Te puhítod a csirkét?
Pontszám: 4,7/5 ( 10 szavazat )Függetlenül attól, hogy melyik főzési módot használja, mindig meg kell tennie egy fontos lépést. A csirkemellet főzés előtt egyenletes vastagságúra verjük. ... A dörzsölés a húst is puhává teszi, így a főtt eredmény puhább lesz.
Mi a legjobb módja a csirke puhításának?
- Helyezze a csirkét egy tálba, és szórja meg szódabikarbónával a felületét.
- Ujjakkal dobd össze, hogy a lehető legegyenletesebben bevonódjon.
- Hűtőbe tesszük 20 percre szeleteknél, 30 percre falatnyi daraboknál.
- Jól öblítse le szűrőedényben, hogy eltávolítsa a szódabikarbónát.
- Rázza fel, majd itassa le a felesleges vizet (nem kell 100%-ban száraznak lennie).
Meg kell puhítani a csirkét?
A Tasting Table szerint a csirkemellek puhítása egyszerű módja annak, hogy egyenletesen süljön el , különösen, ha egyszerre több csirkemellet főz. Ha a mellek foltokban egyenetlenek, vagy ha némelyik vastagabb, mint a többi, akkor nem sül meg ugyanannyi idő alatt.
Hogyan lehet a csirkét puhává és puhává tenni?
- A méret számít. ...
- Használjon pácot. ...
- Áztassuk jól sós vízben. ...
- Ízesítjük be liszttel. ...
- Használjon pergamenpapírt. ...
- Csak szobahőmérsékleten főzzük. ...
- Dörzsölje meg. ...
- Hagyd pihenni.
Miért kemény és rágós a csirkém?
A gumiszerű csirke megjelenésének egyik fő oka a hús túlsütése . A csirkét gyorsan, viszonylag magas hőfokon kell sütni. Mivel a legtöbb kicsontozott, bőr nélküli mell nem egyforma vastagságú, nem könnyű őket egyenletesen főzni. A legjobb módja annak, hogy elkerüljük a túlsütést, ha a csirkét egyforma vastagságúra készítjük.
Ismerje meg most: Hogyan készítsünk csirkemellet
Tejbe áztatva lágyabbá teszi a csirkét?
Ne feledje, hogy az öreg csirke kemény csirkehúst eredményez. ... Mivel a sötét húsú csirkehús több zsírt tartalmaz, általában nedvesebb és lágyabb. A mellhús és a fehér hús egy kicsit keményebb. Azonban ha tejben vagy írós pácban áztatjuk, puha lesz .
Miért mindig száraz a csirkem?
Tehát a rövid válasz erre az olvasó kérdésére az, hogy a csirke száraz, mert túlsüti . Az egyetlen módja annak, hogy a csirkemell nedves maradjon, ha megfelelően főzzük, ami sajnos meglehetősen szűk. A probléma elsősorban az élelmiszer-biztonsággal kapcsolatos.
Ki kell szúrni a csirkemellet a pácoláshoz?
A legtöbb pác – az összes nagy szerves vegyület – nem igazán hatol túl a felszínen. Ezen egy kicsit javíthat, ha lyukakat szúr a csirkébe, de ennek legjobb módja, ha nagyobb felületet kap a csirkén .
Hogyan készítsd a Woody csirkét puhára?
A gumiszerű csirke rögzítésének legjobb módja, ha fehér szósszal nedvesítjük a csirkemellet. Ha a csirkemellet borban, ecetben, vermutban, sörben, alaplében vagy akár vízben pároljuk, az is jól működik. Lassan pároljuk , hogy a csirke ismét puha és puha legyen.
Hogyan lehet csirkét főzni anélkül, hogy kemény lenne?
- Adja hozzá a csirkemelleket egy nagy, oldalsó serpenyőbe (36 USD, Target).
- Adja hozzá a kívánt főzőfolyadékot (kb. 1½-2 csésze, vagy annyi, hogy ellepje a melleket)
- Adja hozzá a kívánt fűszereket.
- Forraljuk fel a folyadékot; csökkenti a hőt. Fedjük le a serpenyőt, és addig pároljuk, amíg a csirke már nem rózsaszínű (165°F).
A citromlé puhítja a csirkét?
A citromlé lágyítja a csirkét? Ellentétben azzal, amit mondtunk, a citromlé és más savak, például az ecet , nem puhítják a csirkét vagy más húsokat . ... A fehér húsú csirke jó hüvelykujjszabálya, hogy 165 F-on főzzük, hogy puha, lédús darabot kapjunk. Fölé főzzük, kemény és száraz lesz.
Miért olyan puha a kínai elvihető csirke?
Elgondolkozott már azon, hogy a kínai éttermek hogyan tehetik ilyen lágyra és nedvesre a csirkét? A bársonyozás a titok! Selymes textúrát ad a csirkének, megtartja a nedvességet és a pác ízét. Ezenkívül megvédi a csirkét a forró woktól, és lédús csirkét eredményez.
A Velveting csirke egészséges?
A vízi bársonyozás egy kínai főzési módszer, amely a legpuhább csirkemellet eredményezi. Ez egy egészséges módja a csont nélküli csirkemell főzésének , és nagyszerű módja annak, hogy a csirke ne legyen száraz. ... Ezen kívül a sovány fehérjék, például a csirkemell fogyasztása javasolt.
Hogyan nedvesítsd meg a száraz csirkét?
Ha úgy találja, hogy túl száraz a csirke, melegítsen egy edényben vagy a mikrohullámú sütőben egy kis húslevest, amíg forró, de nem forr. A csirkemellet felszeleteljük, egy lapos tepsibe rakjuk. Öntse fel a csirkehúslevest, és tartsa melegen az edényt 10-15 percig a sütőben vagy alacsony lángon.
Hogyan lehet jóízűvé tenni a csirkét?
Ha bizonyos összetevőket páchoz , sós léhez, dörzsöléshez, pirításhoz vagy szószhoz adunk, az valóban javíthatja a csirke ízét, és nemzetközi hangulatot kölcsönöz neki. Az olasz csirkereceptekhez használjon frissen darált fokhagymát, szárított oregánót, szárított bazsalikomot és szárított kakukkfüvet.
A rágós csirke alulsült?
Ha lassan és hosszan főzte a csirke mellkasát vagy combját, előfordulhat, hogy túlsült és kiszáradt. Ha nem főzte meg megfelelően, és rövid ideig tartott, természetesen lehet, hogy alulsült és rágós . Ha kívülről vagy belülről kissé rózsaszínnek tűnik, akkor minden bizonnyal alulsült.
Mennyi ideig áztassa a csirkét tejben?
Áztassa a csirkét a tejes keverékben 5-10 percig . Forgassa meg a csirkét lisztben, ügyeljen arra, hogy minden darabot teljesen ellepjen. Tedd félre száradni.
Mibe áztatod a csirkét sütés előtt?
Ne siesd el. A legjobb sült csirkét hosszan és fényűzően kell áztatni az írósós lében . Törekedjen arra, hogy a csirkedarabok legalább 24 órát töltsenek a folyadékban, de legfeljebb 48 órát.
Mibe áztatod a csirkét?
Töltsön meg egy nagy tálat vagy edényt 1/2 csésze kóser sóval vagy 1/4 csésze asztali sóval és négy csésze vízzel minden kiló csirke után. Helyezze a húst az oldatba, és fedje le. Áztassa legalább néhány órára vagy legfeljebb egy napig.
Meg tudod javítani a rágós csirkét?
A csirkét villával vagy kézzel szeletekre vágjuk, és egy barbecue szószba dobjuk. Ez egy gyors megoldás, ami hihetetlenül ízletes! Készíthetjük szendvicsnek, ehetjük rizzsel, vagy tálalhatjuk burgonyapürével.
A csirke puhább lesz, minél tovább főzi?
Minél tovább sütjük, annál puhább lesz a csirke . ... A csirke főzésekor nagyon nedves, puha és ízes húst kapunk, amelyet könnyen eltávolíthatunk a csontról, hogy önmagában fogyaszthassuk, vagy salátákhoz, tésztaételekhez és töltelékekhez használjuk. A legtöbb egész csirke közepes-alacsony lángon körülbelül egy óra alatt teljesen megpuhul.
Hogyan puhítod a kemény csirkemellet?
A csirkemellek puhítására többféle lehetőség közül választhat: megpróbálhat nedvességet adni úgy, hogy a mellet folyadékkal fecskendezi be, dörzsölje be, és kipróbálhatja a pácolást vagy pácolást is. Pácoláskor vagy sózáskor azonban a mell vastagabb része nehezen hatolhat be a nedvesség számára.