1. Helyezze a csirkét egy tálba, és szórja meg szódabikarbónával a felületét.
2. Ujjakkal dobd össze, hogy a lehető legegyenletesebben bevonódjon.
3. Hűtőbe tesszük 20 percre szeleteknél, 30 percre falatnyi daraboknál.
4. Jól öblítse le szűrőedényben, hogy eltávolítsa a szódabikarbónát.
5. Rázza fel, majd itassa le a felesleges vizet (nem kell 100%-ban száraznak lennie).

Miért gumis a főtt csirkém?

A gumiszerű csirke megjelenésének egyik leggyakoribb oka a túlsütés . A sütés vagy sütés általi túlsütés miatt a csirke nehezen rághatóvá válik, mivel a húsban lévő fehérjerostok elveszítik nedvességtartalmukat és rugalmasságukat a túl hosszú ideig tartó magas hőhatás miatt.

Lehet túl sokáig párolni a csirkét?

A legtöbb ember azt feltételezi és gondolja, hogy mivel fehérjéket főznek folyadékkal körülvéve, nem tudják túlfőzni vagy kiszárítani. Abszolút hamis ! ... Ugyanez igaz a csirkehúsra is… ha túl gyorsan és gyorsan főzik vagy főzik, vagy egyszerűen túl sokáig, a fehérjék szorosan összehúzódnak és kinyomják a nedvességet.

Meg kell verni a csirkét főzés előtt?

Függetlenül attól, hogy melyik főzési módot használja, mindig meg kell tennie egy fontos lépést. A csirkemelleket sütés előtt egyenletes vastagságúra verjük . ... A dörzsölés a húst is puhává teszi, így a főtt eredmény puhább lesz.

Hogyan puhítod a csirkét tejjel?

Pácold be a csirkét natúr joghurtban vagy íróban , mert enzimeket és savakat tartalmaz. Ezek az enzimek és savak együtt dolgoznak a fehérjék lebontása érdekében, így a csirkehús puhábbá válik. Ez az oka annak, hogy a szakácsok a csirkét egy éjszakán át joghurtban vagy tejben áztatják főzés előtt.

Mennyi ideig főzöd a csirkét, amíg szét nem esik?

Fedjük le az edényt és forraljuk fel; csökkentse a hőt enyhe forrásig, és főzze körülbelül 90 percig , vagy amíg a csirkehús leválik a csontról.

Lassan vagy gyorsan jobb főzni a csirkét?

Minél lassabban süti a csirkét, annál jobb . Ez a fehérjefőzés általános szabálya. Kezdje azzal, hogy a csirkemellet a serpenyőbe helyezi közepesen magasra. ... A sütője fröcskölődik, de addig finom lesz a csirke, amíg rajta tartja a bőrt.

Minél tovább főzzük, annál puhább lesz a csirkemell?

Minél tovább sütjük, annál puhább lesz a csirke . ... A csirke főzésekor nagyon nedves, puha és ízes húst kapunk, amelyet könnyen eltávolíthatunk a csontról, hogy önmagában fogyaszthassuk, vagy salátákhoz, tésztaételekhez és töltelékekhez használjuk. A legtöbb egész csirke közepes-alacsony lángon körülbelül egy óra alatt teljesen megpuhul.

Hogyan lehet a csirkét puhává és szaftossá tenni?

Hogyan készítsd a Woody csirkét puhára?

A gumiszerű csirke rögzítésének legjobb módja, ha fehér szósszal nedvesítjük a csirkemellet. Ha a csirkemellet borban, ecetben, vermutban, sörben, alaplében vagy akár vízben pároljuk, az is jól működik. Lassan pároljuk , hogy a csirke ismét puha és puha legyen.

Hogyan javítod a fűszerezett csirkét?

Adjon hozzá több folyadékot (csak ügyeljen arra, hogy fűszerezetlen legyen – más néven, ne már fűszerezett húsleves). Vagy adjon hozzá további keverékeket, például zöldségdarabokat vagy főtt rizst . Vagy add hozzá mindkettőt! Ízlés szerint kevés édesítőszert is belekeverhetünk.

Hogyan puhítod a csirkét sós vízzel?

Ez olyan egyszerű, mint a csirkét 30 percre sós vízbe áztatni . Kezdje a főzőlapon, és fejezze be a sütőben. Belül puha, kívül ropogós. És megvan!

Ki kell szúrni a csirkemellet a pácoláshoz?

A bőr nélküli csirkemellhez akár 30 perc alatt is megfelelő ízesítőt adhatunk, különösen, ha lyukakat szúrunk a felületbe, hogy a pác behatoljon. Ízletesebb eredményeket érhet el, ha legfeljebb 2 órán át állni hagyja.

Mikor kell a csirkét puhára puhítani?

Számos előnye van, többek között megkönnyíti a főzést, és sokkal szaftosabbá és ízletesebbé teszi az ételt. A The Kitchn szerint a csirkemellek felverésére és puhítására a legjobb alkalom, amikor olyan főzési módot alkalmazunk, amely egyenletes hőt alkalmaz , például serpenyőben vagy sütőben.

Hogy hívják, ha egy csirkemellet lelapítasz?

A Spatchcock Chicken csak egy divatos kifejezés a pillangó csirkére. ... Ezzel a Spatchcock csirke recepttel a csirke lelapul, így a mell és a lábak egy szinten vannak, így egy minden tekintetben lédús, finom ízű recept jön létre!

Mivel simíthatom a csirkét?

Tippek és tippek a csirkemellek lapításához Helyezze a kicsontozott csirkemellet két viaszpapír vagy műanyag fólia közé, vagy egy visszazárható műanyag zacskóba. A közepétől kezdve és a szélekig kidolgozva, egy húskalapács lapos oldalával enyhén ütögesse, amíg a csirke egyenletes vastagságú lesz.

Mennyi ideig pácoljam a csirkét?

Adjon 5-6 órát a legjobb íz és állag eléréséhez – ha nincs annyi idő, akár 10 perc pácolással is ízesítheti a csirke külsejét. A sav nélküli pácokat tovább lehet hagyni, de ettől nem fognak jobban működni, ezért tartsa be a maximum 24 órát.

Meg tudod javítani a gumis csirkét?

Amíg a gumiszerű textúra túlsütésből és nem alulsütésből származik, a csirke továbbra is ehető (bár nem a legjobb étkezési élmény). A száraz, gumiszerű textúra kompenzálására készítsen szószt , amelyet a csirkére tálalhat, hogy nedvességet és ízt adjon hozzá.

A csirke kemény lesz, ha túl sokáig sütjük?

5. hiba: A csirke túl hosszú főzése De a túlsütött csirkemell kemény és kellemetlen enni . A receptek jó útmutatást adnak a főzéshez, de amíg nem gyakoroltál eleget, nehéz lehet tudni, hogy mikor főzted át a csirkét.

Mi a legegészségesebb módja a csirke főzésének?

A csirke sütésének legegészségesebb módja a sütőben vagy a zöldségekkel keverve megsütni . Tedd a részeket egy tepsibe, kend meg olívaolajjal, és körítsd körbe bőven fokhagymával, citrommal, sárgarépával vagy amivel tetszik. 350°-on barnára sütjük.