Milyen santoku kést vegyek?
Pontszám: 4,9/5 ( 8 szavazat )- A legjobb Santoku kés a pénzért: Mac Knife Superior. A Mac séf késéhez hasonlóan a santoku kés is rendkívül éles, és kedvező árú, 75 dollárért. ...
- A legjobb Luxe Santoku kés: Misono UX10. ...
- A legjobb olcsó Santoku kés: Victorinox Fibrox Pro.
Milyen méretű Santoku kés a legjobb?
IDEÁLIS PENGEMÉRET Japánban a nagyobb, 5,5 hüvelykes (14 cm) santoku kés szabvány méretű pengének számít. Bár néha nagyobb pengék is találhatók, nem ideálisak, mivel a penge kompaktsága és szélessége az, ami kiemeli a különleges tulajdonságait.
Mire használható egy 7 hüvelykes Santoku kés?
Mint a legnépszerűbb többcélú konyhai kés, a Santoku kés és a szakácskés is különféle ételek elkészítésére használható, a húsok és halak szeletelésétől a gyümölcsök és zöldségek aprításán át a fűszernövények és fűszerek aprításáig.
Megéri egy Santoku kést?
Egy jó santoku minden bizonnyal tud darálni, szeletelni és aprítani akármilyen jó szakácskést (sőt, egyes tesztelőknek még a Misonó is jobban tetszett, mint a győztes Victorinox séfkése), és ha egy kisebb szerszámot szeretne, akkor az egyik a legjobb santokusunk lehet, hogy jól állna neked.
Egy Santoku kés helyettesítheti a szakácskést?
A Santoku és a séf kések célja, hogy kiegészítsék egymást, nem pedig helyettesítik egymást . Nagyszerű, ha mindkettő rendelkezik, így kihasználhatja az egyesek által kínált egyedi előnyöket.
Hogyan válasszunk Santoku kést - Hogyan válasszunk egy jó Santoku kést
Milyen kést használ Gordon Ramsay?
Gordon Ramsay Wüsthof és Henckels márkájú késeket is használ; a márkák minőségi termékeikről ismertek, és a világ két legjobb késgyártója. Wüstoff 1814 óta készít késeket, a Henckels pedig 1895 óta.
Mit nem lehet Santoku késsel vágni?
A „Santoku's” szó jelentése világosan megmagyarázza, mire használható a legjobban: a „három erényre” vagy „három felhasználási módra”, a darabolásra, kockára vágásra és darálásra. Mindezeket a munkákat példamutatóan végzi, de kerüli a nagy húscsontok feldarabolását, a kenyérszeletelést és a precíziós feladatokat (például a hámozást).
Mennyit ér a santoku kés?
A Mac séfkéséhez hasonlóan a santoku kés is rendkívül éles, és kedvező árú, 75 dollárért .
Miért vannak a Santoku késeken gödröcskék?
A santokut az alakja határozza meg – tompa elülső és lapos vágóél –, de általában van egy másik jellegzetessége is: sekély gödröcskék sora a penge oldalán. Ezek a kullenschliff-nek vagy Granton-élnek nevezett mélyedések csökkentik a súrlódást, és segítenek megakadályozni, hogy az élelmiszer hozzátapadjon a pengéhez .
Mi a különbség a nakiri kés és a santoku kés között?
A Nakiri kés egy kicsit úgy néz ki, mint egy húsvágó . Mivel egyenes pengéje van, nagy erőt ad a vágódeszkán történő vágáshoz. ... A Santoku kés egy kicsit vékonyabb pengével érkezik, és alkalmas a jobb szeletelésre. Használhatod kockára és darálásra is.
Mi olyan különleges egy Santoku késben?
A Santoku kések pengéje rövidebb, mint a szakácskéké, és körülbelül 6 hüvelyk hosszúak. Ez a rövidebb penge nagyobb irányítást biztosít, ami különösen hasznos lehet a kevésbé tapasztalt szakácsok számára.
Mi értelme van egy Santoku késnek?
Általános használat. Általános konyhai késként a Santoku kés japánul „Három erény” kés. A konyhában vágásra, szeletelésre és aprításra használják.
A Santoku kések alkalmasak húsvágásra?
A legtöbb santoku késnek nincs támasztéka, ami a penge és a nyél közötti fémdomb. ... Ez egy jó igásló típusú kés, amely kiválóan alkalmas kicsontozott hús, sajt, zöldségek, fűszernövények, gyümölcsök és mindenféle egyéb étel vágására.
A santoku kés zöldségekhez való?
A santoku kést természetesen vékony hússzeletek, tenger gyümölcsei, sajtok, gyümölcsök és zöldségek készítésére tervezték. Ezek a finomabb vágások sok japán ételben. Széles pengéje praktikus módot kínál arra, hogy az ételt a vágódeszkáról egy tálba vagy serpenyőbe kanalazzuk.
Milyen késsel vágod a hagymát?
A legjobb kés kiválasztása a hagyma vágásához a méretétől függ, de általában az éles szakácskés vagy a santoku kés a legmegfelelőbb a közepes és nagy hagyma kockákra vágásához. Üreges, köszörült pengéjük lehetővé teszi, hogy a kés simán mozogjon a hagymán, ha előre és lefelé mozog.
Milyen késsel vágod a nyers csirkemellet?
A nyers csirke vágására szolgáló végső kés határozottan a csontozó kés . Ez a speciális kés megfelelő ívvel és pengevastagsággal rendelkezik az ízületek és az inak körüli vágásához és a zsír eltávolításához. A kicsontozókés is rendelkezik a precíziós vágáshoz szükséges teherbírással, de nem túl nagy vagy nehéz a tartáshoz.
A gödrös kések jobbak?
A sima pengéjű kések alkalmasak húsok vágására, de a gödröcskés kés jobb választás lehet vastagabb húsokhoz . A ferde kés sima, de a penge a vágóél közelében van bemélyedve. A ferde, mint a gödröcskék, segíti a szakácsot a könnyebb vágásban.
Mit jelent japánul, hogy Santoku?
A japán történelemben a „santoku” szó szó szerint lefordítható angolra: „ három erény ” vagy „három használat”.
Mi az a Kiritsuke kés?
A kiritsuke két különböző japán szakácskés, a gyutou és a yanagi keresztezése . Hosszabb, mint a gyutou, de a yanagival ellentétben ferde hegyű. A kiritsuke kiválóan alkalmas hal szeletelésére, és hagyományosan csak vezető szakácsok használják, státuszszimbóluma és használati nehézsége miatt.
Mi az a Bunka kés?
A Bunka fordításban "kultúrát" jelent, ami a Nakiri és a Gyuto Knife keresztezése . Ez az univerzális, magas penge Enso HD Bunka kés alkalmas gyümölcsök, zöldségek, halak, húsok és egyebek vágására. A penge hasának köszönhetően ez a tökéletes lökési mester a hosszú vagy rövid vágásokhoz.
Honnan tudhatom, hogy milyen kést használjak?
A nagyobb séfkések hús darabolására, zöldségek felkockázására, egyes szeletek szétválasztására, fűszernövények szeletelésére és dió aprítására szolgálnak. A faragó késeket sűrű húsok szeletelésére és faragására használják. A szeletelő kések vékonyabb sült, gyümölcs- és zöldségszeletek vágására szolgálnak.
Milyen típusú ételeket használna fogazott késsel vágni?
Kenyér / Fogazott kés: Ez a hosszú fogazott kés leggyakrabban a kenyér átvágásáról ismert (innen ered a „kenyérkés” név). Használható azonban gyümölcsök és zöldségek, például citrom, lime és paradicsom vágására is.