Az ostyák formázása csokoládé?
Pontszám: 4,5/5 ( 17 szavazat )A cukorka ostya valójában nem csokoládé . A kulináris világban összetett bevonatként vagy édesipari bevonatként is ismerik őket. Hasonlóak a csokoládéhoz, de van néhány különbség, ami megkönnyíti a munkát.
Mik azok a formázó ostyák?
az ostyaformázó ostyák az otthoni édességkészítők kedvencei. ... ezeket a formáló ostyákat speciálisan kakaópor és növényi olaj felhasználásával készítették csokoládélikőr és kakaóvaj helyett , ami lehetővé teszi, hogy könnyen megolvadjanak, és temperálás vagy egyéb összetevők hozzáadása nélkül is használhatók.
A csokoládé formázása ugyanaz, mint a csokoládé olvasztása?
A temperált csokoládét nagyrészt édességekben használják, például öntött csokoládékban, csokoládédíszekben és bármiben, amit csokoládéba mártottak. Amikor a csokoládé megolvad, a zsírmolekulák szétválnak. A temperálás folyamata újra összehozza őket, és megfelelően végezve stabil kristályok hálózatát eredményezi.
A cukorka olvasztása és az ostyaformázás ugyanaz?
Candy Melts®, cukorka ostyák, csokoládébevonat, mandula kéreg – ezek mind a csokoládé temperálása nélkül való mártáshoz, formázáshoz és bevonáshoz készült termékek. Itt cukorka ostyának fogom hívni őket, de ha látod, hogy más néven árulják, ne ijedj meg. Mindegyik ugyanúgy fog működni.
Az olvadó ostyák csokoládé?
Az ostyák tökéletes olvadó csokoládét készítenek . A chipsekkel ellentétben nem tartják meg alakjukat. ... Egyes ostyákat, mint például az A'Peels és a Snaps, nem kell temperálni. A kazettás ostyákat azonban temperálni kell.