származik a fudge?

A fudge tényleges története homályos, de ismert, hogy Baltimore-ban találták fel az 1800-as évek végén . Az első írásos dokumentumot, amely megemlíti a fudge-ot, egy vassari diák írta, aki azt magyarázta, hogy barátja unokatestvére készített egy csomó fudge-ot egy adománygyűjtő akcióhoz, és fontonként 40 centért eladta.

Hogyan jött létre a fudge?

A legtöbb történet azt állítja, hogy az első adag karamell egy balesetből származott, amikor a cukor átkristályosodni kezdett egy összekuszált ("fudge") adag karamellával ; innen ered az elnevezés a közbeszólásból: „Ó, fasza!” ... Azt írta, hogy egy iskolatársának unokatestvére 1886-ban Baltimore-ban készített fudge-ot, és fontonként 40 centért adta el.

Miért strand dolog a fudge?

Noha nem tartalmaz sósvizet, a taffy – és a fudge, testvére tengerparti csemege – előnyös lehet , ha tengerparti klímában készül . Lehet, hogy a sós levegő egyszerűen vágyat kelt az emberekben valami édes után; Az is lehetséges, hogy a cukorkák lelassult száradása és nedves levegőn történő oxidációja egyedi „parti” ízt ad nekik.

Mi a különbség a fudge és a torta között?

A sütemény lisztből és tojásból készül, míg a karamell cukorból, vajból és tejből vagy tejszínből készül . A sütemény kelesztésére néha élesztőt használnak, míg a fudge inkább egy élesztő nélkül készült cukorka. ... A Caramel torta egy olyan sütemény, amely a fudge mellett nagy mennyiségű csokoládét is használ.

Milyen ízű legyen a fudge?

A Caramel titka A jó fudge a cukorkristályokról szól. A nagy cukorkristályok szemcséssé teszik a fudge ízét, míg a nagyon apró cukorkristályok krémes, édes frigyet eredményeznek, aminek az íze nagyszerű.

Mi történik, ha túl sok vajat teszel a fudge-ba?

A meghibásodást általában a túl sok vaj, a vaj margarinnal való helyettesítése okozza (túl magas víztartalom) , vagy ha túl sok víz van a fudge-ban (nem forr eléggé, esős idő stb.). )

Mi történik, ha túl sokáig főzöd a karimát?

A fudge hozzávalóit összekeverjük és 234 fokra főzzük, keverés nélkül 110 fokra hűtjük , majd krémesre verjük. A nem elég sokáig főzött cukorka túl puha lesz; a túlsütéstől omlóssá vagy keménysé válik a karim.

Hogyan készíts softball színpadi fudge-ot?

A caramel, a praliné és a fondant úgy készül, hogy a hozzávalókat a softball színpadra főzzük. Ebből a szirupból csepegtessünk egy keveset hideg vízbe , és kemény golyót kapunk, ami nem laposodik el, ha kivesszük a vízből, hanem képlékeny marad, és összenyomva ellaposodik. A karamelleket a keménygolyós fázisig főzik.

Mit csinálsz a fudge-el, ami nem köt meg?

Ha a fudge nem állt meg, valószínűleg nem melegedett elég melegre . 1 csésze vízzel visszateheti a sütőt a tűzhelyre, és addig melegítheti, amíg a cukorka hőmérője 235-245 F-ot nem mutat.