Melyik vágókés a legjobb?
Pontszám: 5/5 ( 70 szavazat )- Összességében a legjobb: Victorinox egyenes élvágó kés.
- A legjobb kiskezűeknek: Global Classic vágókés és anyaga A majdnem 4 hüvelykes kés.
- A legjobb nehezebb opció: Misen paring Knife.
- Legjobb nagy kezekhez: Shun Classic paring Knife.
Milyen a jó vágókés márka?
A Victorinox 3¼ hüvelykes paring Knife a legjobb választás a Cook's Illustrated és Good Housekeeping számára, és a kulináris szakemberek kedvence az egész iparágban. Pengéje kellően vékony a kényes munkához, a műanyag markolat pedig nagyon kényelmes az olyan kézi munkákhoz, mint a szamóca hámozása vagy a garnélarák héja.
Mire használható a 4 vágókés?
A vágókés kiválóan alkalmas gyümölcsök és zöldségek hámozására ; egyetlen gerezd fokhagyma vagy medvehagyma szeletelése; ellenőrzött, részletes vágás, például formák vagy szellőzőnyílások vágása tésztába; és minták és minták pontozása az élelmiszerek felületén.
Mire használhatók legjobban a vágókések?
Az olyan precíz feladatok elvégzéséhez, mint a gyümölcs- és zöldséghéjak leválasztása a húsukról, valamint apró vágások készítése , a vágókéseknek nagyon éles pengékkel kell rendelkezniük. Ezenkívül éles hegyes hegyre van szükségük az eper hántolásához és a garnélarák kifejléséhez, két olyan műtéti feladathoz, amelyek során a hegyet pontosan be kell ásni az összetevők alá és bele kell ásni.
Kell egy drága vágókés?
A vágókés a második penge. Ezek a nehezen hozzáférhető helyekre való bejutáshoz és bármilyen kaparás vagy finom vágás gyors elvégzéséhez valók. Valamilyen oknál fogva úgy tűnik, hogy ezek a kések könnyen elvesznek, ezért javasoljuk, hogy vegyen egy olcsót .
A legjobb vágókés precíz konyhai munkákhoz
Mennyibe kerül egy vágókés?
A vágókés általában 10 és 60 dollár között van . Fontos megjegyezni, hogy a vágókés a legtöbb késkészletben alapfelszereltség. Minél élesebb egy kés, annál könnyebben lehet vele dolgozni, ezért azt javasoljuk, hogy nagy széntartalmú rozsdamentes acélból készült késeket vásároljon, mivel nagy élük van.
Mi a kés kockázata?
Mik a kockázatok? A vendéglátóiparban gyakoriak a késekkel kapcsolatos balesetek . Általában vágásokkal járnak a nem késes kézen és az ujjakon, de sérülésekhez vezethetnek a felkaron és a törzsön. A hasítót általában aprításhoz használják, és a kések esetében is ugyanazt a vezérlőt kell alkalmazni.
Mi a különbség a segédkés és a vágókés között?
A haszonkések a szeletelő és vágó kések keverékei . Vágott élekkel és pengékkel rendelkeznek, amelyek valamivel hosszabbak, mint a hagyományos vágókések. Az éles kés nagyon hatékony a gyümölcsök és zöldségek szeleteléséhez, és ideális eszköz az ételek elkészítéséhez.
Hogyan bánsz a vágókéssel?
Ahogy a hámozónál tenné, az egyik kezében tartsa szilárdan az ételt , majd fogja meg a hámozókés fogantyúját. Lassan mozgassa a pengét a teste felé, és vágja be az összetevő bőre alá. Könnyedén mozogjon, különben nem csak a héját húzza le.
Melyek a pénzért megvásárolható legjobb kések?
- A legjobb szakácskés: Tojiro DP Gyutou.
- A legjobb splruge szakácskés: Mac Mighty professzionális üreges élű kés.
- A legjobb olcsó szakácskés: Victorinox Fibrox szakácskés.
- A legjobb ár-érték arányú szakácskés: Misen szakácskés.
- A legjobb közvetlen fogyasztói szakácskés: Szakácskésben készült.
Melyik kés a legjobb burgonya hámozására?
Hámozókés Ha nem rendelkezik hámozóval, vagy inkább hámozókést használ, az teljesen megfelelő. El fogja végezni a munkát. Egyik kezében a burgonyát tartva, a másikban a hasítókést a burgonya héjába akarja vágni, csak annyira, hogy a kést a héja alá húzva meghámozzuk.
Hogyan kell élesíteni a vágókés?
A vágókés élezésének legjobb módja egy élezőkő (más néven fenőkő vagy vízkő) használata. Ez az eszköz kiválóan alkalmas bármilyen hosszúságú késhez, így a felhasználók irányíthatják a penge szögét és mozgását. Az élezőkövek mindenféle formában, méretben és finomságban kaphatók.
Hogy néz ki egy kenyérvágó kés?
A sima, egyenes élű szakácskéssel ellentétben a kenyérvágó kés vágóéle mentén fogas, fűrészszerű kagylók vagy fogazat látható. Ez úgy működik, mint egy fűrész, amely átvágja az ételt, miközben előre-hátra mozgatja a kést, ahelyett, hogy lefelé nyomást gyakorolna, mint egy szakácskéssel.
Használhat kést a hús vágásához?
Vágókés: Ezt a rövidebb kést főként kisebb gyümölcsök és zöldségek hámozására és szeletelésére használják. ... Ennek a késnek hosszú és vékony pengéje van, így könnyedén vághatja vékony szeletekre a nagy húsdarabokat. A faragó kések kiválóan alkalmasak főtt baromfi, sültek, sonkák és más nagy húsok szeletelésére.
Szükséges vágókés?
Elengedhetetlen olyan feladatoknál, amelyeknél az egyik kezünkben a tárgyat, a másikban a kést kell tartani, vagy más szóval olyan dolgokhoz, amelyeket vágódeszka nélkül is könnyen lehet vágni. ... Bár egyetlen vágókéssel is meg lehet boldogulni, általában olyan olcsók, hogy szeretek egyszerre néhányat venni.
Hogyan néz ki a csontozó kés?
Bár modellenként eltérések mutatkoznak, a csontozókés közös jellemzői a következők: Hosszú, vékony, egyenes élű (nem fogazott) penge, 5 és 7 hüvelyk közötti hosszúságú . Lapos vágóél enyhe ívvel egészen az éles pontig . Kis ujjvédő, amely távol tartja a kezét a pengétől.
Miért fontos a megfelelő kést használni a hús darabolásakor?
A kések praktikus és szükséges eszközök a kulináris élményben. ... Fontos, hogy minden konyhai feladathoz a megfelelő kést használjuk – a túl nagy vagy túl kicsi kés túl nagy erőhatásból vagy túlvágásból eredő vágást okozhat, a feladathoz nem megfelelő élű kés pedig csúszást jelenthet. vágást eredményez.
Hogyan kontrollálja a kockázatokat?
- kevésbé kockázatos lehetőség kipróbálása.
- a veszélyekhez való hozzáférés megakadályozása.
- megszervezni a munkáját a veszélynek való kitettség csökkentése érdekében.
- védőfelszerelés kiadása.
- jóléti szolgáltatások, például elsősegélynyújtó és mosási lehetőség biztosítása.
- a dolgozók bevonása és konzultációja.
Milyen veszélyekkel jár egy törött kés használata?
Vérmérgezés vagy fertőzés alakulhat ki, ha a vágásokat nem kezelik megfelelően.
Mi a létra veszélye?
Melyek a fő veszélyek és okok? Túlnyúlás – Ha a létrán túlnyúlik, az hirtelen oldalra mozdulhat, és ez befolyásolhatja a személy egyensúlyát. Túlterhelés – A létra túlterhelése felborulhat vagy meghajolhat. A felszerelésnek alkalmasnak kell lennie a személy súlyához és az esetleges szerszámokhoz/anyagokhoz.
Mire való az íves kés?
Csakúgy, mint a kasza, az ívelt karambit kést is vágásra tervezték . A pengét gyakran horgas mozdulattal használják, hasonlóan ahhoz a söprő mozdulathoz, amelyet sűrű lombozat vagy nehéz anyag átvágása során használhatunk.
Mi az a hámozó kés?
A hámozó kések (más néven hámozókések) nagyon sokoldalúak, és ennek eredményeként a professzionális konyha alappillérei. Sok szakács használja őket gyümölcsök és zöldségek hámozására vagy apró darabokra vágására, vagy más hasonló precíziós munkákra.
Miért hívják vágókésnek?
A vágókés nevét onnan kapta, amit csinál. A kivágás a külső felület levágását jelenti . A vágókések kiválóan eltávolítják a zöldségek és gyümölcsök héját és külső rétegeit. ... Kisebb méretű és könnyebb súlyú vágókésre van szüksége.
Milyen kést használ Gordon Ramsay?
Gordon Ramsay Fox-tévésorozata, a Hell's Kitchen, a versenyzők Henckels-kést használnak, Gordon online főzőtanfolyamán pedig a Wüsthofot. Mindkettő a világ két vezető késgyártója, és minőségi termékeikről ismertek.