Miért használjunk chinois-t?
Pontszám: 4,9/5 ( 67 szavazat )A chinois egy kúp alakú szita finom fémhálóval. Hagyományosan olyan dolgok szűrésére használják, amelyeket nagyon simára szánnak, mint például alaplevesek, szószok és levesek . Általában fém vagy műanyag fogantyúja van, és egy kis túlnyúlás az ellenkező oldalon, hogy függőlegesen feküdjön egy magas edénybe vagy mosogatóba.
Mit készíthetek chinois-ból?
Egyszerűen fogalmazva, a chinois egy kúp alakú fémszűrő, nagyon finom hálóval. A porcelánsapkaként is ismert chinois alaplevesek , szószok, levesek és egyéb olyan termékek szűrésére szolgál, amelyeknek nagyon sima állagúnak kell lenniük.
Miért hívják a szűrőt chinois-nak?
A kúpos dróthálótesttel ellátott fémsziták, amelyeket gyakran erőleves szűrőknek vagy chinois-nak neveznek, ugyanolyan klasszikusak, mint azok az alaplevesek és szószok, amelyekhez készültek. A chinois francia nyelven kínai, és szeszélyesen azért nevezték így, mert kúpformája egy kuli sapkájára emlékeztet.
Használhatok szitát chinois helyett?
2) Hálószűrő Természetesen vannak professzionális szűrők, de ha nem találja a chinois szitát, választhatja a szokásos hálószűrőt.
Mi a különbség a naptár és a szűrő között?
Főnevekként a naptár és a szűrőedény között az a különbség, hogy a naptár minden olyan rendszer, amelyben az idő napokra, hetekre, hónapokra és évekre van felosztva, míg a szűrőedény egy tál alakú konyhai eszköz, amelyen lyukak vannak, és az ételek, például a tészta leeresztésére szolgálnak.
Chinoise
Használhatok szűrőt szitaként?
Igen, használhat szűrőt egy porított összetevő , például liszt szitálásához, ha szitálási dilemmában van. Finom hálós szűrővel minden porított összetevőt átszitálunk, de több türelmet és időt igényelhet, mint ha szitát használunk. Csak győződjön meg arról, hogy a használt szűrő tiszta és száraz.
Hogy hívják a szűrőt?
A szűrőszűrő (vagy edényvágó) egy konyhai eszköz, amelyet élelmiszerek, például tészták szűrésére vagy zöldségek öblítésére használnak. ... Néha tésztaszűrőnek vagy konyhai szitának is nevezik.
Mit használhatok finom szita helyett?
Egyszerűen helyezze be a kávészűrőt a szűrőedénybe. Úgy találtam, hogy a legjobb, ha először nedvesítsd meg, mielőtt hozzáadod a hozzávalókat. A kávéfilterek olyan dolgokra is használhatók, mint például a szalonnazsír tárolására való leszűrése. Csak illessze rá az üveget vagy edényt, és öntse bele azt, amit szűrni szeretne.
Mit használhatok szita helyett?
Ha azonban nincs szitája vagy szitája, ne féljen. A lisztet habverővel átszitáljuk . A habverő egyetlen, egyszerű mozdulattal keveri és levegőzteti. Használhatsz villát is, de a habverő sokkal jobban működik.
A szűrők és a szűrőedények ugyanazok?
A szűrő minden típusú, nos, szűrőre jellemző név. Általában finom hálós és tál alakú, alkalmas egy korsó bogyó leöblítésére vagy tészta lecsepegtetésére. A szűrőedény általában egy nagyobb tál alakú szűrő, gyakran nagyobb lyukakkal (bár ez nem mindig így van).
A szita ugyanaz, mint a szűrő?
A szűrőedényeket és a szitákat általában „szűrőnek” nevezzük, bár technikailag szűrőedényt használunk a leeresztéshez (a folyadékok, például a tésztavíz kiöntésére), és a szitát a szűréshez (a folyadékok, például a húsleves megtakarítása az alapléhez). ... A sziták ezzel szemben dróthálóból készülnek, és egyetlen hosszú nyéllel készülnek.
Mi a különbség a chinois és a porcelán sapka között?
Ez egy perforált fém kúpos szűrő , sokkal nagyobb lyukakkal, mint a chinois. A kínai sapkát a magvak és más durva anyagok eltávolítására használják a lágy ételekből, de durvább textúrájú terméket eredményez, mint a chinois. A chinois-t és a kínai sapkát is gyakran használják kúp alakú mozsártörővel.
Hogyan tisztítod a chinois-t?
Permetezze be a szűrő külsejét, hogy a víz átmenjen a hálón, és fellazítsa az élelmiszer-részecskéket. Ezután dörzsölje meg mindkét oldalát, és öblítse le újra." Ha a szivacs egyszerűen nem csinálja a trükköt, egy durva kefe (rozsdamentes acél kefe vagy régi fogkefe is használható) segíthet a makacs darabok eltávolításában.
Kell egy chinois?
De valljuk be: ha sok alaplevet, szószt, pudingot és így tovább készítesz, akkor jó, ha van. Ha azonban nem készít olyan ételt, amelyhez ilyen finom erőltetés szükséges, az pazarlás lenne.
Hogyan használd a chinois szitát?
A házi készítésű alaplé szűréséhez és zsírtalanításához tegye a chinois-t egy nagy tál fölé. Ezután óvatosan öntse az alaplevet és annak tartalmát a kúpba. A folyadék nagy része áthalad a hálón, de a visszamaradt szilárd anyagok még mindig ízletes nedveket tartanak fenn. A mozsártörő segítségével nyomja meg a szilárd anyagokat, hogy kiengedje ezeket a leveket.
Hogyan szitáljuk a porcukrot szita nélkül?
A drótháló szűrő technikája Tartsa a dróthálós szűrőt a fogantyújánál fogva egy külön tál felett. A porcukrot kanalazzuk a szűrőbe. A szabad kezével finoman ütögesse meg a szűrő oldalát, amíg az összes cukor ki nem esik a hálón.
A barna cukrot lehet szitálni?
Barnacukor szitálása: Ha egy receptben barna cukrot írnak elő, szitálja át, mielőtt belekeverné a receptbe . Még ha a cukor puha is, akkor is lehetnek benne apró kemény csomók, amelyeket nehéz lehet kiemelni a tésztából vagy tésztából. Az előzetes szitálás gondoskodik az esetleges csomókról, mielőtt azok problémát okoznának.
Miért szitáljuk át a száraz hozzávalókat, például a lisztet és a cukrot, mielőtt kimérnénk?
Mi az oka a száraz hozzávalók összeszitálásának? A szokásos ok az, hogy ezeket az összetevőket alaposan össze kell keverni . Ellenkező esetben az összes száraz hozzávalót egyszerűen egy tálba kell helyezni, és össze kell keverni.
Mit használjunk szűrőként, ha nincs?
Ha nincs otthon szita, ehhez a módszerhez a lyukas kanál is jól bevált. Bár bizonyos teafajtáknál jobban működhet, mint másoknál, attól függően, hogy mekkora a rés. Például egy finom fekete tea kiszökhet a túl nagy lyukakon, míg a zöld egész levél jó lenne.
Hogyan készítsünk finom szitát?
Készítse el a tökéletes szűrőt egy tiszta harisnya vagy harisnya kifeszítésével egy nagy keverőtálra . Le is vághatod az egyik lábfejet, beleilleszthetsz néhány gyógynövényt, és bekötheted egy fűszeres tasaknak. Ha végzett, dobja be a harisnyanadrágot a mosásba, és használja újra és újra.
Mit használhatok, ha nincs drótszűrőm?
Alternatív megoldásként használhat muszlinszövetet, finom hálós zacskókat, kávéfiltereket és még zoknit is az állomány megszűrésére . Valójában az anyagnak nem kell pamutból készülnie, mivel a papírtörlő is nagyszerű alternatíva.
Mire használják leggyakrabban a szűrőt?
Konyhai eszköz, amelyet leggyakrabban folyadékok más összetevőktől való leszűrésére, de alkalmanként finom összetevők nagyobb összetevőktől való szitálására is használnak. A szűrő kialakítható kanál alakú edényként vagy kosár alakú szűrőként különféle anyagokból, például fémből, nylonból vagy szövetből.
Mi a különbség a szűrő és a szűrő között?
A szűrők és a szűrők közötti fő különbség az általuk eltávolított részecskék mérete . A szűrők általában eltávolítják a nagyobb részecskéket, amelyek folyadékban vagy gázban láthatók, míg a szűrők eltávolítják azokat a szennyeződéseket, amelyek gyakran olyan kicsik, hogy szabad szemmel nem láthatók.
Hogy hívják a kúp alakú szűrőt?
A chinois egy kúp alakú szita finom fémhálóval. Hagyományosan olyan dolgok szűrésére használják, amelyeket nagyon simára szánnak, mint például alaplevesek, szószok és levesek.