Miért ragad az omlett a serpenyőhöz?

Pontszám: 4,3/5 ( 71 szavazat )

Így nem meglepő, hogy a tojás a serpenyő aljára tapad. Amíg a tojás fő, fehérjéi kémiai kötéseket képeznek a serpenyő fémével. A tapadásmentes bevonat megzavarja ezt a kötést, és az sem, ha zsírt, például olajat vagy vajat adnak a serpenyőbe a tojás előtt.

Miért ragadnak rá a tojásaim a serpenyőre?

Állítsa be a megfelelő hőmérsékletet. Ha a serpenyő túl forró, a tojások biztosan ragadnak . Ha túl hideg a serpenyő, akkor leragadnak, mert túl sokáig ültek a serpenyőben. Az egyik módja annak, hogy megállapítsa, hogy a serpenyő készen áll-e, a vízcsepp módszer.

42 kapcsolódó kérdés található