Miért lángolsz ételt?
Pontszám: 4,7/5 ( 26 szavazat )A flambé (/flɒmˈbeɪ/, franciául: [flɑ̃be]; más néven flambe) egy főzési eljárás, amelynek során alkoholt adnak egy forró serpenyőbe, hogy lángot hozzon létre . ... Az illékony alkohol részleges leégetésével a flambírozás csökkenti az edény alkoholtartalmát, miközben megőrzi az ital ízeit.
Mi a flambe célja?
A flamb [flahm-BAY] egy francia szó, jelentése „lángoló” vagy „láng”. A flambe olyan élelmiszerek meggyújtását jelenti, amelyekhez likőr vagy likőr van hozzáadva . Ez a drámai hatás érdekében történik, és a likőr gazdag ízének kialakítása az ételekben alkohol hozzáadása nélkül. Nyűgözze le családját és barátait egy flambe étel feltálalásával.
Szükséges a flambe?
A Flambe a jobb választás . A teljes recept megtekintése nélkül: ha a paprika sokáig főtt, egyszerűen hozzáadhatja az alkoholt, és hagyhatja, hogy a főzés csökkentse. De ha a recept egy gyors pirítás vagy hasonló, ha nem lángol, előfordulhat, hogy nem éri el a szerző által tervezett ízváltozást.
Mit tesz a flambe az étellel?
Mit jelent a Flambé? A flambé francia szó „lángolt” vagy „lángoló”. A szeszes italt az ételre öntik, és meggyújtják , így a likőr vagy a likőr finom íze marad az alkohol tartós íze nélkül. A technikát a karamellizált íze és az izgalmas asztali hangulat miatt használják.
Mit tesz a flambe az ízért?
Ennél a főzési módnál alkoholt adnak a serpenyőbe, amelyben az étel mártásban párolódik. Ez lángra lobban egy drámai előadásban. Mivel a tűz rövid élettartamú, a flambé nem égeti meg az ételt, mivel füstös ízt kölcsönöz az ételnek és sós vagy édes ízt a szósznak.