1. Hűtőbe tesszük a süti tésztát. ...
2. Vaj vs....
3. Ne használjon margarint. ...
4. Ne verje túl a tésztát. ...
5. Ha a süteménytésztát sodorjuk, akkor a tésztagolyókat formázzuk magasra, ne tökéletesen kerekre. ...
6. Használjon sütőpapírt vagy szilikon sütőlapot. ...
7. Szobahőmérsékletű serpenyők.

Miért merülnek el a Toll House sütiim?

A lapos sütik számos probléma eredménye lehet. Íme néhány a főbb lehetőségek közül: SÜTŐ HŐMÉRSÉKLET : Ügyeljen arra, hogy a sütője előmelegítsen és készen álljon a sütésre. ... A VAJ HŐMÉRSÉKLETE Győződjön meg arról, hogy a vaj szobahőmérsékletű, de nem olvadt vagy szuperpuha.

Miért jönnek ki laposak a Toll House csokis kekszim?

Hiba: Amikor a sütik laposra sülnek, a rosszfiú gyakran a túl puha vagy akár megolvadt vaj . Ez elterjedtté teszi a sütiket. A másik bűnös a túl kevés liszt – ne tartsa vissza magát, és győződjön meg róla, hogy mestere van a mérésnek. Végül a keksz is ellaposodik, ha forró tepsire rakjuk és sütjük.

Miért laposak és szétterülnek a sütim?

A sütemények azért terjednek, mert a süti tésztájában lévő zsír megolvad a sütőben . Ha nincs elég liszt az olvadt zsír megtartásához, a keksz túlterül. A lisztet kanalazzuk és vízszintesítsük, vagy ami még jobb, mérjük le a lisztet. Ha a süti még mindig terjed, adjon hozzá további 2 evőkanál lisztet a süti tésztájához.

Hogyan javíthatom ki, hogy a cookie-k nem terjednek?

Módosította a receptet Ha csökkenti a vaj vagy az olaj mennyiségét egy receptben, a süti nem fog annyira szétterülni. Ha túl sok lisztet adsz hozzá, a süti nem fog annyira szétterülni. Ha a süti több barna cukrot tartalmaz, mint a fehér cukrot, akkor nem fog annyira szétterülni.

Mi történik, ha túl sok vajat teszek a sütibe?

A meleg süteménytészta vagy a felesleges vaj miatt a sütemények túlságosan szétterülnek, kívül gyorsan megsülnek, közepe nyers marad. Legközelebb 10 percig hűtsük a hűtőben a süteményeket, mielőtt megsütjük. Ha a probléma továbbra is fennáll, használjon kevesebb vajat.

Mi történik, ha túl sok szódabikarbónát teszel a sütikbe?

A sütikben a túl sok szódabikarbóna túl sok levegőt ad nekik , ami szinte süteményszerű textúrát eredményez. Nem lesz olyan klasszikus rágós állaguk, mint a sütinek. Ha azt látja, hogy túl sok szódabikarbónát tett hozzá, megduplázhatja az összes hozzávalót.

A régi szódabikarbóna okozhat lapos sütiket?

A sütőport és a szódabikarbónát kelesztőnek nevezzük. Segítenek kelni a pékárukban. Ha túl öregek, előfordulhat, hogy inaktívvá váltak . Inaktív = nem csinálnak guggolást a sütiért!

Mit csinál a szódabikarbóna a sütikben?

A tésztához hozzáadva a szódabikarbóna szén-dioxid-gázt szabadít fel, amely elősegíti a tészta kelesztését , puha, bolyhos sütit hozva létre. A szódabikarbónát általában olyan receptekben használják, amelyek savas összetevőket, például ecetet, tejfölt vagy citrusféléket tartalmaznak.

Honnan tudhatja, hogy elkészült a Toll House süti?

Fizikai ellenőrzés elvégzése. Nyomja meg a széleket az ujjával . Nyissa ki a sütőt, húzza ki egy kicsit a rácsot, és egy spatulával vagy az ujjával finoman nyomja meg a süti oldalát. Ha a széle kemény marad és nem esik befelé, akkor kész a süti.

Hogyan lehet jobb a Nestle süti tésztája?

Hogyan lehet jobban elterjedni a sütiket?

Ahelyett, hogy követné a jelenleg használt receptet, keressen egy másikat, amely szódabikarbónát használ , és a süti jobban elterül. A legtöbb sütirecept szódabikarbónát használ, mivel az sokkal jobb. Ne feledje, hogy a szódabikarbóna 3-4x erősebb, mint a sütőpor, így nem lehet csak úgy felcserélni őket.

A szódabikarbóna szétteríti a sütiket?

De a csokis kekszekhez használjon szódabikarbónát, mert ez lehetővé teszi a tészta szétterülését , és vékonyabb, ropogós széleket kap, és puha a közepe. ... A gázbuborékokat a tésztában vagy tésztában lévő keményítő megragadja, és a sütőben lévő pékáru kitágul.

Mi történik, ha elfelejtettem a szódabikarbónát a sütikben?

Lehet sütit készíteni szódabikarbóna vagy sütőpor nélkül is, de az így kapott süti sűrű lesz. Ennek az az oka, hogy szén-dioxid nem keletkezik olyan kémiai reakcióval, amely általában akkor következik be, amikor szódabikarbóna vagy por van jelen a süti tésztájában.

Mi történik, ha elfelejtett szódabikarbónát tenni a sütikbe?

A jól levegőztetett tészta sütőpor nélkül is puffad a gőztől. Ha ez az adagolás megszakad, mielőtt a keksz megszilárdul, egy puha tészta összeesik . Ha a végéig így megy, a légzsákok a süti morzsaként megmaradnak.

Mi történik, ha elfelejtem a szódabikarbónát?

Ha elfelejtette a szódabikarbónát, használhat élesztőt a süteményreceptben , de ez olyan ízt ad, amelyet esetleg nem fog élvezni. A süteményreceptben nehéz helyettesíteni a szódabikarbónát és a sütőport is. Mindkét vegyület segít semlegesíteni a savas összetevőket a süteményben, ami javítja az ízt.

Mi történt a sütikkel?

Ha a sütik szárazak és kemények lettek, akkor lehet, hogy túlkeverted a tésztát . Amikor a lisztet folyadékkal vagy zsírral összekevered, a glutén fejlődik. Minél többet kevered, annál jobban fejlődik a glutén. A glutén miatt a sütemények kemény állagúak lehetnek.

Hogyan javítható ki a túl sok szódabikarbóna a süti keverékben?

Használjon kis mennyiségű savas fűszert, például citromlevet vagy ecetet a szóda semlegesítésére. Ha a receptben van csokoládé, egyszerűen adjunk hozzá fél teáskanál kakaóport. Az író a szódabikarbóna csípős ízének ellensúlyozására is használható.

Mi történik, ha megduplázza a szódabikarbónát egy receptben?

Túl sok szódabikarbóna vagy sütőpor használata valóban összezavarhatja a receptet, és ellenőrizhetetlenül megemelkedik, és borzasztó ízű . De ne ijedjen meg, ha véletlenül túl sok szódabikarbónát öntött a süti tésztájába, vagy túl sok sütőport tett a süteménytésztához.

A túl sok szódabikarbóna rossz?

Túl nagy adagban a szódabikarbóna is mérgező . Ez a por magas nátriumtartalmának köszönhető. Ha valaki túl sok nátrium-hidrogén-karbonátot vesz be, a szervezet megpróbálja korrigálni a só egyensúlyát azáltal, hogy vizet von be az emésztőrendszerbe. Ez hasmenést és hányást okoz.

Honnan tudod, hogy túl sok vajat teszel a sütikbe?

Kívül ropogós, belül nyers vagy nem főtt : Ha a süti kívül ropogós, de belül nyers, akkor valószínűleg túl sok vajat használt a keksz tésztájában. Ez, vagy a tésztát nem hagyták teljesen kihűlni sütés előtt.