Miért érdemes dekantálni a vörösbort?
Pontszám: 4,1/5 ( 42 szavazat )A dekantálás felgyorsítja a légzési folyamatot , ami növeli a természetes gyümölcsből és tölgyből származó bor aromáit azáltal, hogy néhány illékony anyagot elpárologtat. A dekantálás láthatóan lágyítja a tanninok ízét is, amelyek keménységet és fanyarságot okoznak a fiatal borokban.
Le kell önteni a vörösbort?
A fiatal bortól az öregborig, a vörösbortól a fehérborig, sőt a rozékig a legtöbb bor dekantálható. Valójában szinte minden bornak előnyös a pár másodperces dekantálás, már csak a levegőztetés miatt is. A fiatal, erős vörösborokat azonban különösen le kell dekantálni, mert tanninjuk intenzívebb .
Mennyi ideig kell dekantálni a vörösbort?
Azt javasolja, hogy legalább 30 percet töltsön le, de figyelmeztet, hogy a bor legjobb pillanatának megtalálása nem olyan egyszerű, mint az időzítő beállítása. „Ahhoz, hogy egy palack kinyitása után élvezhesd a bor csúcsát, meg kell [kóstolni] a fejlődését attól a pillanattól kezdve, hogy kinyitod.
Mi értelme a dekantálásnak?
A dekantálás alapvetően két célt szolgál: elválasztani a bort az esetlegesen kialakult üledéktől, és levegőztetni a bort abban a reményben , hogy aromái és ízei élénkebbek lesznek tálaláskor.
Fontos a bor dekantálása?
A dekantálás elválasztja a bort az üledéktől , ami nemcsak hogy nem nézne ki jól a pohárban, hanem a bor íze is fanyarabb lesz. A bor lassú és óvatos dekantálása biztosítja, hogy az üledék a palackban maradjon, és szép tiszta bort kapjon a dekanterben, majd a pohárban.
Wine 101: Hogyan kell dekantálni
Mikor érdemes borosüveget használni?
A bordekantálást gyakran használják régebbi borokhoz , mert idővel a borokban üledék képződik. Ez egy természetes csapadékfolyamat; ha üledéket lát a borában, az nem jelenti azt, hogy elromlott. Az üledékekkel csak az a baj, hogy általában nem akarod meginni. Nem fog fájni, de nem olyan kellemes.
Le tudsz dekantálni két üveg bort együtt?
A kettős dekantálás egy bor kétszeri dekantálásának folyamata; gyakran először egy dekanterbe, majd vissza az eredeti – de már tiszta – üvegbe. ... Előzetesen borkészítés nagy csoportnak.
Mennyi ideig kell dekantálni a Cabernet Sauvignont?
Egy Cabernet Sauvignon, Merlot vagy Syrah esetében érdemes körülbelül 2 órán át dekantálni. Ha úgy dönt, hogy leönti a Pinot Noirt, ne tegye ezt 30 percnél tovább.
Lehet dekantálni a bort dekantáló nélkül?
Ha nem rendelkezik dekanterrel, öntheti a bort egy kancsóba vagy egy kancsóba , egy tiszta vázába, néhány fél literes pohárba vagy egy tálba, ha akarja. Mindegyik elérné a dekanter célját, legalábbis a legalapvetőbb szintjén. ... Öntse vissza a bort a palackba! Ezt a módszert kettős dekantálásnak nevezik.
Miért öntenek bort a gyertyára?
Az eljárás különösen hasznos a nagyon régi és törékeny borok esetében, amelyek túlzottan ki vannak téve a levegőnek. ... A gyertya a bor megvilágítására szolgál, amikor az átfolyik a palack nyakán, így a kiöntés megállítható, amikor az üledék folyni kezd.
Hagyhatja a vörösbort egy éjszakára a kancsóban?
Míg a bor, különösen a vörösbor, a legjobb dekantált, de nem maradhat sokáig a dekanterben. Az éjszakázás rendben van , akár 2-3 napig is eláll a dekanterben, ha a dekanter légmentesen zárható. Még ha így is van, nem igazán légmentes, és a benne lévő bor a túl levegősségtől megkophat.
Hagyhatja a vörösbort túl sokáig lélegezni?
A fiatal, csersavas vörösöknek oxigénre van szükségük a tanninok lágyításához. Természetesen, ha élvezi azt az ütést, amelyet ezek a borok közvetlenül a palackból tudnak csomagolni, akkor nem kell késlekedni. Ha hagyjuk őket túl sokáig lélegezni, az túlságosan felpuhíthatja gazdag természetüket .
Mennyi ideig kell kinyitni a bort ivás előtt?
A vörösbor levegőztetéséhez szükséges idő a bor korától függ. A fiatal vörösborok, általában 8 év alattiak, csersavban erősek, levegőztetésük 1-2 órát vesz igénybe. Az érett vörösborok, általában a 8 év felettiek, lágyak, és körülbelül 30 percig kell lélegezniük, ha egyáltalán kell.
Mennyi ideig kell lélegeznie a vörösbornak?
Ez az expozíció már 25-30 perc elteltével pozitív hatással van a borra. Az intenzíven csersavas vagy fiatalabb vörös színekhez akár néhány órára is szükség lehet. Általánosságban elmondható, hogy a legtöbb vörös és fehér bor a palack kinyitása utáni első fél órában javul.
Mi a különbség a boros dekanter és a levegőztető között?
Bár mindkettő arra szolgál, hogy az oxigén kölcsönhatásba lépjen a borral, a legfontosabb különbség itt az idő. A levegőztető egy fúvókán keresztül engedi át a bort, amely lehetővé teszi, hogy ez a folyamat azonnal végbemenjen, míg a dekantált bor sokkal tovább tarthat, ami ha régebbi bort öntünk, feltétlenül szükséges.
Felbontás után mennyi ideig áll el a vörösbor?
3-5 nap hűvös, sötét helyen, parafával Minél több a tannin és a savasság a vörösborban, annál tovább tart a felbontás után. Tehát egy halványvörös, nagyon kevés tanninnal, mint például a Pinot Noir, nem tart sokáig nyitva, mint egy gazdag vörös, mint a Petite Sirah. Egyes borok még az első nyitvatartási nap után is javulni fognak.
Kavargass bort egy dekanterben?
Nem árt forgatni és rázni a dekantert, mert így több levegő jut a borba . A palackból a dekanterbe való kiöntéskor azonban ajánlatos 45 fokos szögben a dekanter nyakának ellentétes oldalához önteni, hogy az kövesse a pohár íveit, így nem habzik fel a bor felülete.
Olcsó bort kell levegőztetni?
Általában a sűrű és tömény borok profitálnak a legtöbbet a levegőztetésből, míg az idősebb, finomabb borok hamar kifakulnak. Míg egy bor levegőztetése felerősítheti annak ízeit és aromáit, ez csak akkor jó, ha valóban szereti a bort. A levegőztetés nem tudja varázslatosan megváltoztatni a bor minőségét.
Hogyan gyújts meg vörösbort dekanter nélkül?
Vizes palack Megbízható vizes palackjával forgathatja a bort a levegőztetéshez. A bor forgatása közben lassan öntse fel, hogy a levegő érintkezzen a borral anélkül, hogy túl sok buborék keletkezne. A buborékok nem fognak szépek, ha a bort visszaöntik a borospohárba.
Hogyan iszol cabernet sauvignont?
A testes vörösek, például a Cabernet Sauvignon esetében az ideális tálalási hőmérséklet 60 Fahrenheit-fok (16 Celsius-fok), bár a bor íze 55-65 Fahrenheit-fok (15-18 Celsius-fok) között van.
Mennyi ideig tart a bor dekantálása?
10-20 év, dekantálás 30 perctől 1 óráig: Ne dekantálja túl sokáig az érlelt borokat. A palack felbontása előtt a bor gyakorlatilag kómás állapotban van az igen alacsony oxigénszint miatt.
Milyen borokat nem szabad dekantálni?
Akár 30 percig, ha a bor a csökkenés jeleit mutatja. A legtöbb fehér és rozé bort nem kell dekantálni. Valójában néhány aromás vegyület, mint például a Sauvignon Blanc maracuja íze, elillan! Tehát az egyetlen ok, amiért érdemes egy fehér- vagy rozébort dekantálni, az az, ha „csökkentett”.
Duplán kell dekantálni a bort?
A dupla dekantálás lehetővé teszi a bor kinyílását, és segít csökkenteni a pohárban lévő üledék mennyiségét.
Hogyan lehet gyorsan dekantálni a bort?
Öntsön bort a pohárban Mivel a borospoharak úgy vannak kialakítva, hogy levegőztessenek bort, ezért általában gyorsan és piszkosul leöntheti, ha egy szokásos bort önt egy pohárba , néhányszor megforgatja, és hagyja lélegezni.
Vissza lehet tenni a dekantált bort az üvegbe?
Igen, rendben van . De ha marad egy kis üledék a palackban, érdemes először gyorsan leöblíteni, mielőtt visszaöntöm a bort... Ezután a lehető legjobban kiengedem az üvegből, mielőtt visszaöntöm a bort. Tölcsérek rendkívül hasznosak ebben.