Kinek tart a tamalék főzése?
Pontszám: 4,1/5 ( 45 szavazat )Főzzük a tamalét nagy lángon 4,5-6 órán keresztül . 4 óra elteltével ellenőrizze a tamalokat. A tamalé tészta akkor kész, amikor a kukoricahéj csomagolása könnyen levál. Ha nem, folytassa a főzést és 45 percenként ellenőrizze, amíg a tészta meg nem fő.
Meddig kell főzni a tamaléknak?
Ha a tamalét a főzőlapon szeretné elkészíteni, egyszerűen adja hozzá a tamalét a szűrőbe, öntsön 2 csésze vizet az edény aljához, fedje le, és közepes lángon párolja körülbelül 30-40 percig , vagy amíg a masa könnyen elválik a héjtól.
Miért tart ilyen sokáig a tamalék főzése?
Miért tart ilyen sokáig a tamalék főzése? Gyakori hiba a tamales készítésekor, hogy túl sok vizet öntünk bele. Miután ez a víz eléri a forráspontot, és átfolyik a gőzölő kosarán vagy szűrőjén, már beáztatta a tamales alját. Emiatt tovább tarthat a masa főzése, és a tamalék túl nedvesek lesznek.
Miért nem főznek a tamalék?
Ha a tamalé-t leforrázzuk, a zsírok elkezdenek olvadni, és összeragasztják a tészta összetevőit. A tamalék azonban nem főznek, ha nincs elég alaplé . Ezenkívül az állománynak elegendő állati zsírt kell tartalmaznia. A tamalé nem teljes a masa nélkül, és ez a tészta elkészítheti vagy eltörheti a tamalét.
Nagy lángon főzöd a tamalét?
Azt szeretné, ha a tamalék végig melegednének , és ne legyen hideg a közepén. Tehát alaposan meg kell párolnia őket, és nem szabad semmilyen parancsikont használni ezzel a folyamattal. A tamalék újramelegítésekor állítsa a hőt közepesre, és ellenőrizze, hogy a gőzölő teljesen megtelt-e vízzel.
A TÁMÁK ELŐKÉSZÍTÉSE GŐZZÉSRE 2. RÉSZ
Mi a legjobb módja a tamalék főzésének?
Megbízható alternatívája a tamales gőzölésének, sütőben történő újramelegítésének egy egyszerű, gyors módszer. Melegítsd elő a sütőt 425°-ra, és tekerd be az egyes tamálokat néhány réteg alufóliába, ügyelve arra, hogy ne legyen levegő. Tedd a sütőbe 20 percre, félidőnél fordítsd meg őket.
Hogyan állapítható meg, hogy a tamale elkészült?
A tamalék akkor készülnek el, amikor a Masa tészta a hús körül szilárdnak érzi magát, és nem marad a főzetlen tészta része. A tamalék készségének teszteléséhez vegyen ki egy tamalét a gőzölőből . Hagyja hűlni egy-két pillanatra. A héjak felnyitásakor a tészta könnyen leváljon a héjról, és teljesen sima legyen.
Meddig párolódik a tamales?
Melegítsük fel a hőt, és hagyjuk felforrni a vizet. Csökkentse a hőt közepesre. Ezután rendezze el a tamaleket a gőzölő körül. 20-30 percig puhára pároljuk.
Tudsz tamalé-t párolni egy edényben?
A friss tamalét általában víz felett kosárban párolják a tűzhelyen, de a lassú tűzhely is használható . A lassú tűzhely használatának előnye a tamales főzéséhez, hogy a nedvesség az edényben marad – a tűzhelyen történő gőzöléssel szemben érdemes jobban figyelni az edényt, és szükség szerint adjunk hozzá vizet.
Meg tudod javítani az elázott tamaleket?
Az elázott tamalék kijavításához csomagolja be és tegye vissza a párolóba további 5 percre, majd ellenőrizze újra . Vagy csomagold be őket egy nedves papírtörlőbe, és főzd magas hőmérsékleten 14-20 másodpercig. Az elázott tamalék általában azt jelentik, hogy nem hagyták elég sokáig a gőzösben.
Mennyi ideig főzöd a tamalét pároló nélkül?
Megbízható alternatívája a tamales gőzölésének, sütőben történő újramelegítésének egy egyszerű, gyors módszer. Melegítsd elő a sütőt 425°-ra, és tekerd be az egyes tamálokat néhány réteg alufóliába, ügyelve arra, hogy ne legyen levegő. Tegye be őket a sütőbe 20 percre , félidőnél fordítsa meg őket.
Miért ragacsosak a tamaléim?
A tamáléim pépesek vagy ráragadtak a héjára ... Ez annak a jele, hogy nem hagyták elég sokáig a párolóban, fazékban vagy sütőben, hogy megfelelően megsüljenek. Mivel a töltelék már előfőtt, az egyetlen gondod a masa kukorica tészta. ... Ez az, ami elriaszthatja az embereket a tamalek készítésétől, de a legfontosabb, hogy légy türelmes.
Miért esnek szét a tamalék?
A tésztát jól össze kell keverni . A nem eléggé kevert tészta később szétesik. Az omlós, száraz eredmény elkerülése érdekében elektromos keverővel keverje össze a masszát addig, amíg egy teáskanálnyi hideg vízben fel nem úszik.
Az alulfőzött tamalék biztonságosak?
Komolyan mondom, a tamalé tölteléke már megfőtt, amikor összeállítják. Nyugodtan kiolvaszthatod és főzetlenül fogyaszthatod . Minden élelmiszergyártó elhelyezi a "figyelmeztető" címkét a termékén, még akkor is, ha a cuccot nem kell főzni, például az almás pite töltelékét. CYOA-nak hívják.
Lehet fekve párolni a tamalét?
Egy másik szabály, amelyet érdemes megjegyezni, hogy mindig úgy helyezze el őket, hogy a nyílás felfelé nézzen , hogy ne kerülhessen forrásban lévő víz közvetlenül a tamalék belsejébe. Vagyis arra az esetre, ha fekve gőzölögtetni szeretné őket. Ha állva szeretné párolni őket, mindig a zárt végük legyen az alja.
Azonnal meg kell párolni a tamalest?
Forraljuk fel a vizet, fedjük le az edényt, mérsékeljük a hőt közepesre, és pároljuk a tamaleket 1,5 órán át . ... A tamale akkor készül, amikor a héja könnyen leválik a massából; Ha kész, hagyjuk legalább 15 percig a fazékban, fedetlenül, hogy megszilárduljanak. Forrón tálaljuk.
Meg lehet párolni a tamalét a sütőben?
A tamalét könnyedén párolhatod holland sütőben vagy rakott edényben . ... Bár lehet, hogy a tamalé olyan étel, amit szívesen fogyasztasz, előfordulhat, hogy nincs nálad a hagyományos Bote Tamalera gőzölő, ami a tamales párolási módszere. Szerencsére a tamalét a sütőben párolhatja egy holland sütő vagy egy nagy rakott edény használatával.
Mi történik, ha a tamale masa nem úszik?
Ha úgy gondolja, hogy kész, tegyünk egy maszát egy pohár szobahőmérsékletű vízbe. Ha lebeg, akkor kész. Ha nem úszik, akkor nincs készen . ... A nap hátralévő részében eggyé válsz a masszát szétterítő kanállal.
Hogyan tesztelsz egy massát tamales-re?
Tesztelje a maszát úgy, hogy vesz egy kis darabot (1/2 teáskanál), és csepegteti egy csésze meleg vízbe . Ha lebeg, kész; ha lesüllyed, adjunk hozzá még egy kis disznózsírt, verjük még egy percig, és teszteljük újra. Ismételje meg ezt a folyamatot, amíg a masa fel nem úszik.
Miért ragadnak rá a tamalék a héjra?
A masa (tészta) ugyanolyan, mint bármely más tészta, amelyet Ön készített – csak kukoricából és nem lisztből készül. ... Amikor elkezdi, a masa nagyon ragacsos lesz, akár egy nedves kenyértészta. Itt jön a képbe a disznózsír (vagy olaj). A sertészsír elképesztő ízt ad , és megakadályozza, hogy a főtt tama a héjhoz tapadjon.
Megromlik a tamales kukoricahéja?
Válasz: Igen, a héj általában nem jár le, mert szárítják, és évekig eláll, de tartósítószert használunk, hogy frissen tartsuk, de ha nagyon kiszáradnak, akkor csak vízbe kell áztatni, ha használni kívánják. étel.
Lehet másnap tamalest párolni?
Helyezze a megtöltött és becsomagolt tamalét egy 13 x 9 hüvelykes edénybe. Fedjük le az edényt műanyag fóliával, majd alufóliával. A becsomagolt tamalék akár két napig is elállnak a hűtőben .
Mit használhatok, ha nincs tamales párolóm?
A tamalék gőzölő kosár nélküli párolásához olyan beállításra van szükség, amely a tamalékat a forrásban lévő víz fölé emeli, és lehetővé teszi, hogy a gőz behatoljon rajtuk. Használhat fém szűrőedényt vagy felfordított edényt egy fazék forrásban lévő vízben pálcikákkal egyensúlyozva a tetején. Grillezni vagy serpenyőben sütni is lehet tamalét.
Főzhetsz fóliába csomagolt tamalét?
A kukoricahéj a leggyakoribb csomagolóanyag. Egyéb felhasznált anyagok a banánlevél, a friss kukoricalevél, sőt a mángold is. Amikor először készíti a Tamales-t, fontolja meg ónfólia használatát csomagolásként.
Mennyi vízre van szükség a tamales párolásához?
A tamalét addig pároljuk, amíg a tészta elválik a héjától. 15-20 percenként 1/2 csésze (120 ml) forró vizet kell önteni az edénybe, hogy fenntartsa a gőzt. Vegye ki a tamalét az edényből, amikor a héja könnyen leválik. Emeljünk ki 1 tamalét az edényből, és hámozzuk le a héját, hogy megnézzük, elkészült-e.