Hogyan keletkeznek a mikotoxinok?

Pontszám: 4,9/5 ( 59 szavazat )

A mikotoxinok a növények penészgombásodása következtében jelennek meg a táplálékláncban betakarítás előtt és után egyaránt . A mikotoxinoknak való kitettség történhet közvetlenül fertőzött élelmiszer elfogyasztásával, vagy közvetve olyan állatoktól, amelyeket szennyezett takarmányt, különösen tejet etetnek.

Milyen penészgombák termelnek mikotoxinokat?

Míg egy penészgomba egynél több mikotoxint képezhet, egy mikotoxint számos penészgomba szintetizálhat. A mikotoxinokat termelő leggyakoribb penészfajták az Aspergillus, Penicillium, Fusarium és Alternaria [10].

A mikotoxinokat ember alkotta?

A mikotoxinok bizonyos penészgombák által termelt, természetben előforduló vegyi anyagok csoportja . Különféle kultúrnövényeken és élelmiszereken nőhetnek, beleértve a gabonaféléket, dióféléket, fűszereket, szárított gyümölcsöket, almalevet és kávét, gyakran meleg és párás körülmények között.

Minden penészben van mikotoxin?

A mikotoxinok ott találhatók, ahol penész van ; azonban nem minden penészgomba termel veszélyes mikotoxinokat. Egyes fajok többet termelnek, mint mások, a beltéri és kültéri penészgombák egyaránt képesek erre.

Megölhetők-e a mikotoxinok?

Normál főzési hőmérsékleten (100-210°C) és időn belül (60 perc alatt) a mikotoxinok nem pusztulnak el teljesen .

Mikotoxinkezelési megoldások – hogyan készülnek és hogyan működnek

22 kapcsolódó kérdés található

Hogyan szabadulhatok meg otthon a mikotoxinoktól?

A mikotoxinok elpusztítása
  1. A nátrium-hipokloritról kimutatták, hogy elpusztítja a trichotecént és más mikotoxinokat.
  2. Az extrém hőség (500°F-on fél órán át tartó tűz) elpusztíthatja a trichotecén mikotoxinokat.
  3. Az ózon képes elpusztítani a legtöbb mikotoxint, de a szükséges szint nem biztonságos az ember számára.

Mik a mikotoxinok tünetei?

Néhány „gyakori” tünet a következők:
  • Kognitív nehézségek (pl. agyi köd, rossz memória/koncentráció, szorongás)
  • Fájdalom (különösen a hasi fájdalom, de előfordulhat a fibromyalgiához hasonló izomfájdalom is)
  • Megmagyarázhatatlan súlygyarapodás vagy fogyás.
  • Zsibbadás és bizsergés a végtagokban vagy a test más területein.

Hogyan tesztelhetem a mikotoxinokat otthon?

A mikotoxinvizsgálat vizelet- vagy környezeti teszttel kimutatja a penész vagy gombák által okozott káros mikotoxin metabolitok jelenlétét a szervezetben vagy otthon. Hogyan lehet kimutatni a mikotoxinokat? A mikotoxinokat vizeletből vagy otthoni pormintával lehet kimutatni mikotoxin tesztkészleteink egyikével.

Milyen termék pusztítja el a mikotoxinokat?

Az 5%-os nátrium-hipokloritos fehérítő elpusztítja a trichotecén mikotoxinokat, valamint más mikotoxinokat, beleértve az aflatoxint is. A trichotecén-mikotoxinok elpusztításához fél órán át 500 Fahrenheit-fokon (260 Celsius-fokon) kell tüzelni, vagy 10 percig 900 Fahrenheit-fokon (482 Celsius-fokon) égetni.

Hogyan szabadulhatok meg a mikotoxinoktól az élelmiszerekben?

A kémiai módszerek, például az oxidáció és a lúgosítás részben elpusztíthatják a mikotoxinokat, de elpusztíthatnak néhány értékes tápanyagot is [4]. A fizikai módszerek, mint például a vegytisztítás, őrlés, színválogatás, besugárzás, lebegtetés, vízzel történő mosás és a sérült szemek eltávolítása biztosítják a mikotoxinok részleges eltávolítását [4].

Milyen betegségeket okoznak a mikotoxinok?

Az állatok vagy emberek által lenyelt mikotoxinok toxikus reakciót váltanak ki, amelyet mikotoxikózisnak neveznek. A nephropathia, a különféle daganatos megbetegedések, az alimentáris toxikus aleukia, a májbetegségek, a különböző hemorrhagiás szindrómák, valamint az immun- és neurológiai rendellenességek a leggyakoribb betegségek, amelyek a mikotoxikózissal hozhatók összefüggésbe.

Miben szaporodhatnak a mikotoxinok?

Legfontosabb tényeket. A mikotoxinok bizonyos penészgombák (gombák) által termelt, természetesen előforduló méreganyagok, amelyek megtalálhatók az élelmiszerekben. A penészgombák sokféle kultúrnövényen és élelmiszeren nőnek, beleértve a gabonaféléket, a dióféléket, a fűszereket, a szárított gyümölcsöket, az almát és a kávébabot , gyakran meleg és párás körülmények között.

A mikotoxinok szaporodnak?

A mikotoxinok mérete mindössze 0,1 mikron. Referenciaként a penészspórák 1 és 20 mikron közöttiek. A mikotoxinok jellemzően a padlón vagy a falakon szaporodnak és tapadnak nedves és zárt környezetben vagy bizonyos élelmiszereken. A mikotoxinok azonban bármilyen típusú felületen vagy anyagon megtalálhatók.

Mik a mikotoxinok példái?

A „mikotoxin” kifejezést általában a növényeket könnyen megtelepedő gombák által termelt mérgező vegyi termékekre tartják fenn. Az emberi és állati betegségeket okozó mikotoxinok példái közé tartozik az aflatoxin, a citrinin, a fumonizinek, az ochratoxin A, a patulin, a trichotecének, a zearalenon és az anyarozs-alkaloidok, például az ergotamin .

Mi a különbség a mikotoxinok és az aflatoxinok között?

A legfontosabb különbség az aflatoxin és a mikotoxin között az, hogy az aflatoxin egyfajta mérgező mikotoxin, amelyet az Aspergillus fajok termelnek , míg a mikotoxin egy gombák által termelt másodlagos metabolit, amely képes betegségeket és halált okozni emberekben és más állatokban. ... Ezek a gombák táplálékon szaporodnak és mikotoxinokat választanak ki.

Milyen fajtái vannak a mikotoxinoknak?

A mikotoxinok típusai
  • Aflatoxin. Az aflatoxinokat az Aspergillus fajok penészgombái termelik a betakarítás előtt és a tárolás során. ...
  • Vomitoxin. A vomitoxin a deoxinivalenol (DON) kifejezés, a Fusarium graminearum által a betakarítás előtt termelt mikotoxin. ...
  • Zearalenon. ...
  • Fumonizin. ...
  • Ochratoxin.

Hogyan tisztítsam meg a mikotoxinokat?

A szén-dioxid alapú vegytisztítás olyan cikkek tisztítására is használható, amelyek vízkárosultak, baktériumok és penészgombák, valamint mikotoxinoknak vannak kitéve. Egyeseknél a klóros fehérítő bizonyos tárgyakon használható a penészgombák, baktériumok és mikotoxinok elpusztítására.

A hidrogén-peroxid semlegesíti a mikotoxinokat?

Szennyezettség esetén érzékeny a lebomlásra; ezért a tartályoknak és a hígításhoz használt víznek nagyon tisztának kell lennie. A peroxid csak savas körülmények között stabil. Ennek eredményeként károsíthatja a nem saválló felületeket. A hidrogén-peroxid NEM távolítja el és nem pusztítja el a mikotoxinokat .

Hogyan távolítsd el a penészgombát a testedből?

A gombák cukorral táplálkoznak. Bármilyen cukor. Ha penésztől szenved, minden típusú cukrot ki kell zárnia, beleértve a mesterséges édesítőszereket és a természetes édesítőszereket, például a mézet és az agávét . Az orvosom megengedte, hogy használjam a xilitet, mert nem emeli meg a vércukorszintet, és nem táplálja a penészgombát.

A vérvizsgálat kimutathatja a mikotoxinokat?

A mikotoxin-expozíció legpontosabb vizsgálata a vérszérum antitestek vizsgálata 12 különböző mikotoxinra . A vizeletvizsgálat nem vizsgál annyi mikotoxint, és nem is precíz, mivel a vizelet a test kiválasztódása, mint az izzadság és a széklet.

Létezik olyan teszt, amely megállapítja, hogy a penész megbetegít-e?

Egy vérvizsgálat, amelyet néha radioallergoszorbens tesztnek is neveznek , mérheti az immunrendszer penészgombára adott válaszát azáltal, hogy megméri a véráramban lévő bizonyos antitestek, úgynevezett immunglobulin E (IgE) antitestek mennyiségét.

Megvizsgálhatja az orvosa a penészgombáknak való kitettséget?

Hogyan diagnosztizálható a penészgomba allergia és az expozíció? Nincsenek bizonyított tesztek, amelyek megmutatják, mikor és hol volt kitéve penésznek. Kezelőorvosa azonban ellenőrizheti a penészgomba-allergiát, ha áttekinti a tüneteit, és elvégzi a következő vizsgálatok egyikét: Vérvizsgálat.

Hogyan gyógyítja a mikotoxinokat?

5 lépés az egészség visszaszerzéséhez penészedés után
  1. Tesztelje környezetét penészesedés szempontjából. ...
  2. Távolítsa el magát a penészes környezetből és birtokból. ...
  3. Kövesse egy hozzáértő szakember személyre szabott penészkezelési tervét. ...
  4. Fontolja meg, hogyan befolyásolja az élelmiszer a penészbetegségből való felépülést.

Milyen érzés a penészmérgezés?

Minden ember szervezetét különböző módon érinti a penészgomba mérgezése. Néhányan állandó migrént és fejfájást , légszomjat, agyi ködöt, fáradtságot vagy akár depressziót tapasztalnak. Mivel a tünetek személyenként eltérőek, előfordulhat, hogy nem társulnak gyorsan a penészgomba expozíciójához.

Honnan tudhatom, hogy a köhögésem penészes eredetű-e?

Köhögés. A penészgomba-allergia másik legközvetlenebb tünete a kiszáradt és kaparó torok , ami gyötrő köhögést vált ki. Egyes esetekben a penész erősebb köhögést is okozhat. A nyálka- és hisztamintermelés tartós köhögéshez vezethet, miközben a szervezet megpróbálja megtisztítani a torkát a felgyülemlett váladéktól.