Hogy hívják Silverside-ot az Egyesült Államokban?

Az Egyesült Államokban faronsültnek is nevezik, ami mást jelent a brit marhahússzeletelési rendszert alkalmazó országokban.

Mi a másik neve a Silverside marhahúsnak?

Az Egyesült Államok legtöbb részén ez a vágás külső vagy alsó kör néven ismert; farsültnek is nevezik ; hagyományosan a hátsó negyedet a vágóasztalra fektetik úgy, hogy a külseje lefelé vagy lefelé haladjon, szemben a belsővel felül.

Miért olyan sós a Silverside?

Miért FORRÁLJON? Egy igazi Corned Silversidet alapvetően „pácoltak”. Sós fürdőben ült. Bár ez adja a Silverside jellegzetes, enyhén sós ízét … a forralási folyamat biztosítja, hogy a felesleges só kimosódjon, így az CSAK „enyhén” sós.

A Silverside feldolgozott hús?

A feldolgozott húsok megvásárolhatók főzve és fogyasztásra készen (például sonka vagy szalámi), vagy szükség lehet otthoni főzésre (például szalonna vagy frankfurt). ... Példa erre a Corned Beef (Silverside), amely megtalálható előfőzve és felszeletelve a csemegeboltban, vagy otthoni főzésre kész sós lébe csomagolva.

Mennyire egészséges a Silverside?

Tápanyagtartalom A sózott marhahús tele van fehérjével és zsírral, és számos vitamin és ásványi anyag jó forrása (1, 2). Vegye figyelembe, hogy egy adag sózott marhahús a nátrium DV több mint egyharmadát biztosítja. Nehéz a sózott marhahúsból alacsony nátriumtartalmú változatot készíteni, mert a sós só segít a hús lágyításában.

Hogyan lehet megkülönböztetni az ezüst és a felső oldalt?

A far nagyon sovány, lágy vágás, amelyet mindig steakekre szeletelnek. A felső része egy nagy, sovány marhahús, feltekerve és két vagy három csont nélküli ízületre osztva. Az ezüstoldal nagyon hasonlít a felső oldalhoz, de lassabb főzést igényel . Sós marhahús vagy kukoricahús készítésére használják.

Használhatja a Silverside-t steakként?

A dús és sovány ezüstös steak kényelmesen grillezhető vagy közepes készre süthető. ... Először pirítsa meg a húst egy serpenyőben, majd tegye be a marhahúst a sütőbe, és élvezze a házi készítésű étvágygerjesztő húst. A pontos főzési útmutatót a csomagon találod.

Melyik a legjobb marhasütés?

A sültekhez a legjobb darabok közé tartozik a borda (csontosan vagy kicsontozva és hengerelt), hátszín, felső far és filé. Gyors főzéshez próbálja ki a filét, az entrecôte-t, a rib eye-t, a bélszínt vagy a far steakeket. A szegy, a felső és az ezüstoldal jó a bográcsban sültekhez, a párolt és párolt steak pedig pörköltekhez és rakott ételekhez.

Az Eye of Round ugyanaz, mint a Silverside?

Szem kerek. A szemkörnyék az egyik izom, amely az ezüstoldalt alkotja , egy vágás, amely a hátsó láb külső combján helyezkedik el. Mivel ez egy mozgáshoz erősen használt izom, sovány, nagy mennyiségű kötőszövettel.

A Silverside jó sütéshez?

Ahogy az imént említettük, a marhahús ezüstoldala nagyon jó pörkölést tesz lehetővé . És még megfizethető. Ráadásul meglehetősen egyszerű főzni. Legjobb serpenyőben vagy kemencében sütve, a marhahúst jól kiegészíti a fokhagyma és a rozmaring.

Melyik a legegészségtelenebb hús fogyasztása?

Általában a vörös húsok (marha-, sertés- és bárányhús) több telített (rossz) zsírt tartalmaznak, mint a csirke, a hal és a növényi fehérjék, például a bab. A telített és transzzsírok növelhetik a vér koleszterinszintjét, és súlyosbíthatják a szívbetegségeket.

Milyen feldolgozott húsokat kerüljünk?

A Silverside ugyanaz, mint a szegy?

A Corned Beef olyan hússzelet (szegy), amelyet fűszerezett sós lében pácoltak (vagy pácoltak). A Silverside egy marhahússzelet is (a hátsó negyed közvetlenül a comb felett). A Silverside a vágás oldalán lévő ezüst megjelenése miatt kapta a nevét. ... A Silverside sokkal kevésbé zsíros, mint a szegy .

Hogyan tedd kevésbé sóssá az ezüstöt?

Az egyik nagyon hagyományos módja annak, hogy a sózott marhahúst kevésbé sósítsuk , ha főzés előtt hideg vízbe áztatjuk . A régi receptek néha egy éjszakás áztatást vagy akár többszöri áztatást írnak elő, de akkoriban a marhahús sósabb volt. Most néhány óra – körülbelül 30 perc fontonként – általában megteszi a trükköt.

Mi az a Silverside só?

Két hétig sós lében pácolt marhahús első íze. Csak forralásra alkalmas. Forralás előtt áztassa be és cserélje ki a vizet. Tálaljuk darabosan meleg bagellel, tormával és céklával vagy savanyúsággal (wally)

A sült marhahús sós hús?

A sózott marhahús ugyanúgy része a hagyományos Szent Patrik-napi lakomának, mint a káposzta és a zöldsör. Ez a hús definíció szerint sós . Valójában a névben szereplő "kukorica" ​​a nagy sódarabokra (az úgynevezett "sószemeknek") utal, amelyeket az érlelési folyamat során használnak.

Mi a jobb az ezüst vagy a mellkas?

A Silverside a lábszár belsejéből a hátsó negyedben található. Sokkal kevésbé zsíros, mint egy szegy , és a legjobb része a „szem”, amiből gyakran készítenek pastramit. Mindkét darab gyakran pácolt vagy sózott, ezért egyesek azt hiszik, hogy ugyanaz. ... Silverside jól jönne Merrylin receptjéhez.

A Blade Roast ugyanaz, mint Chuck?

A chuck sült és a tokmány steak közötti különbség egyszerűen a vágás. A Chuck egy olcsó marhahús, amely a húsmarha nyaka és lapockája közötti izomból származik. Ez az oka annak, hogy a tokmányos sült más elnevezései között szerepel a pengéjű edénysült is. A sültek és a steakek a legnépszerűbb darabok.