Miért nem kel meg a brownie?
Pontszám: 4,9/5 ( 2 szavazat )A brownie általában sűrű sütemény , ezért nem kelhet nagyon meg. A brownie tészta általában nagyon sűrű, ezért előfordulhat, hogy sütés előtt spatulával ki kell kenni. Ha nincs elég tészta ahhoz, hogy az egész formát befedje, amikor megpróbálja kiteríteni, akkor túl nagy formát használ.
A brownie-nak kelnie kell?
Általánosságban elmondható, hogy a brownie nem kel túl sokat, mert sűrűnek és puhának kell lennie. Normális, ha nem látunk hatalmas hangerőnövekedést. Ez azt jelenti, hogy ha a brownie egyáltalán nem emelkedett meg, az valószínűleg azért van, mert nem verte fel elég sokáig a tojást és a cukrot.
Miért emelkedett a brownie-m?
Ha habszerű állagúra verjük őket, túl sok levegő kerül a brownie-tésztába . Ettől a levegőtől a brownie felemelkedik sütés közben, és gyanítjuk, hogy nagy rés lesz a teteje és a brownie alja között.
Melyik sütőbeállítás a legjobb a brownie-hoz?
A középső sütőrács az a boldog hely, ahol a levegő kering, a hőforrások egyenletesen oszlanak el, és a tetejét és az alját nem fenyegeti a túl gyors megégés vagy barnulás veszélye. Tökéletes hely süteményekhez, süteményekhez és brownie-khoz, ahol maradhat és süthet.
Mi lehet a baj a brownie-val?
- Nem a jó csokit használod.
- Túl forró a csokoládéja.
- A tojás és a vaj túl hideg.
- Túl sok ízt ad hozzá.
- Nem sütsz eleget.
- Nem hagyod őket pihenni.
Hogyan készítsünk a brownie-nak sima, fényes tetejét
Hogyan sűríted be a browniet?
Ha folyósnak tűnik a tészta, adjunk hozzá néhány evőkanál lisztet , hogy besűrűsödjön. Egy evőkanálonként adjuk hozzá a lisztet, keverjük össze teljesen a tésztát, mielőtt hozzáadunk egy másikat. A túl sok liszt kemény, száraz brownie-kat eredményezhet. Ha a tészta még 4 evőkanál hozzáadása után is vizes, valószínűleg a legjobb, ha új adagot kezd.
A brownie legyen ragacsos a közepén?
Ha kiveszi a sütőből, nem szeretné, hogy a brownie a közepén nyers legyen, de kissé alulsültnek kell lennie . Ha süteményvizsgálót helyez a brownie-sütő közepébe, akkor nedves morzsákkal kell kijönnie belőle.
Milyen magasnak kell lennie a brownie-nak?
A legtöbb brownie recept szerint 13 x 9 x 2 hüvelykes serpenyőben kell sütni. Az ilyen típusú serpenyőben sült brownie általában körülbelül 1 hüvelyk magasra emelkedik. Cserélhet egy kisebb, 9 x 9 x 2 hüvelykes serpenyőt vagy 8 x 8 x 2 hüvelykes serpenyőt, hogy megnövelje a brownie magasságát.
Mennyi ideig kell a brownie-kat hűteni felvágás előtt?
Azonnal belevágunk Tudjuk, hogy nagyon csábító belemerülni egy serpenyőben éppen megfőtt brownie-ba. Ha azonban tisztán szeretné felszeletelni a brownie-kat, hagyja hűlni legalább 30 percig , mielőtt belevágná.
Lehet enni rosszul sült browniet?
A csak enyhén alulsütött vagy pasztőrözött tojásból készült brownie-k megfelelőek. A CDC kijelenti, hogy ha a brownie (vagy bármely tojásétel) elérte a 160 °F (71 °C) vagy annál melegebb belső hőmérsékletet, akkor biztonságosan fogyasztható. ... Szóval még ha még nyersek is, megeheted.
Honnan lehet megállapítani, hogy a brownie alulsült?
A nyers tészta fényes fényű , míg a főtt tészta és az olvasztott csokoládé tompább. Tehát mindössze annyit kell tennie, hogy figyeljen arra, hogyan néz ki a brownie morzsa. Ha még fényes, akkor még nem sült meg, de ha sötétebb és matt, akkor kész.
Ingatagnak kell lennie a brownie-mnak?
A brownie-k a közepén még enyhén lötyögjenek , mert a sütőből kivéve egy ideig még tovább sülnek. A túlsütött brownie inkább száraz és omlós, mint nedves és kócos, ezért tartsa szemmel őket. Hagyja a brownie-kat teljesen kihűlni a formájában.
Mi történik, ha túl sok vajat teszek a brownie-ba?
A vaj helytelen mérése és túl sok hozzáadása nem volt nagy hatással a brownie összízére. Egy vékony, fényes kéregréteg volt ennek a sok brownie-nak a tetején , de annyi léglyuk is volt, hogy alig láttam.
Hogyan javítod az elsüllyedt browniet?
A brownie is megsüllyed a közepén, mert nem sütötték elég sokáig. Még akkor is süsd 4-5 percig, ha a fogpiszkálód szinte tisztán jön ki, de horpadást veszel észre a brownie-n. Ezek az utolsó percek varázslatosak.
Mit adjunk hozzá, hogy a brownie rágós legyen?
- 1 – Csökkentse a tojást. A legtöbb dobozos brownie-keverékhez két tojás szükséges. ...
- 2 – Csak sárgáját használjon. Egy másik módja annak, hogy ösztönözze a dobozos brownie-t, hogy szép és rágós legyen, ha két tojássárgáját használunk, és elhagyjuk a tojásfehérjét. ...
- 3 – Használjon olvasztott vajat. ...
- 4 – Sütés alatt.
Miért lapos a dobozos brownie?
Ugyanolyan fontos, mint a megfelelő mennyiségű összetevő használata, a megfelelő serpenyő használata. A legtöbb brownie recepthez 8 vagy 9 hüvelykes serpenyő szükséges. Használjon túl nagy serpenyőt, és vékony, túlsült brownie-t kap. A másik oldalon, ha túl kicsi serpenyőt használ, akkor alulsült brownie lesz az eredmény.
Mi történik, ha a brownie túl vizes?
Ha egy kicsit túl folyósnak tűnik (például adjunk hozzá még két vagy három tojást), adjunk hozzá egy evőkanál lisztet, keverjük össze, és ismételjük addig, amíg el nem érjük a kívánt állagot . Ha túl sok olajat vagy vizet adott a keverékhez, akkor további száraz összetevőkkel kell pótolnia.
Mi történik, ha több tojást teszel a brownie-hoz?
Ha egy extra tojást adunk a brownie-keverékhez, tortaszerű brownie-t kapunk , nem pedig sűrű, rágós brownie-t. Az extra tojás térfogatot ad, és lágy, könnyű textúrát hoz létre. A legtöbb brownie-keverék útmutatást ad arra vonatkozóan, hogyan módosítsa a szokásos receptet, hogy süteményszerű brownie-kat készítsen.
Miért nincs kéreg a brownie-m tetején?
„Az, hogy a brownie-k tetején van-e kéreg, attól függ, mennyire verjük fel a tésztát a tojás hozzáadása után . Minél többet ver, annál több kéreg lesz. Ha erőteljesen ver egy mixerrel, drámai héjat kaphat.
Miért nem fényesek a brownie-im?
Egyes pékek szerint a fényes héjú brownie-k készítésének kulcsa az, hogy a cukrot feloldjuk az olvasztott vajban, mielőtt hozzáadnánk . mások több perces verést kérnek, hogy megbizonyosodjanak arról, hogy a cukor és a tojás teljesen összekeveredett.
A brownie-k tiszták legyenek?
A süteményszerű brownie-kat akkor vegyük ki a sütőből, amikor éppen kezdenek leválni a tepsi oldalairól, vagy amikor a közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán kijön . A puha brownie-hoz a receptben megadott időn belül süsse meg. Nagyon nedves brownie-k esetén vegye ki őket a minimális sütési idő felé.
Mennyire kell előmelegíteni a sütőt a brownie-hoz?
Brownie: Melegítse elő a sütőt 180 C -ra, és helyezze a sütőrácsot a sütő közepére. Bélelje ki alufóliával egy 8 hüvelykes (20 cm) négyzet alakú tepsi alját és oldalát.
Honnan lehet tudni, hogy a brownie fogpiszkáló nélkül készül-e?
Kedvenc alternatívánk a fogpiszkálók helyett Nézze meg késkészletét, és találja meg a legvékonyabb pengéjűt. Ezután helyezze be a pengét a torta közepébe. Ha a kés tisztán jön ki, a sütemény kész. Ha tészta vagy morzsa tapadna a pengéhez, hagyja a süteményt még néhány percig sülni, majd tesztelje újra egy tiszta késsel.
Honnan lehet megállapítani, hogy a brownie-k puhák?
A puha brownie-nak még mindig enyhén inognia kell a közepén . A puha brownie tetejének mattnak kell lennie vékony, repedezett filmmel. A rágós brownie-hoz hasonlóan a brownie közepébe szúrt fogpiszkálónak ragacsosnak kell lennie, de nedvesebb állagúnak kell lennie, mint egy rágós brownie-hoz.
Hogyan lehet a brownie-t kevésbé puhává tenni?
Ha az adag még mindig nem elég puhány, fokozatosan növelje a vaj és a csokoládé mennyiségét , vagy csökkentse a lisztet. Van, aki a tökéletes brownie-t úgy írná le, mint a szellősebb belsővel rendelkező tortaszerű brownie-t, aztán van, aki inkább a fuccsosabb oldalon.