Miért kell a befőttes üvegeket sterilizálni?
Pontszám: 4,7/5 ( 32 szavazat )A Kilner® tégelyek és palackok sterilizálása fontos folyamat a tartósítás során . Sterilizálás szükséges ahhoz, hogy minden baktériumot, élesztőt, gombát és élőlényt eltávolítsunk az edényből, így amikor tartósításra használjuk, az élelmiszerek frissek maradnak a vákuumban. A sterilizáláshoz a vízfürdős módszert ajánljuk.
Mi történik, ha nem sterilizálja a befőttes üvegeket?
Ha az üvegeket nem sterilizálják, akkor a lekvár elég gyorsan megpenészedhet, mivel az üvegekben potenciálisan baktériumok elszaporodhatnak . ... Ha a lekvár forró és az üvegek hidegek, akkor fennáll annak a veszélye, hogy amikor a lekvár hője érintkezik a hideg üveggel, az üveg megreped.
Sterilizálni kell a lekváros üvegeket?
Nem kell sterilizálni, amibe bele akarjuk tenni a lekvárt, mint a vízfürdős befőzésnél, de legyen tiszta. Nagyszerűek az üvegedények, amelyeket befőzéshez használnak, vagy akár tisztított üvegek, amelyekben korábban bolti lekvár volt.
Hogyan sterilizálod a befőttes üvegeket?
- Melegítse elő a sütőt 140°C / 275°F / Gas Mark 1-re.
- Mossa ki az üvegeket és a fedeleket meleg szappanos vízben. ...
- Egy tepsire tegyünk egy darab sütőpapírt, és helyezzük rá a nedves üvegeinket. ...
- Betesszük a sütőbe, és húsz percig melegítjük.
Mi a célja az üvegedények sterilizálásának?
Ha savanyúságot, lekvárt vagy zöldséget konzerválunk üvegedényben, a töltés előtt sterilizálni kell az edényt, hogy elkerüljük a mikroorganizmusokkal való szennyeződést . Ez a lépés segít eltávolítani a port és az idegen részecskéket is, amelyeket a tégely raktározás és szállítás során összegyűlt.
Hogyan kell - sterilizálni az üvegeket
Hogyan sterilizálja a befőttes üvegeket forrásban lévő vízben?
- Mossa ki az üvegeket forró habban, és öblítse le forrázó vízben. Tegye az üvegeket vízfürdős kannába vagy mélyedénybe állított rácsra, és fedje le forró vízzel.
- Forraljuk fel a vizet, és forraljuk fel az üvegeket lefedve, 15 percig attól számítva, hogy a gőz kilép az edényből. ...
- Közvetlenül a megtöltés előtt fordítsa meg az üvegeket egy konyharuhára, hogy megszáradjanak.
Hogyan lehet lezárni egy üveget forralás nélkül?
- Öntse a paradicsomot (tök, sütőtök stb.) közvetlenül a befőttes üvegekbe.
- Töltsd meg őket úgy, hogy körülbelül 1–1,5 hüvelyk szabad hely maradjon minden üvegben.
- Miután megtöltötte, helyezze a fedőt az egyes üvegekre.
- Most húzza meg a fedelet és zárja le megfelelően, hogy elkerülje a kiömlést.
Sterilizálni lehet az üvegeket forrásban lévő vízzel?
Ne kísérelje meg úgy sterilizálni a Kilner® palackokat és Kilner® tégelyeket, hogy forró vizet önt beléjük. Helyezze a vákuumfedeleket vagy gumitömítéseket egy kis serpenyőbe, és töltse fel 4 hüvelyk vízzel, melegítse és párolja 82 fokon 10 percig, kapcsolja ki a hőt, és fedje le az edényt, amíg készen nem áll az üvegek lezárására.
Mennyi ideig sterilizálod az üvegeket a sütőben?
Mossa ki az üvegeket és a fedelet forró, szappanos vízben, de ne szárítsa meg. Ehelyett hagyja őket fejjel lefelé egy sütőtálcán állni, amíg még nedvesek. Tegye a tiszta, nedves üvegeket és fedőt 160-180 fokra előmelegített sütőbe körülbelül 15 percre .
Lehet Miltonnal sterilizálni a befőttes üvegeket?
Borkészítő cuccokat miltonnal sterilizálok, de a befőttes üvegeimet átfuttatom a mosogatógépben, majd közvetlenül töltés előtt beteszem a sütőbe 30 percre kb 120 C-on. A miltonnal a borászati berendezésen kiöblítem. frissen forralt, lehűtött vízzel leöntjük.
Miért fordítod fejjel lefelé a befőttes üvegeket?
Míg az edényeket fejjel lefelé fordítva tömítés keletkezhet (mivel a fedéllel érintkező termék hője miatt a tömítőmassza meglágyul, majd az üvegek lehűlésével lezárja), a tömítés gyengébb, mint a rövid forralásnál keletkező. vizes eljárás (soha nem szabad levenni a fedelet otthonról...
Vízfürdő szükséges a lekvárhoz?
A lekvárokat és zseléket forrásban lévő vízfürdőben dolgozza fel, hogy megakadályozza a penészképződést. A kiadványban szereplő rövid feldolgozási idők az összes felsorolt cukrot tartalmazó lekvárokra és zselékre vonatkoznak. A zselés termék elkészítésének megkezdése előtt készítse elő a befőttes üvegeket. Mossa ki a tartályokat forró, szappanos vízben és öblítse le.
Lekvárt főzöl fedéllel vagy le?
Azonnal helyezzen viaszos korongot a felületre, majd zárja le fedéllel . Törölje le az üvegeket meleg, nedves ruhával. Ne ragasszuk fel a címkéket, amíg a lekvár ki nem hűlt – különben a hő miatt nem ragadnak megfelelően, és biztosan leesnek.
Forró lekvárt tehetek forró üvegekbe?
A meleg lekvárokat és chutney-kat mindig meleg üvegekbe kell tenni, mert ha az üveg hideg, a hirtelen hőváltozás megrepedhet. Miután az üvegeket kihűlt, egyértelműen fel kell címkézni, és hűvös, száraz és sötét helyen kell tárolni.
Mennyi ideig kell a lekvárt főzni?
A lekvárt ezután nagy lángon kell főzni, hogy a víz a lehető leggyorsabban elpárologjon, és kihasználja a természetes pektin erejét. (A főzési idő a gyümölcs víztartalmától függően változhat, de ha már felforrt, legalább 40-50 percig kell főzni.
Hogyan sterilizáljuk az üvegeket a sütőben?
- Mossa ki meleg szappanos üvegeit és fedelét, majd alaposan öblítse ki, vagy tegye át őket a mosogatógépbe.
- Tegye az üvegeket függőlegesen egy tepsire, tegye a tálcát alacsony sütőbe 110 fokon körülbelül 15 percre, vagy amíg az üvegek teljesen meg nem száradnak.
Lehet sterilizálni a befőttes üvegeket a sütőben?
Soha ne sterilizálja, melegítse vagy dolgozza fel a Mason üvegeket sütőben . Az üveg rossz hővezető, ezért a sütő száraz levegője egyenetlenül melegszik fel. A befőttesüvegek nem „Pyrex” üvegek, a sütő hőjének ingadozása gyengítheti őket, és esetleg töréshez vezethet.
Hogyan lehet lezárni a befőttes üvegeket a sütőben?
Állítsuk a tiszta üvegeket a tetejükkel felfelé egy hideg sütőbe helyezett fadeszkára (ne engedjük, hogy az üvegek összeérjenek); melegítse nagyon lassúra a sütő hőmérsékletét (120°C/100°C légkeveréses), majd hagyja az üvegeket a sütőben 30 percig .
A pácoláshoz üvegeket kell főzni?
A csavarkötéseket nem szükséges melegíteni, mert soha nem érintkeznek az élelmiszerrel. Amikor megtölti a forró üvegeket az elkészített recepttel, tiszta, nedves törülközővel törölje le a peremet közvetlenül a fedél felhelyezése előtt. Bármilyen maradvány megakadályozhatja a fedők megfelelő lezárását. Mire van szükségem?
Hogyan sterilizáljuk az üvegeket forrásban lévő vízben?
- Mossa ki az üvegeket és a fedelet forró szappanos vízzel, majd öblítse le. ...
- Helyezze a serpenyőbe, és közvetlenül a pereme alatt töltse fel vízzel. ...
- Forraljuk fel, és tegyük rá az edény fedőjét, és forraljuk legalább 10 percig.
Az üvegeket teljesen víz alá kell meríteni befőzéskor?
Miután minden üvegnek van fedele és gyűrűje, engedje le őket a befőttes edénybe. Ügyeljen arra, hogy az üvegek teljesen el legyenek merülve, és körülbelül egy hüvelyknyi vízzel fedjék le (ennyire van szüksége ahhoz, hogy forrás közben ne váljon ki). ... Nem akarja, hogy guruljon a víz, amikor benyúl az üvegemelővel.
Mi történik, ha befőzés közben eltörik egy üveg?
Ez különösen fontos nyomás alatti befőzésnél, mert az edény forró, illékony környezetében a törött tégely lövedékké alakulhat, és károsíthatja a megmaradt üvegeket .
Lehet túl sokáig főzni befőzés közben?
De nem számít, mennyi ideig tartod az élelmiszereket vízfürdős kannában, az üvegekben lévő étel hőmérséklete soha nem éri el a forráspontot . A forráspontok elpusztítják a penészgombákat és az élesztőt, valamint a baktériumok bizonyos formáit. De nem pusztítja el a botulizmust (ételmérgezést) okozó baktériumokat vagy azok méreganyagait.
Hogyan lehet fejjel lefelé lezárni a befőttes üvegeket?
Az inverziós befőzés egy olyan befőzési módszer, amely abból áll, hogy a forró konzervanyagokat (általában lekvárokat vagy zseléket) üvegekbe töltik, rögzítik a fedelet, majd a dobozokat fejjel lefelé fordítják egy törülközőn körülbelül 5 percig. Az 5 perc letelte után fordítsa vissza az üvegeket függőlegesen, hagyja kihűlni és (ideális esetben) lezárni.