Miért olyan fontos a pasztőrözés?
Pontszám: 4,4/5 ( 15 szavazat )A pasztőrözés az a folyamat, amelynek során az élelmiszereket (például gyümölcsleveket és tejtermékeket) enyhén felmelegítik, hogy elpusztítsák a káros baktériumokat, a szalmonellát és más betegségeket okozó kórokozókat. Így ezek a termékek fogyasztásra biztonságosak. ... A pasztőrözés forradalmasította az élelmiszerbiztonságot a tejiparban.
Mi a pasztőrözés és miért fontos számunkra?
A pasztőrözés a tej melegítésének folyamata a potenciálisan káros kórokozók elpusztítása érdekében . Pusztán fizikai, és semmit sem adnak a tejhez. Csakúgy, mint a nyers hús elkészítése, az élelmiszer-biztonsági rendszernek ez a fontos lépése nagymértékben megvédi az embereket a veszélyes, élelmiszerekkel terjedő betegségektől.
Miért fontos a pasztőrözés, és indokolja meg a választ?
Pasztőrözés, hőkezelési eljárás, amely bizonyos ételekben és italokban elpusztítja a kórokozó mikroorganizmusokat . ... Az időpontok és hőmérsékletek azok, amelyeket a Mycobacterium tuberculosis és a tejben található egyéb, hőállóbb, nem spóraképző, betegséget okozó mikroorganizmusok elpusztításához szükségesnek ítéltek.
Mire jó a pasztőrözés?
A pasztőrözést széles körben alkalmazzák a patogén mikroorganizmusok inaktiválására úgy, hogy a tejet vagy tejtermékeket meghatározott hőmérsékletre melegítik meghatározott ideig anélkül, hogy lehetővé tennék az újrafertőződést (Barba, Esteve és Frígola, 2012b).
Miért fontos a pasztőrözés a tej számára?
A pasztőrözés során a tejet rövid ideig melegítik. Általában a tejet 15 másodpercig 72 °C-ra melegítik. Ez az eljárás nagyon hatékonyan elpusztítja a nyerstejben esetlegesen előforduló betegségeket okozó baktériumokat, és biztonságossá teszi a végterméket emberi fogyasztásra.