Hogyan lehet puhává tenni a fekete szemű borsót?
Pontszám: 4,4/5 ( 32 szavazat )Helyezze a babot egy nagy edénybe, és öntse be 4 hüvelyk csirke alaplével. Lefedve pároljuk körülbelül 1 órán át. 45 perc elteltével kezdje el ellenőrizni, hogy megpuhultak-e, és adjon hozzá több húslevest vagy vizet, hogy fedje le őket. Adj hozzá egy sonkacsontot, ha van ilyened a még jobb fekete szemű borsóért!
Hogyan puhítod a fekete szemű borsót?
Legalább hat órára lesz szüksége a feketeszemű borsó rehidratálásához. Helyezze őket egy nagy tálba, és adjon hozzá három csésze vizet minden egyes csésze borsóhoz. Fedjük le, tegyük a hűtőszekrénybe, és hagyjuk a babot hat órán át vagy egy éjszakán át ázni . A babot alacsonyan és lassan főzzük, ideális esetben lassú tűzhelyben.
Túl lehet főzni a fekete szemű borsót?
Az egyik legnagyobb hiba, amit a fekete szemű borsóval elkövethet, ha annyira átfőzi, hogy teljesen pépes legyen. A fekete szemű borsó legyen puha, de még mindig enyhén ropogós vagy csattanós legyen, amikor rágja.
Miért nem lesz megpuhul a feketeszemű borsóm?
Még akkor sem, ha megfelelően beáztatják őket, egyszerűen felforralják őket . A fekete szemű borsó, a vesebab és a pintobab néhány példa, amelyek előáztatást és lassú főzést igényelnek. A babot egy edényben vízbe öntjük, és felforraljuk. ... A főzési idő babtól függően változik; egy óra múlva kezdje el tesztelni a babot.
Miért ropogós a fekete szemű borsóm?
A legroppanósabb sült borsó pirításának kulcsa a hely . Ügyeljen arra, hogy a tepsiben elegendő hely legyen, hogy a borsó ropogóssá váljon. Ha a borsó túl közel van egymáshoz, megpárolódik és puha marad. Annyi olajat is adjunk hozzá, de ne annyit, hogy a borsó átázott legyen.
Black-Eyed Peas 101 – Hogyan készítsünk szárított borsót
Lecsepegteted a feketeszemű borsót?
Ha szárított feketeszemű borsót használ, tegye egy nagy edénybe, és fedje le körülbelül 4 hüvelyk vízzel. Áztassuk be a borsót egy éjszakára, majd öntsük le a vizet és öblítsük le . Alternatív megoldásként "gyorsan beáztathatja" a borsót úgy, hogy felforralja a vizet és 2 percig.
Mennyi ideig tart főzni a szárított fekete szemű borsót?
Csepegtesse le a babot az áztatófolyadékból, és gyorsan öblítse le hideg víz alatt. Helyezze a babot egy nagy edénybe, és öntse be 4 hüvelyk csirke alaplével. Lefedve pároljuk körülbelül 1 órán át . 45 perc elteltével kezdje el ellenőrizni, hogy megpuhultak-e, és adjon hozzá több húslevest vagy vizet, hogy fedje le őket.
Túl sokáig áztathatja a Black Eyed Peast?
Lehet túl sokáig áztatni a babot? A 12 óránál tovább áztatott bab túl sok vizet szív fel és elveszítheti jellegzetes állagát és ízét. Ha babot szeretne főzni vacsorára, és a hosszú áztatás módszerét szeretné használni, reggel kezdje el az áztatást. Ha babot szeretne főzni ebédre, akkor egy éjszakán át kell áztatnia.
Miért nem puha a babom?
Három fő oka van annak, hogy a szárított bab a hosszú főzési idő ellenére sem puhul meg: 1) öreg; 2) kemény víz ; vagy 3) sav jelenléte. Ha úgy gondolja, hogy a bab nem öreg, akkor talán a víz a probléma. A kemény vízben főtt bab soha nem fog megfelelően megpuhulni.
Beáztatod a fekete szemű borsót főzés előtt?
A feketeszemű borsó főzése: Az áztatás nem elengedhetetlen a feketeszemű borsó számára , de a főzési idő lerövidíthető, ha gyorsan áztatják forró vízben (a többi babhoz hasonlóan hideg vízben hosszabb ideig). A szárított borsót edénybe tesszük, felöntjük vízzel, és 2-3 percig forraljuk.
Mennyi ideig tart főzni a fekete szemű borsót áztatás nélkül?
Ha úgy dönt, hogy áztatás nélkül főzi meg a borsót, öblítse le, és tegye egy serpenyőbe annyi vízzel, hogy 1 cm-rel ellepje. Adjuk hozzá az aromás anyagokat és az olajat a fentiek szerint. Fedjük le, és főzzük 45 percig , vagy amíg puhák, de nem pépesek.
A fekete szemű borsó magas fehérjében tartalmaz?
A fekete szemű borsó rostban és fehérjében gazdag , ami kiváló energiaforrássá teszi.
Mennyi ideig áll el a friss fekete szemű borsó?
A kamrában 2-3 napig, hűtőben pedig körülbelül egy hétig elállnak. A jól tárolt, fekete szemű borsó általában 2-3 évig friss marad a fagyasztóban. Ez az oka annak, hogy a fagyasztás a legkedvezőbb módja a hosszú távú tárolásnak.
Mi történik, ha nem áztatod be a Black Eyed Peast?
A fekete szemű borsót be kell áztatni? Tényleg nem szükséges. A száraz fekete szemű borsó körülbelül egy óra alatt megfő áztatás nélkül, ami teljesen ésszerű. Ha gyorsfőzőben főzzük, még gyorsabban megsülnek!
Miért kemény még a babom főzés után?
A keménybab leggyakoribb oka a régi és rossz minőségű bab . Ezen kívül a babfajták, a főzési idő és a kemény víz használata miatt a bab kemény maradhat főzés után. Egy másik érdekes ok a savas összetevők hozzáadása. Ezek az okok felelősek azért, hogy a bab főzés után kemény maradjon.
Szabad kemény babot enni?
Ha nem főzzük meg megfelelően – Ne egyél! A bab egy lektin nevű vegyületet tartalmaz. A lektinek olyan glikoproteinek, amelyek sokféle, gyakran fogyasztott növényi élelmiszerben jelen vannak. Egyesek nem károsak, de az alulfőzött és nyers babban található lektinek mérgezőek.
Hogyan lehet gyorsan puhává tenni a babot?
Gyors áztatás. Ez a leggyorsabb módszer. Egy nagy edényben adjon hozzá 6 csésze vizet minden font (2 csésze) száraz babhoz. Forrásig melegítjük; forraljuk 2-3 percig . Vegyük le a tűzről, fedjük le és áztassuk legalább 1 órát.
Hogyan puhítod gyorsan a babot?
Forraljuk fel a vizet közepesen magas lángon. Fedjük le és csökkentsük a hőt alacsonyra. Időnként keverje meg, hogy ne tapadjon az edény aljához, körülbelül 30 percenként. Óvatosan főzzük a babot alacsony lángon puhára és krémesre, körülbelül 60-90 percig .
Mennyi szódabikarbóna kell a bab megpuhulásához?
A szódabikarbóna megpuhulhat Ha kemény vizet vagy kor vagy tárolás miatt károsodott babot használ, adjon 1/4 teáskanál szódabikarbónát kilogrammonként szárított babonként az áztatóvízhez. Ha kiüríti az áztatóvizet, és friss vizet használ a bab főzéséhez, cserélje ki a szódabikarbónát.
A bab túl sokáig ázhat?
A babot túl sokáig áztathatja főzés előtt. A babnak 8-10 órát kell áznia egy éjszakán át . Ha 12 óránál tovább áztatják, elveszíthetik megszokott ízüket és túlságosan pépessé válhatnak. A legjobb eredmény elérése érdekében tartózkodjon a túl hosszú áztatástól.
Rendben van, ha két napig áztatjuk a babot?
A bab nagyon megduzzad az áztatás során, ezért ügyeljen arra, hogy elegendő vizet adjon hozzá, hogy a víz alatt maradjon. ... Ha nyolc óránál tovább áztatja, tegye a babot a hűtőszekrénybe, hogy megakadályozza az erjedést. Ne áztassa a babot 24 óránál tovább . Csepegtesse le a babot, majd azonnal folytassa a főzési lépéssel.
Miért dobja ki a babáztató vizet?
Az áztatás is emészthetőbbé teszi a babot . Alaposabban megtisztítja (mivel a babot eladás előtt nem lehet mosni, vagy megpenészedhet). ... És ezért a babvizet kidobják. Ezért a legjobb, ha a vizet leengedjük, és a babot alaposan leöblítjük főzés előtt.
Miért fekete szemű borsó?
A fekete szemű borsó szerencsés célú evésének gyakorlatáról általában a polgárháborúig tartják vissza . ... A zord tél során a konföderációs katonák túlélték a megmaradt feketeszemű borsót, és ezt a szerény és tápláló hüvelyes növényt a szerencse és a jólét szimbólumává tették Amerikában délen.
A fekete szemű borsó gázt ad?
A résztvevők kevesebb mint fele számolt be arról, hogy az első héten megnövekedett a gázképződés a pinto vagy a sült bab hatására, és 19%-uk fokozta a puffadást a fekete szemű borsó miatt az első héten. A résztvevők körülbelül 3-11%-a számolt be fokozott puffadásról a vizsgálati időszak során, még akkor is, ha sárgarépát ettek, nem babot.
Mire használják a fekete szemű borsót?
Sűrű állagának és telt, földes ízének köszönhetően a feketeszemű borsót mindenféle étel készítésére használják, beleértve a leveseket, salátákat, köreteket, pörkölteket és rakott ételeket . Csíráztathatók is.