Miért nem sima a vajcukrom?
Pontszám: 4,5/5 ( 27 szavazat )Ha nem használ elég cukormázt/cukrász-/porcukrot a vajkrémben, az is hanyag vagy nedves kinézetű vajkrémet eredményezhet. Szitáljon még bele egy kicsit, és győződjön meg róla, hogy ízesítheti. Ne feledje, hogy a vajkrémben azonos mennyiségű vajat és cukrot kell éreznie.
Hogyan lehet javítani a nem sima vajkrémet?
A szemcsés vajkrém fixálásához átkeverhetjük, több folyadékot adunk hozzá, vagy hagyjuk egy éjszakán át, így a cukorszemcsék elolvadnak. Ha a vajkrém még mindig nem sima és csomós, akkor lehet, hogy nem megfelelő porcukrot használ .
Miért nem sima a vajcukrom?
Ha túl híg, és egyáltalán nem formál egy kis csúcsot, próbáljon meg egy kicsit több porcukrot (egyszerre 1/4 csésze) hozzáadni, vagy 5 perces időközönként hűtse le a hűtőben. Minden egyes beállítás után győződjön meg róla, hogy ismét tesztelje a cukormázat a spatulával, mielőtt bármilyen további változtatást végrehajtana.
Hogyan tegyem sima vajbelemet?
Forrásban lévő vízzel felmelegítheti a simítót , törölje le, majd simítsa a torta köré, hogy sima felületet kapjon. Nyilvánvalóan ehhez a hegyhez a fémsimítót kell használnia, bár a műanyag vagy az acetát, csak nem melegszik fel. Ez akkor is segít, ha buborékok vannak a vajkrémben.
Miért csomós a vajcukrom?
A csomós vajkrém általában két dolog eredménye. Vagy a vajat nem puhították meg, vagy a porcukrot nem szitálták át. ... Ha vajas a csomók, tovább verhetjük a vajkrémet. Vagy melegítse fel kissé a tálat, hogy a vaj megpuhuljon, majd verje simára.
A tökéletes vajkrémes torta titkai: hogyan készítsünk éles oldalú vajkrémet tökéletesen simára
Fel tudod verni a vajkrémet?
A túl sok habverés légbuborékokat hagyhat a vajkrém cukormázban. Ez egy kisebb probléma, és nem rontja el az ízét vagy az állagát, de lehet, hogy nem néz ki olyan szép, ha díszítésről van szó. Ne hagyja a vajkrém cukormázát örökkön-örökké verni, ha nem akar levegőbuborékokat.
Hogyan javítod a légies vajkrémet?
Fakanállal, spatulával vagy alacsony keverési sebességgel keverje össze a vajkrémmázt, hogy eltávolítsa az 1. lépés során kimaradt légbuborékokat. Lassan és hosszan keverje. Egyes receptek szerint a cukormázt 25 percig kell keverni, hogy a buborékok eltűnjenek.
Adhatok több vajat a vajkrémemhez?
Ha a vajkrémes cukormáz nem olyan sűrű, mint szeretné, többféleképpen is javíthatja. Tegye a cukormázot a hűtőszekrénybe, hogy megbizonyosodjon arról, hogy magától besűrűsödik, vagy adjon hozzá más összetevőket, például cukrot, vajat vagy kukoricakeményítőt, hogy besűrítse a vajkrémes cukormázt.
Melyik a legsimább vajkrém?
A SWISS MERINGUE BUTTERCREAM SM vajkrém vitathatatlanul a legjobb cukormáz a tortadíszítés szempontjából, mert ez a legegyszerűbb módja a sima, tiszta vonalak kialakításának.
Használhat viaszpapírt a vajkrém simításához?
Használatához a spatulával a lehető legsimábbra simítsa a cukormázt. ... Ugyanezt a technikát használhatja sütőpapírral vagy viaszos papírral, de előfordulhat, hogy tovább kell várnia, amíg a jegesedés szárazabb lesz. Ezenkívül a még simább jegesedés érdekében a papírtörlő használata után újra simíthatja sütőpapírral vagy viaszpapírral.
Hogyan simítsd el a tortát papírtörlővel?
Kezdje azzal, hogy a papírtörlő lapos oldalát a torta tetejére helyezi. Lapítsuk el a kezét, és enyhe nyomással simítsuk rá a törülközőt a tortára, majd óvatosan emeljük le a papírtörlőt. Mindaddig, amíg a fenti lerövidítésen alapuló cukormáz receptet használta, a törülközőjének tisztának és fagymentesnek kell lennie.
Kell-e hűteni egy vajkrémes cukormázos tortát?
A vajkrémes cukormázzal díszített torta szobahőmérsékleten legfeljebb 3 napig tárolható. Ha egy díszített tortát szeretnénk hűtőbe tenni, akkor csomagolatlanul tegyük a hűtőbe, amíg a cukormáz kissé megkeményedik . ... A vajkrémes cukormáz fagyasztható.
Hogyan sűríthetem be a vajkrémet porcukor nélkül?
Ha igyekszik elkerülni, hogy több cukrot adjon egy már édes desszerthez, próbáljon ízének megfelelő sűrítőszert hozzáadni a cukormázhoz. Ezek a sűrítőszerek a következők: kukoricakeményítő, zselatin, krémsajt, kakaópor , hideg tejszín, tápióka, nyílgyökérkeményítő, liszt és még a vaj is.
Hogyan lehet csomókat kiszedni a porcukorból?
Ha elkészült a cukormáz, és még mindig vannak csomók, melegítse fel nagyon alacsony lángon egy tapadásmentes serpenyőben, és keverje össze egy hőálló spatulával. Amikor a cukormáz felforrósodott, tedd át egy keverőedénybe, és erőteljesen keverd addig, amíg az összes csomó el nem oszlik.
Hogyan töröd szét a porcukrot?
Tegye a porcukrot egy nagy keverőtálba . Egy nagy kanál segítségével kisebb darabokra törjük, és amennyire csak lehet, lágyítsuk meg. Helyezze a darabokat és az esetleges port a tálból egy lisztszitálóba. Tartsa a szitát egy olyan edény fölé, amelybe a cukrot szeretné felfogni.
A vaj vagy a margarin jobb a vajkrémhez?
A margarin olvadáspontja magasabb, mint a vaj , így a cukormáz jobban tartja a formáját, ha margarint használok. ... Azt tapasztaltam, hogy a margarin használata a tökéletes kompromisszum egy kicsit szilárdabb vajkrémhez, amely még mindig megőrzi az igazán mesés ízt.