Melyik cukor a legjobb a creme brulee-hez?
Pontszám: 5/5 ( 47 szavazat )"Valóban fehér kristálycukrot kell használnia" - mondja Chris Morocco vezető élelmiszer-szerkesztő. A kis szemcsék gyorsan karamellizálódnak, vagyis a cukor nem fog megégni, és a puding sem olvad el. Ezenkívül rámutat: a fehér kristályok vizuális jelzést adnak, amikor fáklyázod.
Használhatok barna cukrot a creme brulee tetejére?
A barna cukor túl nedves és csomós, a nyerscukor pedig túlságosan durva. Ha van egy nagy szemű cukor, amelyet fel szeretne használni, próbálja meg a konyhai robotgépben lebontani néhány kristályt, és jobban hasonlítani a normál vagy a szuperfinom cukorra , majd használja a brülé tetejére.
Használhatok kristálycukrot krémbruléhez?
Melyik a legjobb cukorfajta a crème brulee-hoz? A nem túl durva cukor a legjobb a crème brulee készítéséhez. A kristálycukor tökéletes választás , de használhatunk sütőcukrot is, amely finomabb a kristálycukornál, de durvább a porcukornál.
A turbinado cukor jobb krém bruléhez?
Az öntethez a turbinado cukrot , egy enyhén finomított cukrot részesítjük előnyben, mert könnyen olvad és ropogós, könnyen széttörhető fedőt képez.