Mit lehet csinálni a maradék fehér szósszal?

Le tudsz fagyasztani egy fehér szószt?

Az emberek mindig meglepődnek, amikor megtudják, hogy a fehér szósz rendkívül jól fagy . Annyira praktikus, hogy még ha csak egy csésze szószt kell egy recepthez, mindig egy teljes adagot készítek, és a maradékot lefagyasztom egy gyors étkezéshez vagy körethez.

Lehet kapni besamel fehér szószt?

Vásárolhat kész bésamel szószt , de tudnod kell, hogy a házi bésamel szósz nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető. Az összetevők és a lépések kevés, csak néhány szabályt kell követni. Valójában vannak olyan lépések, amelyek, ha rosszul csinálják, veszélyeztetik a szósz sikerét.

Melegíthetem újra a besamel szószt?

Készítsen előre: A mártást akár 3 napig is hűtheti. Melegítse fel egy serpenyőben, alacsony lángon , és ha szükséges, adjon hozzá tejet, hogy fellazítsa az állagot.

A besamel szósz ugyanaz, mint az Alfredo szósz?

Mi a különbség a besamel szósz és az alfredó szósz között? Mindkettő tejalapú szósz , azonban a Besamel egy francia fehér szósz, amelyet vajból és lisztből készült roux-val sűrítenek. ... Az Alfredo szósz kemény tejszínt használ, amelyet a főzőlapon történő redukálással sűrítenek, majd parmezán sajttal fejezik be.

Mi az a szőke szósz?

Veloute szósz . A Veloute szósz vékonyabb, világosabb fehér szósz, mint a bésamel, mivel tej vagy tejszín helyett csirke- vagy halalaplét használ. Gyakran "szőke szósznak" nevezik. Ideális esetben a veloute állagának elég hígnak kell lennie ahhoz, hogy öntsük, vagy olyan szósznak kell lennie, amely vékonyan bevonja a kanál hátát.

Le tudod fagyasztani a tejszínes szószokat?

Igen, lefagyaszthatod a tejszín alapú szószokat , ha légmentesen záródó edényben tárolod, vagy először műanyag fóliába csomagolják, majd fóliába csomagolják, és teljesen kiolvasztják a hűtőszekrényben, mielőtt újramelegítené.

Lefagyaszthatom a Roux-t?

A Roux is rendkívül jól tárolható. ... Tárolja a roux-t légmentesen záródó edényben a hűtőszekrényben legfeljebb hat hónapig, vagy fagyassza le akár egy évig . A papucsokat egy tepsire helyezheti, és miután megdermedt, egy fagyasztózsákba helyezheti, vagy jégkocka tálcákban lefagyaszthatja.

Le lehet fagyasztani lasagnét bésamel szósszal?

Egyszerűen nem lehet betelni a fehér szósszal. Használhatja lasagne-hoz, tésztákhoz, gratinokhoz, vagy pite töltelékként. ... Függetlenül attól, hogy túl sok fehér szószt készített, vagy sok a szószmaradvány, a fehér szósz lefagyasztható későbbi felhasználásra . Bár a fehér szósz tejterméket tartalmaz, a fagyasztóban nagyon jól eláll.

Miért nem sűrűsödik be a bésamel szószom?

Ne feledje azonban, hogy a bésamel olyan könnyű és elnéző , még ha rosszul állítja is az arányt, hihetetlenül könnyű javítani: Ha a tiéd túl sűrű lenne, csak keverj hozzá több tejet, amíg el nem éred a kívánt állagot; ha túl híg, vagy lassú tűzön pároljuk, hagyjuk, hogy a párolgás besűrűsítse a szószt, vagy főzzük egy kicsit...

Milyen vastag legyen a bésamel?

A bésamelnek olyan sűrűnek kell lennie , mint egy nagyon sűrű szósz . A szószt levesszük a tűzről.

Mi az az 5 anyaszósz?

Az öt anyaszósz közé tartozik a bésamel szósz, a veloute szósz, a barna vagy espagnole szósz, a hollandi szósz és a paradicsomszósz .

Hogyan készítsem sűrűbbé a besamel szószt?

Egy külön serpenyőben főzzünk még egy kis roux -t úgy, hogy egyenlő arányban vajat és lisztet főzünk közepesen magas lángon, amíg a szalma színe meg nem válik. Belekeverjük a vékony szószba. Forraljuk fel, és keverjük 5 percig, amíg a szósz el nem éri a kívánt állagot.

Készíthetsz besamelt 2 százalékos tejjel?

Köszönöm a palacsintát . 2 százalékos tejjel minden jó eredményt ér el, beleértve a besamelt is. Valójában észre sem vesszük a 4 százalékos teljes zsírtartalmú tejhez képest.

Mi a különbség a besamel szósz és a roux között?

A roux (általában) egyenlő mennyiségű liszt és vaj keveréke, amelyet szószok sűrítőanyagaként használnak. A bésamel egy roux felhasználásával készült szósz (általában) tej hozzáadásával.

Melyik két anyaszószban nem használ roux?

5. Hollandi . Ez az anyaszósz, amelyet nem sűrített roux. Ehelyett tojássárgája és olvasztott vaj emulziója sűríti, ami azt jelenti, hogy két olyan dolog stabil keveréke, amelyek általában nem keverednek össze.

Hogyan sűríthetem be a fehér szószt liszt nélkül?

Kukoricakeményítő vagy nyílgyökér A kukoricakeményítő és a nyílgyökér gluténmentes alternatívája a liszttel való sűrítésnek. Ezenkívül a szósz tiszta és felhőmentes marad. A receptben szereplő minden csésze folyadékhoz körülbelül 1 evőkanálra lesz szüksége. Keverje össze a kukoricakeményítőt egyenlő rész vízzel, hogy szuszpenziót kapjon, és öntse az edénybe.

Hogyan melegítsd újra a fagyasztott besamelt?

Fagyasztás: A besamelt megfelelő méretű műanyag edényekbe kanalazzuk, hagyjuk teljesen kihűlni, majd tegyük be a fagyasztóba. Újramelegítés: Egy serpenyőben lassan, folyamatosan kevergetve melegítsük fel . Lehet, hogy kell még hozzá egy kis tejet, ha túl sűrű.

Milyen szószokat lehet lefagyasztani?

Mire használják a veloute szószt?

A Veluté mártást gyakran baromfi- vagy tengeri ételekhez tálalják, és más szószok alapjaként használják. A velouté szószból származó szószok a következők: Albufera szósz: húsmáz vagy glace de viande hozzáadásával.