Mi történik, ha a fedők nem pattannak ki befőzés közben?

Ha megnyomásakor a fedél „fel-leugrik” az ujjával, akkor nincs lezárva, és újra kell dolgozni . Ha egyáltalán nem mozdul, valószínűleg le van zárva. Megjegyzés: Ne tesztelje a konzerveket addig, amíg teljesen ki nem hűltek, és nem adtál néhány órát a lezárásra! ... Egy kanál aljával ütögesse meg a fedőt.

Miért fordítod fejjel lefelé a zselés üvegeket?

Míg az edényeket fejjel lefelé fordítva tömítés keletkezhet (mivel a fedéllel érintkező termék hője miatt a tömítőmassza meglágyul, majd az üvegek lehűlésével lezárja), a tömítés gyengébb, mint a rövid forralásnál keletkező. vizes eljárás (soha nem szabad levenni a fedelet otthonról...

Miért robbannak fel az üvegek befőzéskor?

A hirtelen hőmérséklet-változás túl széles határt hoz létre a megtöltött üvegek hőmérséklete és a konzervdobozban lévő víz között a feldolgozás előtt. Ez "hősokkhoz" vezet az üvegedényben. Az élelmiszer túl tömören volt becsomagolva, vagy az üvegek túltöltötték. Aztán ahogy az üvegek felforrósodnak a konzervdobozban, a tartalmuk kitágul és az üveg eltörik!

Mennyi ideig főzöd a fedőt a befőzéshez?

Közvetlenül a megtöltés előtt fordítsa meg az üvegeket egy konyharuhára, hogy megszáradjanak. (Az üvegeket még forrón kell megtölteni.) Sterilizálja a fedőket forrásban lévő vízben 5 percig .

Az üvegeknek forrónak kell lenniük befőzés előtt?

A tiszta üvegeket ezután melegen kell tartani töltés előtt . ... Az üvegek tényleges sterilizálásához 10 percre forrásban lévő vízbe kell meríteni (lefedve). Ha egy élelmiszer befőzésének folyamata 10 perc vagy több (0-1000 láb magasságban), az üvegeket a konzervdobozban történő feldolgozás ALATT sterilizálják.

Miért nem javasolt az üvegek újrafelhasználása a konzervgyártásban?

Az üvegedényeket újra felhasználhatja, de ne essen a kísértésbe a befőzési fedők újrafelhasználására – tanácsolja. Előfordulhat, hogy a használt fedőkben lévő tömítőanyag nem tapad az üvegekre , ami nem biztonságos élelmiszerekhez vezethet. Az üvegek feldolgozása során az új fedőkön lévő tömítés meglágyul, és enyhén kifolyik, hogy befedje az edény zárófelületét.

Mit lehet kezdeni a régi konzervgyűrűkkel?

Használhatom újra a Classico üvegeket befőzéshez?

"Mit írt a Classico oldala (mielőtt eltávolították volna) a következővel kapcsolatban: "Használhatom újra a Classico tégelyt otthoni befőzéshez?" Nem. Az üvegüzemet bevonattal látják el, hogy csökkentsék a karcolódást és a karcolást ... Ez növelné a kockázatot. az üveg eltörik, amikor befőzéshez használják.

Mit jelent a hamis pecsét a konzervgyártásban?

Hamis pecsétek akkor fordulnak elő , ha a termékeket nem megfelelően dobozolják be, ha az edények peremeit nem törölték tisztára feldolgozás előtt, vagy ha az edényeket nem töltik meg megfelelően. A hamis pecsét egyik leggyakoribb esete akkor fordul elő, amikor a forró ételt üvegekbe töltik, fedőt helyeznek rá, és az üvegeket nem hőkezelik.

Mi történik, ha túl sok hely van a konzervgyártásban?

Ha túl sok helyet hagyunk, a tetején lévő étel valószínűleg elszíneződik . Ezenkívül előfordulhat, hogy az edény nem záródik megfelelően, mert nem lesz elegendő feldolgozási idő ahhoz, hogy az összes levegőt kivezesse az edényből.

Hogyan lehet lezárni egy üveget forralás nélkül?

Túl sokáig főzheti az üvegeket befőzés közben?

Ettől általában az üvegek lezáródtak, bár az étel rettenetesen túlfőtt volt. De nem számít, mennyi ideig tartod az élelmiszereket vízfürdős kannában, az üvegekben lévő étel hőmérséklete soha nem éri el a forráspontot . A forráspontok elpusztítják a penészgombákat és az élesztőt, valamint a baktériumok bizonyos formáit.

Biztos, hogy a labda feszes fedele kipattan?

Ezek a Sure Tight új fedelek. Ráadásul nem „pattannak fel” tömítéskor . A középen lévő „hasgombot” le kell nyomni, miután a tégely kihűlt a feldolgozott élelmiszerekkel. Ha nem mozdul, akkor le van zárva.

Letakarod az üvegeket vízzel a nyomás alatti befőzésnél?

GYIK – Az üvegeket le kell fedni vízzel nyomás alatti befőzéskor? – Nem, az üvegeket nem kell lefedni, mint egy vízfürdős kannát . Helyezze a rácsot a konzervdoboz aljára, és melegítse fel a vizet, amíg nem forr. Tartsd melegen.

Mi történik, ha vízfürdős befőzés közben eltörik egy tégely?

Csak az történik, hogy az edény eltörik, és előfordulhat, hogy étel lebeg a vízben . Ez rendben van, mert a többi üveg le van zárva, és nem lesz hatással. Csak vegye ki őket a konzervdobozból, majd tisztítsa meg a törött üveget és az ételt. Ne használja ezt az ételt, mert üveg lehet benne.

Miért törnek el az üvegek forró vízfürdőben?

A gyors válasz az, hogy ami az edények eltörését okozza, azt hősokknak nevezzük. Alapvetően az üveget arra kérik, hogy alkalmazkodjon a túl gyors hőmérséklet-változáshoz. Amikor az edényt forrásban lévő vízbe engedi, az üveg megpróbál enyhén kitágulni.

Mi történik, ha túllépi a konzervgyártás folyamatát?

"Ha az üvegek túl vannak töltve, a feldolgozás során a tartalom szivároghat vagy kiforrhat " - magyarázza Piper. "A tégely peremén maradó élelmiszer-maradványok, például zsír, gyümölcslé, magvak vagy pép megakadályozhatja a légmentesen záródó tömítés kialakulását." Éppen ezért töltés után az üveg peremét is le kell törölni!

Honnan tudod, hogy megfelelően van-e befőzve?

Ha az edény megfelelően van lezárva, csengő, magas hangot ad ki. Tartsa az edényt szemmagasságban, és nézzen át a fedelén. A fedélnek homorúnak kell lennie (középen kissé lefelé ívelt). Ha a fedél közepe lapos vagy domború, előfordulhat, hogy nincs lezárva.

Miért barnult meg az eperlekvárom?

Ennek van néhány elsődleges oka: túl sok a szabad hely , vagy buborékok maradtak a lekvárban a feldolgozás előtt; nincs elég folyadék az étel/gyümölcs darabkák elfedésére; vagy. nincs elég feldolgozási idő.

Mennyire legyen szoros a fedő a befőzésnél?

A csavarszalagot csak ujjbeggyel kell meghúzni . Ne alkalmazzon erőt és ne használjon edényszorítót a kétrészes fedők felhelyezésekor. A feldolgozás során a levegő kiszorul az edényből. Ha a csavarszalag túl szoros, a levegő nem tud távozni.